PiLeJe L; значення білка
Білки, поряд з вуглеводами та жирами, є однією з трьох основних сімейств макроелементів, які сприяють споживанню енергії, необхідної організму.
Вони грають істотна структурна роль оскільки вони входять до складу всіх тканин організму і служать основою для виробництва ферментів, гормонів, нейромедіаторів та антитіл.
Вони є основою формування Росії "худої маси" тіла, на відміну від "жирової маси", що складається з жирів.
Білки - це довгі ланцюги, що складаються зланцюг різних амінокислот деякі з них можуть бути зроблені організмом, а інші обов’язково повинні бути забезпечені їжею, оскільки людський організм не може їх виготовити: це незамінні амінокислоти, 8 у кількості.
Щоб всмоктуватися в шлунково-кишковому тракті, довгі білкові ланцюги розщеплюються на менші ланцюги за допомогою травних ферментів.
Різні джерела білка
Різні джерела білка тваринного походження є найбільш "повними" оскільки вони містять усі необхідні амінокислоти, які потрібні організму. Яєчний білок, зокрема, є "ідеальним" білком.
Білки рослинного походження можуть мати обмежений вміст певних незамінних амінокислот. Тому необхідно поєднувати різні рослини, наприклад бобові та злакові, щоб покрити потреби організму в незамінних амінокислотах лише з рослинних білків.
Потреба у харчових білках
У здорової людини без особливої патології дієта повинна забезпечувати принаймні 1 г білка на кг "ідеальної" або "здорової" ваги. Цей внесок дозволяє оновлювати та функціонувати тканини та органи, коли все йде добре.
Обчисліть свою "здорову вагу"
Здорову вагу можна розрахувати, посилаючись на індекс маси тіла (ІМТ), який медично визначає зону "нормальної ваги".
ІМТ = вага в кг/зріст у м²
Таким чином, ми це вважаємо, щоб бути здоровим, людина повинна мати ІМТ від 18,5 до 25 кг/м2. У разі ІМТ нижче або вище цих меж, ми говоримо про худорлявість або, залежно від випадку, надмірну вагу (25-30).
Виходячи з цього, ми можемо визначити здорову вагу як таку, яка відповідає середньому ІМТ 22 або 23. Наприклад, для людини 1 метр 65 ІМТ 22 відповідає здоровій вазі 60 кг.
Але в деяких ситуаціях, це споживання білка недостатнє, і його слід збільшити. Це особливо стосується надмірна вага тіла і, отже, починається процес схуднення. У цьому контексті організм переживає стрес і споживає більше білка.
Дійсно для щоб втратити жир і не жирну масу, необхідно «нагодувати» цю пісну масу, забезпечивши її приблизно 1,2 г білка на кг здорової ваги.
Ці внески задовольняють фізіологічні потреби організму. Вони дозволяють домогтися комфортного схуднення (без голоду) і щодо здоров'я (підтримка сухожирної маси та втрата жирової маси).