Коржі з фаршем Запікати до коренів
2. Покладіть борошно і сіль у велику миску. Додайте розчинені дріжджі та оливкову олію і вимішуйте все протягом 6-8 хвилин (або вручну на присипаній борошном робочій поверхні). Накрийте тісто в мисці і дайте йому піднятися в теплому місці близько 1 години.
3. Наріжте приблизно 1 1/2 цибулі дрібними кубиками, а решту цибулини - тонкими кільцями. Також наріжте пепероні тонкими кільцями і закрийте все і відкладіть.
4. Розігрійте духовку декою, а ще краще камінням для піци, принаймні 30 хвилин до 250 ° C (480 ° F). Знову коротко вимісіть підняте тісто, розділіть його на 8 рівних частин, а потім розкачайте/витягніть у довгі коржі. Накрийте злегка вологою тканиною і дайте піднятися ще 10 хвилин.
5. Поки коржі знову піднімаються, обсмажте фарш з невеликою кількістю олії до розсипчастості. Додайте кубики цибулі і обсмажте разом з ними. Приправити сіллю, перцем та соусом Шрірача, а потім зняти з плити і відставити.
6. Покладіть перші чотири коржі на папір для випікання, наколоть кілька разів виделкою, змастіть невеликою кількістю олії і викладіть зверху половину трав'яного кварку (залиште маленький край вільним навколо). Покладіть коржі з папером для випічки на гарячий піддон або камінь для піци і випікайте приблизно 5 хвилин до золотистої скоринки. Покрийте гарячі коржі половиною фаршу, кільцями цибулі та перцем і, якщо хочете, приправте невеликою кількістю соусу Шрірача. Подавати гарячим. Зробіть те ж саме з рештою тіста та інгредієнтів.
2. Додайте борошно з сіллю у велику миску. Додайте розчинені дріжджі та оливкову олію і вимішуйте приблизно 6-8 хвилин, поки не вийде гарне гладке тісто (це можна також зробити вручну на борошняній поверхні). Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину.
3. Наріжте приблизно 1 1/2 цибулі дрібними кубиками, а решту дрібними кільцями. Наріжте червоний гострий перець кільцями. Накрийте обидва і відкладіть.
4. Розігрійте духовку, включаючи деко або камінь для піци, принаймні 30 хвилин до 250 ° C. Ще раз вимісити тісто, щоб повітря вийшло. Розділіть на 8 частин і розкачайте/розтягніть, поки не підете довгі фігури з лаваша. Накрийте вологим кухонним рушником і дайте знову піднятися приблизно 10 хвилин.
5. Поки тісто піднімається, готуйте фарш з невеликою кількістю олії до розсипчастості. Додайте нарізану кубиками цибулю і також варіть/смажте. Приправте сіллю, перцем і соусом шрірача і відкладіть.
6. Покладіть чотири шматки тіста на аркуш паперу для випічки і кілька разів наколоть виделкою. Змастіть трохи оливкової олії і розподіліть приблизно половину сметани з травами на шматочки тіста (залиште невеликий обід без сметани). Покладіть папір для випікання з шматочками тіста на деко або камінь для піци і випікайте приблизно 5 хвилин, поки краї не почнуть підрум’янюватися. Дістаньте і викладіть половину фаршу на хлібці з лаваша, прикрасьте кільцями цибулі та кільцями гострого перцю - приправте, якщо хочете, ще соусом шрірача. Подавати гарячим. Повторіть це з рештою тіста та м’яса.
Ви хочете більше? Слідкуйте за блогом у Facebook, Twitter, Instagram або Pinterest, щоб отримати нові рецепти та багато іншого. Напишіть мені, якщо у вас є питання.
Ось версія рецепту, яку легко роздрукувати.