Пінса Пухнаста (і здорова!) Альтернатива піці
Чудово пухнастий, ароматний і дуже засвоюваний: це Пінса. Ми розкриваємо, чим традиційна страва відрізняється від класичної піци
Пінса Романа була відома ще в Стародавньому Римі
Ви вже знаєте Пінсу Романа? Це смачне, легкозасвоюване блюдо з тіста, схоже на піцу. Пінса була винайдена в Стародавньому Римі і сходить до латинського pinsere (фунт, розчавити), оскільки основні інгредієнти пінси ретельно змішуються між собою, щоб тісто було особливо повітряним.
Говорячи про тісто: Саме в цьому полягає особливість страви. Хоча піца часто виготовляється із стовідсоткового пшеничного борошна і майже не містить води, пінса складається із спеціальної суміші зерен. Традиційно пшеничне, соєве та рисове борошно та дріжджі потрапляють у тісто - ячмінь та пшоно також використовуються в деяких рецептах. Трохи солі та свіжої трави створюють середземноморський аромат. Три види борошна роблять пінсу хрусткою зовні, а пухнастою і легкою всередині.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Хороша пінса вимагає часу
Перш ніж тісто піде в духовку, в ідеалі воно має пройти принаймні 24 години Йти 72 години, щоб смак міг розвиватися повноцінно. Через довший час відпочинку Пінса має більший вміст води, ніж звичайна піца (і, отже, робить вас менш спраглими) і набагато легше перетравлюється, оскільки в шлунку не відбуваються процеси бродіння.
Перш ніж пінса потрапляє в піч, вона набуває типової овальної форми. В якості начинки підходять шинка, ковбаса, овочі або овечий сир. В Італії пінсу також часто готують «біанко», без томатного соусу, але з моцарелою, свіжими помідорами та базиліком.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie