Пилок та алергія - перехресні реакції
Той, хто реагує на пилок берези та інших дерев, часто реагує на певні продукти харчування також через перехресну реакцію, яку називають вторинною алергією.
Перехресні реакції на їжу (або харчову алергію, пов’язану з пилком) можуть виникати через схожість структури алергенів, що потрапляють всередину або вдихаються, і які імунна система «плутає». У постраждалих, як правило, спостерігаються лише помірні симптоми, свербіж, почервоніння або незначний набряк у роті або горлі.
Що таке перехресна реакція?
При цій формі харчової алергії спочатку спостерігається сенсибілізація через дихальні шляхи (ніс, легені), наприклад до пилку берези. Потім розвиваються перехресні реакції, оскільки білкові структури алергенів, що поглинаються всередину та вдихаючи, нагадують одна одну. Цей тип алергії ще називають «харчовою алергією, пов’язаною з пилком».
Поширеними прикладами перехресної реакції є синдроми «пилку берези-горіхів-ягід» або «крупиця-селера-спеція». Таким чином, у людей, сенсибілізованих на пилок берези, може розвинутися алергія на яблука або горіхи, або навпаки.
Інші респіраторні алергени, такі як латекс (натуральний каучук), алергени тваринного походження (коти, птахи) або пилові кліщі, також можуть викликати перехресні реакції на їжу.
Як розпізнати перехресну реакцію?
Вживаючи певні продукти, людина, яка страждає алергією на пилок, відчуває поколювання піднебіння, печіння та свербіж у роті та на губах або набряк обличчя, слід подумати про можливість перехресної реакції.
Як запобігти перехресній реакції?
Як тільки ви помітите поколювання або печіння в ротовій порожнині або в горлі, слід припинити ковтати їжу. Однак багато білків не є жаростійкими, тому відповідні продукти все ще можна їсти при варінні. Часто доцільно задовольнитися дуже малими кількостями їжі, про яку йде мова, або зовсім відмовитися від неї. Може статися так, що десенсибілізаційне лікування алергії на пилок може одночасно полегшити харчову алергію.
Які найпоширеніші перехресні реакції?
Близько 70% людей, які страждають алергією на пилок дерев, перехресно реагують на певні продукти харчування. Перехресні реакції рідше зустрічаються з іншими видами пилку або аероалергенів. Типовими є перехресні реакції між цими алергенами та цими продуктами харчування:
Селера, морква, кріп, артишок, ромашка, перець, гірчиця, кріп, петрушка, коріандр, кмин, аніс, насіння соняшнику
Креветки, омари, омари, раки, равлики
Авокадо, банан, каштан (вермішель, каштан), ківі, папайя, інжир, перець
Куряче яйце (яєчний жовток)
Написання: ага! Швейцарський центр алергії у співпраці з Науковою радою. Показники поширеності див. У посиланнях на джерела.