Пиріг з банофі

Пиріг з банофі. або англосаксонський забій (спекулу, молочне варення, банан, збиті вершки)

молочне варення

У програмі цього допису - другий десерт, приготований за тиждень у Верхній Сона: пиріг Banoffee . Минув деякий час, відколи я хотів це перевірити Англосаксонська калорійна бомба, жадібна та регресивна за бажанням. Це зроблено, і справді, це дуже випічка. звикання !

Для тих, хто ніколи не чув про банофі, короткий опис потрібен !

Назва цієї випічки, дуже популярної в Англії та США, походить від скорочення банан і "іриска" (карамель) . Окрім того, що цей смачний «бананово-карамельний терпкий» є смачним зробити це дуже просто.

Вона складається:

  • хрусткої основи с спекулу
  • з карамель готується з використанням консервованого згущеного молока, яке карамелізоване і яке дає "молочне варення" м'який і оксамитовий
  • шайб банани свіжий
  • і сформована хмара збиті вершки гладка і легка

Що стосується дієти, це не зовсім так, але привіт, це все одно дає вам прокляте бажання ^^ ?

Інгредієнти: для пирога діаметром 26 см

  • 4 банани
  • несолодкий какао-порошок (прикраса)

Молочне варення:

  • 1 банка підсолодженого згущеного молока (400 г)

Бісквітна основа:

  • 180 г спекулу (зведено до дрібних сухарів)
  • 80 г напівсоленого вершкового масла, розтопленого

Збиті вершки:

  • 40 мл цілих рідких вершків (дуже холодно)
  • 2 столові ложки цукрової пудри

Молочне варення: [можна зробити за кілька днів до цього. Карамель можна легко тримати тиждень у холодильнику в щільно закритому посуді]

    У скороварці (найшвидше): Помістіть закриту банку з підсолодженим згущеним молоком у скороварку, а потім додайте води до 3/4 банки. Закрийте запіканку, поставте на вогонь і шепотом клапана готуйте 35 хвилин. Перед відкриванням та вийманням коробки повністю випустіть пар із запіканки.
    Важливо: відкривайте банку згущеного молока лише тоді, коли воно повністю охолоне (інакше ризик опіків!).

  • Без запіканки: Занурте закриту банку з підсолодженим згущеним молоком в закипання в киплячу воду. Залиште варитися на 2 години в киплячій воді. Той самий запобіжний засіб, що і при приготуванні запіканок: перед відкриванням дайте коробці повністю охолонути.

    • Бісквітна основа:

    1. Зменшіть спекулу до порошку за допомогою кухонного комбайна (якщо у вас його немає, дрібно розчавіть їх качалкою).
    2. Покладіть розкришене печиво у велику миску. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішуйте, поки не вийде своєрідне однорідне тісто.
    3. Дно форми вистеліть знімним дном (декою) диском для паперу для випічки. Розкладіть спекулу-масляну суміш, добре притисніть вниз, спочатку долонями рук, а потім тильною стороною столової ложки .
    4. Помістіть у холодильник, щоб затвердіти ця оболонка пирога приблизно на 45 хвилин (або на 20 хвилин у морозильній камері).

    Збірка 1/2:

    1. Помістіть батоги міксера та миску в морозильну камеру (полегшить підйом збитих вершків).
    2. Виверніть затверділу терпку шкаралупу і покладіть її на блюдо для подачі.
    3. Викладаємо молочне варення.
    4. Наріжте банани досить товстими скибочками і намажте їх молочним варенням.

    Збиті вершки

    1. Дістаньте посуд з морозильної камери, налийте вершки в миску.
    2. Збиті вершки збити електричним віночком. Коли вершки майже піднялися, під час збивання додати цукрову пудру.

    2/2 складання:

    1. Розкладіть збиті вершки по бананам і згладьте поверхню, використовуючи зворотну сторону столової ложки. Зарезервуйте 1-2 години в холодильнику. Безпосередньо перед подачею посипте гірким какао.