Пінопласт l; г; в шоколадних черепашках - Журнал переваг

Додати до обраного Wieder franck/Stockfood

Практична інформація

Тип страви Десерт
Вишуканий стиль
Калорії 185 ккал на людину
Схуднення Так
Ступінь складності Делікатний
Кількість людей на 4
Експрес-номер
Час приготування 20 хв.
Час приготування 15 хв.
Час відпочинку 3 год.
Попередня позика Не вказано
Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

80 г темного шоколаду
10 г знежиреного какао-порошку (читайте "Пораду" в "Легкі та хрусткі креми", наступна сторінка)
2 яєчних білка
5 мл рідких вершків
1 аркуш (2 г) желатину
30 г цукрової пудри

Кроки

Крок 1

На 4 рамекіни ø 8 см виріжте 4 смужки паперу для випічки розміром 25 х 5 см. Розкладіть шоколад квадратиками шаром у великій каструлі на дуже повільному вогні. Як тільки вони стануть м’якими до серцевини, зніміть з вогню, поверніть на гладку, перелийте 4 смужки, пригладьте до країв коротких сторін і на одній з довгих сторін, шириною 4-5 см. Помістити на холод.

2-й крок

Як тільки шоколад заморожений, але все ще гнучкий, закатайте смужки в рамкіни, трохи відклейте папір, щоб накласти кінці шоколаду, закривши коло. Затвердіти в холодильнику. Вийміть папір, поставте на 4 холодні тарілки.

Крок 3

Желатин набрякнути в холодній воді, злити, покласти в невелику каструлю з вершками та какао; переверніть дуже слабкий вогонь. Як тільки ви отримаєте однорідний крем, зніміть з вогню, дайте охолонути. Збийте білки та щіпку солі до стійкості, додайте цукрову пудру, збийте 30 сек. Делікатно змішайте з вершками, перевертаючи знизу вгору; перейти на дно. Розлийте по колах. Візьміть його в холодильник.

Поради

Ідея. Безпосередньо перед подачею оточіть малиною або несолодким полуничним кулі, або навіть заварним кремом.