Пилок та алергія - непереносимість гістаміну

У разі непереносимості гістаміну власний гістамін та їжа, що надходять в організм, не розщеплюються в достатній мірі.

пилок

У Швейцарії, за оцінками, один відсоток населення страждає від непереносимості гістаміну. У разі непереносимості гістаміну існує ймовірність невідповідності між постачанням та виснаженням гістаміну. Цей дисбаланс викликає безліч різних симптомів, які в першу чергу лікуються за допомогою дієти з низьким вмістом гістаміну.

Причини та тригери

Передбачається, що непереносимість гістаміну обумовлена ​​диспропорцією між надходженням гістаміну та обмеженою активністю ферментів, що руйнують гістамін, діамін-оксидазу (DAO) та N-метилтрансферазу гістаміну (HNMT). Ця поломка зумовлена ​​різними факторами, які в даний час досліджуються далі.

Основною причиною симптомів є високе споживання гістаміну в раціоні. Гістамін зустрічається як у тваринній, так і в рослинній їжі в різних концентраціях. Але він також виробляється самим організмом. Наприклад, гістамін відіграє важливу роль як речовина, що передає речовини при алергічних реакціях. Цей ендогенний гістамін дуже ймовірно не впливає на непереносимість гістаміну.

Симптоми

Непереносимість гістаміну - це клінічна картина з дуже різними симптомами.
Ці симптоми, які часто є неспецифічними, виникають переважно під час і після їжі. Нижче наведено типові симптоми:

  • Раптове почервоніння шкіри (симптоми припливу)
  • Свербіж і почервоніння на тілі
  • Такі скарги на травлення, як нудота, блювота, діарея, біль у животі
  • Падіння артеріального тиску, запаморочення, серцебиття
  • У жінок: менструальні болі
  • Нежить, хронічний нежить
  • Головний біль мігрень
  • Червоні очі, набряклі губи

діагностика

Чітких діагностичних критеріїв непереносимості гістаміну немає. Перш за все, слід виключити харчову алергію, реакції на лактозу, глютен або фруктозу та інші шлунково-кишкові захворювання. Якщо все-таки підозрюється непереносимість гістаміну, рекомендується дієта з низьким вмістом гістаміну протягом 10-14 днів. Якщо протягом цього часу симптоми покращаться, це може свідчити про непереносимість гістаміну.

Науково не доведено, що визначення діаміноксидази або гістаміну в крові або в калі є значущим і не рекомендується для постановки діагнозу.

Лікування/терапія

Перш за все - це дієта з низьким вмістом гістаміну з триступеневою зміною дієти:

  1. Дієта з суто низьким рівнем гістаміну протягом 10-14 днів
  2. Етап тесту з цілеспрямованим повторним введенням продуктів, багатих гістаміном, для визначення індивідуальної толерантності до шести тижнів
  3. Далі слід постійне харчування, що охоплює потреби, яке базується на толерантності до гістаміну кожної людини. За необхідності фермент діаміноксидазу можна взяти за підтримку.

Після закінчення суворої елімінаційної дієти важливо оцінити ситуацію з фахівцями в галузі алергології та харчовими порадами: наскільки симптоми покращились? Чи підтверджена непереносимість гістаміну?

Однак слід уникати довгострокових загальних обмежень. Якщо симптоми не покращуються, слід повторно ввести всі продукти. Може існувати інший підхід, який можна обговорити зі спеціалістами.

У разі покращення слід повільно вводити продукти, що містять гістамін. Зрештою, деякі згадані продукти можуть терпіти. Тому важливо визначити, де знаходиться особистий поріг толерантності. Фахівець може запропонувати підтримку при повторному введенні їжі.

Їжа, багата гістаміном

Загалом слід уникати таких продуктів: ферментації, дозрівання або продуктів бродіння (наприклад, будь-що з алкоголем, оцтом, дріжджами та бактеріями). Консерви, готові продукти, напівфабрикати, страви, які зберігали в теплі або розігрівались, продукти, які зберігалися тривалий час. Чим швидше псується і чим вище вміст білка, тим важливіше враховувати свіже приготування їжі.

М'якоть: Всі види ковбасних виробів, такі як братвурст, Червелат, Меттверст, Ле Парфе, нарізки, салямі, Бюнднерфлейш, Мостброклі, сира шинка, шинка, копчена шинка, Ланджагер тощо.

Риба: Тунець, скумбрія, сардини, анчоуси, оселедець, махі-махі (ці риби консервують, маринують, солять або сушать); Морепродукти; Рибні соуси

Сир: всі види твердого, м’якого та плавленого сиру

Овочі: Квашена капуста, шпинат, помідори, томатний соус, кетчуп, баклажани, авокадо

Сумісні альтернативи

М'якоть: Свіже або заморожене м'ясо та птиця, такі як плоцлі, бакенбарди, смужки м'яса, фарш, філе тощо.

Риба: Свіжа або заморожена риба, така як тріска, форель тощо.

Молочні продукти: Плавлений сир, наприклад, сир, кварк та інші молочні продукти, такі як молоко, йогурт та вершки

Овочі: Всі інші овочі, свіжі або заморожені.

Ще одне джерело інформації

Редактор: ага! Центр алергії у Швейцарії, у співпраці з Науково-консультативною радою. Щодо цифр поширеності див. Посилання.