Пінний суп з грибів рецепт EDEKA

Ні в якому разі, суп нудний! Наш пінний суп готується з грибами, білим вином та вершковим м’яким сиром, а потім збивається свіжим. Цей делікатес підходить як закваска для м’ясних страв або як легкий основний прийом їжі.

60 г цибулі-шалоту
1 зубчик часнику
15 г білих грибів, сушені
250 г грибів, коричневі
2 ст. Л. Рослинного масла
25 г вершкового масла
100 мл білого вина, сухе
2 ст. Ложки пшеничного борошна
1 літр птиці
1 чайна ложка листа чебрецю
сіль
перець
100 г м’якого сиру
4 ст. Ложки крему
2 чайні ложки петрушки

Почистіть лук-цибулю-шалот, часник і наріжте кубиками дрібно. Замочіть сушені білі гриби приблизно в 100 мл гарячої води і накрийте кришкою. Очистіть коричневі гриби і наріжте невеликими кубиками.

У каструлі пасеруйте цибулю-шалот і часник на 1 столовій ложці олії протягом 5 хвилин до отримання безбарвного кольору. Додайте решту олії та масла і розігрійте, додайте гриби та соте, зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин.

Влийте біле вино і дайте йому випаруватися. Просіяти над ним борошно, розмішати і кип’ятити 5 хвилин.

Процідіть білі гриби, зловіть воду, що вимочується, і змішайте з птахівницею. Приправте за смаком чебрець, сіль і перець. Дрібно наріжте кубиками замочені білі гриби. Покладіть в казан м’ясо птиці та білі гриби, добре перемішайте, доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні 15 хвилин на зменшеному вогні.

Пюрируйте все це в блендері, а потім пропустіть через дрібне сито в казан.

Дрібно наріжте сиром кубики. Додайте крем-фраш в суп і повільно плавіть, помішуючи. Суп більше не повинен кипіти! Приправити ще раз за смаком. Змішайте суп з ручним блендером.

Налийте в розігріті чашки, затримуючи піну ножем, знову змішайте затриману піну, а потім розподіліть її по чашках для супу столовою ложкою. Посипте петрушкою і меленим перцем і відразу подавайте до столу.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

30 хв 30 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

40 хв 40 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

20 хв 20 хв
Важкий середній
Без глютену Без лактози

60 хв 60 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

Рецепт пінного супу: ось як він працює

Ви можете приготувати смачний суп з пухнастою головою за нашим рецептом пінного супу. Завдяки повітряній консистенції окремі аромати супу стають ще більш інтенсивними. Зробити це можна за допомогою простого ручного блендера. Важливо, щоб суп більше не кипів гарячим, коли ви його змішуєте, а щоб він був лише між 70 і 80 градусами. Навіть після збивання він більше не повинен закипати, інакше піна знову зруйнується. Замість м’якого сиру - як у нашому рецепті пінного супу - ви також можете додати в суп трохи вершків. Це робить піну надзвичайно кремовою. Голова піни працює з усіма загущеними супами, наприклад, також з нашим рецептом супу з гарбузової піни з висушеним кокосом і лимонною травою.

Рецепт пінного супу: вершкові супи на всі випадки життя

Найпростіший спосіб приготувати вершкові супи - з картоплею, гарбузом та іншими крохмалистими овочами. Просто припустіть овочі в пюре після того, як вони звариться і рідина зв’яжеться. Потім ви можете прикрасити свій суп смаженою рибою або овечим сиром, як ми робимо з нашим рецептом вершкового картопляного супу з фетою. Інші овочі, які добре поєднуються в картопляному супі, включають моркву, горох, кабачки та брокколі. За допомогою нашого крес-супу ми додаємо трохи перцевого тепла до картопляного супу. Більш смачні рецепти зав’язаних супів ви можете знайти тут.

Рецепт пінного супу: холодні супи на літо

Холодний суп гаспачо походить з півдня Іспанії. Складається з недоварених овочів, а також часнику, цибулі, оливкової олії та оцту. Зазвичай використовують помідори, перець та огірок, які пюрирують разом з трохи білого хліба, щоб суміш добре зв’язувалася. Потім він приправляється. У нашому рецепті гаспачо ми огірок замінили соковитим кавуном. Насолоджуйтесь зануренням з йогурту з овечого молока. Наш холодний суп з огірків та динь з пахтою також освіжає та робить легким.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини