Пікша, варена, з гірчицею та / або масляним соусом (ми їмо варену картоплю та салат з нею) -

1.Якщо ви ще цього не зробили у продавця, почистіть рибу і промийте її холодною водою. Очистіть і наріжте цибулю. Помийте і очистіть зелень супу і наріжте великими шматками. Змийте Zeitrone гарячою водою, натріть насухо і тонко відріжте половину шкірки.

2.Покладіть овочі та цедру лимона з білим вином та спеціями з 1 чайною ложкою солі в каструлю. Влийте 700 мл води і обережно тушкуйте близько 20 хвилин.

3.Потім пропустіть заварку через сито і налийте назад у казан. Знову доведіть брагу до температури кипіння і покладіть в неї рибу. Негайно зменшіть температуру, оскільки риба буде суха, коли її насправді зварить, а також розпадеться. Дайте йому «круто» приблизно 15-20 хвилин при м’якій температурі.

4-й.Підніміть рибу з бульйону і покладіть на розігріту тарілку, обережно видаліть шкірку і наріжте апетитними шматочками. (Якщо хочете, можете подати до овочів, які відклали)

5.Для гірчичного соусу розігрійте масло в каструлі, додайте гірчицю і добре збийте, потім поступово додайте трохи відвару, продовжуйте збивати. Приправте за смаком і подавайте до риби, картоплі та салату.

6-й.Оскільки гірчичний соус не на смак, я готую для нього і простий вершковий соус. Отже z. B.

7-й.Доведіть 100 мл води до кипіння в маленькому горщику і повільно збийте 125 грамів вершкового масла скибочками; вершковий соус повинен бути приємним і пінистим. Можна додати бризку лайма або лимонного соку.

---