Пирій - користь для здоров’я

Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про пирій, включаючи його переваги для здоров’я та про те, як можна вирощувати його вдома, все в статті нижче.

Що таке пшенична трава та як вона використовується?

Пшенична трава відноситься до свіжопророщеного листя звичайної рослини пшениця, Triticum aestivum. Його можна знайти у формі порошку, соку або добавки, але також можна вирощувати вдома (1).

Сік пирію можна придбати в магазинах і навіть подекуди у вигляді вітамінних вправ. Листя важко перетравлюються, тому зазвичай вони є подрібнений і віджатий робити сік, але вони можуть бути заморожений і порціоновані для полегшення їх використання в різних препаратах, вони також можуть бути сухий і перероблений у порошок для таблеток або капсул.

Він також може продаватися у формі спрею, крему, гелю, лосьйону та рідких добавок.

Як і більшість рослин, пирій містить хлорофіл, амінокислоти, мінерали, вітаміни та ферменти. Вони забезпечують організм важливими поживними речовинами та сприяють його оптимальному функціонуванню.

Харчова інформація для пирію

Пшениця є джерелом калію, харчових волокон, вітаміну А, вітаміну С, вітаміну Е (альфа-токоферол), вітаміну К, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6, пантотенової кислоти, заліза, цинку, міді, марганцю, селену, та антиоксиданти.

Він містить комбінацію корисних для здоров’я поживних речовин. Включення пирію в свій раціон може суттєво поліпшити ситуацію, особливо якщо це єдине джерело антиоксидантів у вашому раціоні або якщо у вас дієта з низькою харчовою щільністю.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна столова ложка (8 грам) органічного порошку пшениці містить (2):

25 калорій
1 г білка
6 г вуглеводів
4 г клітковини, 14% DM *
24 мг кальцію
1 мг заліза, 6% DM *
86 мкм вітаміну К, 70% СД

* добова доза 2000 ккал

Містить клейковинну пшеничну траву?

Коли люди чують пшеницю, вони автоматично думають про цей продукт також містить глютен. Однак сама трава ні містить глютен, оскільки вони містяться лише в насінні рослини пшениці, а не в траві.

Якщо траву зрізати в потрібний час, перш ніж вона виросте достатньо, щоб мати насіння, вона не повинна містити клейковини. На жаль, існує ризик перехресного забруднення, особливо коли джерело невідоме.

Крім того, якщо ти алергічний для пшениці слід уникати цільнозернової трави в будь-якій формі.

Коли справа доходить до целіакія або чутливість до целіакії до глютену, Рекомендація полягає в тому, щоб бути дуже обережними, задавати питання щодо походження та виробництва продукції та вибирати сертифіковані безглютенові (3).

Ризики забруднення

Схильні всі форми пирію забруднення глютеном якщо точно не дотримуються практики збирання та переробки.

Якщо його збирають після 10-денного періоду, що відповідає періоду незрілості рослини, насіння може досягти кінцевого продукту та забруднити його клейковиною.

Крім того, існує ризик перехресного забруднення на фабриках та в установках, які використовують одне і те ж обладнання для обробки різних продуктів, що містять глютен.

Щоб зменшити ризик забруднення, вибирайте лише продукти з пшениці, які сертифіковані без глютену.

Як виростити пирій в домашніх умовах

Тобі потрібно:

1-3 столові ложки насіння органічної пшениці
Вода
Ємність для пророщування/скляна банка
Лоток
земля

Виконайте кроки:

Промийте насіння, помістіть їх у скляну ємність і накрийте ситом.
Додайте в ємність 235 мл води і залиште замочуватися на 8 годин.
Після закінчення часу злийте воду і добре промийте.
Наповніть ємність водою і переверніть її так, щоб вода стікала через сито.
Промивати насіння 2-3 рази на день протягом 2-3 днів.
Коли з’являються мікроби, пора висаджувати насіння. Додайте в піддон, у якому на дні є отвори, ґрунт близько 2,5 см, який ви поливаєте водою, а потім посипте пророслі насіння і накрийте лоток кришкою або газетою. Щодня окроплюйте мікроби водою.
Зніміть кришку/газету, коли трава досягне приблизно 2,5-5 см, і продовжуйте додавати воду щодня.
Ви можете збирати урожай, коли трава досягне приблизно 12 см. Просто обрізаючи траву біля кореня.

Як їсти пирій

Пшеницю можна вживати в різних формах, серед яких:

У поєднанні з водою використовуйте столову ложку порошку та решту води, залежно від ваших уподобань. Ви також можете додати лимон для додаткового смаку.
Wheatgrass latte - можна приготувати вершковий напій зі столовою ложкою порошку і чашкою рослинного молока, можна також використовувати підсолоджувач.
Смузі - ви можете приготувати смузі, додавши пшеничний сік або порошок разом з іншими зеленими овочами та замороженими фруктами.
Ви навіть можете використовувати його з іншими видавленими фруктами та овочами, в соку, приготованому вдома. Наприклад, ви можете використовувати жменю свіжого шпинату, огірок, яблуко, столову ложку порошку пирію, лимон або лайм і воду.
Порошок пшениці можна додавати в будь-яку страву, яка не вимагає варіння, наприклад, салат.
Ви можете використовувати порошок під час приготування морозива вдома, наприклад, ви можете використовувати його з морозивом з бананом, половиною авокадо, арахісовим маслом та кокосовим кремом.
Додайте столову ложку порошку пирію до вашої улюбленої вівсяної каші.

Користь для здоров’я від регулярного вживання пирію

Найважливішим аспектом є високий вміст в поживні речовини та антиоксиданти . Пирій є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, особливо вітамінів С, А, заліза, магнію, кальцію та амінокислот.

Як і зелені рослини, він багатий хлорофілом, типом зеленого пігменту, розробленого для його потенціалу підвищення стійкості до окисного стресу (4).

Він також містить ряд антиоксидантів, включаючи глутатіон, вітамін С та Е. Деякі дослідження показують, що антиоксиданти можуть допомогти захист від певні стани, такі як хвороби серця, рак, артрит та нейродегенеративні захворювання (5).

Пшениця може допомогти зниження рівня холестерину крові. Холестерин має важливі функції в організмі, включаючи утворення гормонів, вітаміну D і травлення, але коли його занадто багато, він накопичується і може блокувати кровотік, збільшуючи ризик серцевих захворювань.

У дослідженнях на високих рівнях холестерину на пиріці сік пирій знижує ліпіди як на загальний холестерин, так і на холестерин ЛПНЩ та тригліцериди. потенційно корисний при атеросклерозі, асоційованому з гіперліпідемією (6).

Ця перевага була заснована на аналізі присутності фітохімікатів, таких як флавоноїди, тритерпеноїди, антрахінол, алкалоїди, дубильні речовини, сапоніни та стерини у свіжому соці пирію.

Дослідження на лабораторних тваринах з індукованим діабетом показують a поліпшення артеріального тиску та зниження рівня цукру в крові (рівень цукру в крові) через 30 днів (7). Однак дослідження обмежуються лише на мишах, вимагаючи додаткової роботи, щоб зрозуміти, як це може вплинути на рівень цукру в крові у людей.

Запалення є нормальним процесом у відповідь на імунну систему, але коли воно хронічне, воно може сприяти розвитку деяких захворювань. Деякі статті показують внесок сполук, присутніх у пирісі, у контролі запалення.

Дослідження невеликої групи з 23 осіб показує вплив споживання соку пирію на виразковий коліт, захворювання, що характеризується хронічним запаленням у товстій кишці. Вживання 100 мл одномісячного соку пирію зменшило тяжкість ректальної кровотечі у цих пацієнтів (8).

Пирій багатий хлорофілом, сполукою, яка, згідно з деякими роботами, пригнічує активність специфічних білків, що викликають запальну реакцію (9). Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити потенційний протизапальний ефект пшеничного соку на загальну популяцію.

Деякі лабораторні дослідження показують, що сік пирію може допомогти видалити ракові клітини та зменшити їх розвиток завдяки високому вмісту антиоксидантів (10). Однак, не існує додаткові докази щодо потенційних сприятливих наслідків проти раку у людини.

Завжди поговоріть зі своїм лікарем перед введенням у свій раціон фітотерапевтичного препарату, оскільки це може заважати протипухлинному лікуванню.

Потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як пирій може вплинути на розвиток раку у людини.

Одне з найбільш використовуваних цілей, для якого використовується пирій втрата ваги.

Однак, не існує дослідження, які показують, що пирій може сприяти зниженню ваги. Є певна робота, яка показує, що добавки тилакоїдів - невеликих відділів у рослинах, що містять хлорофіл та поглинають світло в процесі фотосинтезу; це може сприяти ситості та схудненню.

Невелике дослідження показує, що прийоми їжі з високим вмістом вуглеводів, але доповнені тилакоїдами, призводять до збільшення ситості порівняно з групою плацебо (11). Аналогічним чином, дослідження на щурах показує, що їжа з високим вмістом жиру, але доповнена цією сполукою, може зменшити споживання їжі та сприяти втраті ваги.

Однак майте на увазі, що тилакоїди є присутній у багатьох інших джерелах у нашій їжі, в тому числі зелені овочі та зелені листові овочі, такі як шпинат, капуста та салат. Більше того, концентрації тилакоїдів, використані в цих дослідженнях, набагато вищі, ніж ті, які зазвичай містяться в пирісі.

Запобіжні заходи

Пирій зазвичай вирощують у ґрунті або воді і їдять його сирим, а це означає, що він може бути заражений бактеріями або цвіллю. Будьте гранично обережні, коли вирішите включити цю рослину у свій раціон. Вагітним і годуючим жінкам рекомендується не їсти пирій (13).

Також повідомлялося про деякі побічні ефекти, такі як нудота, головний біль та діарея, запор або анорексія після вживання їх у вигляді соку або добавки.

Людям з чутливістю до глютену та целіакії слід бути особливо обережними та вибирати лише варіанти із безпечних та сертифікованих джерел, що не містять глютену.

Пирій - рослина, багата на поживні речовини та сполуки, яка може принести користь для здоров’я збалансованому харчуванню, але вона не повинна замінювати здорова дієта яка включає багато свіжих фруктів та овочів.

Бібліографія:

Лорена Кріган - дієтолог-дієтолог