Сухофрукти запасаються енергією!
Висушені на сонці або зневоднені в духовці або в духовці, сухофрукти втратили три чверті води.
Результат: вони тримаються довго і пропонують дуже хорошу концентрацію клітковини, мікроелементів та жирних кислот, відмінну для здоров’я.
Звідси інтерес насолодитися цим більше трьох грамів, споживаних на день, в середньому.
• Візьміть їх у похід
Солодкі фрукти, абрикоси, інжир, виноград, чорнослив, забезпечують приблизно 65% вуглеводів і 275 ккал на 100 г (у 5 разів більше, ніж свіжі фрукти).
Це прості цукри, фруктоза, сахароза, швидко засвоюється при споживанні ізольовано: ідеально підходить для походів або під час фізичних вправ, коли м’язи потребують палива.
• Хороші жири проти холестерину
Олеагінні фрукти: волоські горіхи, фундук, мигдаль, фісташки, кедрові горіхи, концентровані в ліпідах, приблизно 50%, забезпечують від 500 до 600 ккал на 100 г.
Це хороші ненасичені жири що знижують рівень поганого холестерину в крові. Вони пов’язані з вітаміном Е (антиоксидантом, який уповільнює старіння клітин). Горіхи містять багато омега 3 і 6.
Взимку, якщо ви їсте менше сирих овочів, Ви можете заповнити незамінними жирними кислотами, просто замінивши столову ложку олії на 7 або 8 горіхів !
• Мінеральних солей і клітковини в достатку
Вам бракує магнію? Прийміть рефлекс на горіхи, мигдаль або сушені банани: жменька мигдалю (35 г) коштує 25% від рекомендованої добової норми.
Ви займаєтеся спортом і сильно потієте? Робіть ставку на вуглеводні фрукти: абрикоси, банани, виноград, щоб поповнити запас калію.
Якщо ви їсте мало м’яса та морепродуктів, Ви знайдете залізо (правда, менш засвоюване, ніж тваринне) в абрикосах, кеш'ю та мигдалі: 20% від рекомендованого споживання в порції 35 г (4 абрикоси).
Нарешті, сухофрукти містять від 5 до 16% клітковини регулятори транзиту, в п'ять разів більше, ніж свіжі фрукти. Таким чином, для приготування страв у разі кишкових проблем вони краще переносяться.
• Сухофрукти, свіжі фрукти: вибирайте обидва
Порція 30-40 г сухофруктів, 3 або 4 абрикоси або інжир, або жменька мигдалю або фундука еквівалентна свіжому фрукту (150 г) для споживання калорій, мінералів, клітковини, вітамінів групи В та Е.
З іншого боку, сухофрукти позбавлені вітаміну С, руйнуються під час сушіння та зберігання. Взимку поєднання щоденної порції сухофруктів та цитрусових фруктів або ківі з вітаміном С компенсує обмежений вибір свіжих фруктів.
Сушені та свіжі фрукти також поєднують на десерт, поодинці, у фруктовому салаті, компоті або як закуска в поєднанні з молоком, щоб отримати ситніше. Вони легко входять у зелені або змішані салати та гарніри з білого м’яса.