Після нарощування натщесерце - цільні продукти
Після голодування дуже важливо для самопочуття та здоров’я правильно перебудувати свій раціон. Крізь поступове збільшення дієти тіло обережно ведеться від посту до їжі. Організму потрібно знову почати виробляти травні соки. Це відбувається не раптово, а поступово. різка зміна на нормальному харчуванні після голодування може призвести до проблем зі здоров’ям. Дієта після голодування вимагає багато уваги, часу та відпочинку. Тривалість днів нарощування залежить від тривалості посту. Великий піст, поділений на два, дає кількість днів для нарощування.
Це те, що ви можете їсти під час нарощування - тобто після посту:
Фрукти, овочі, картопля, паростки, сухофрукти, цільні зерна, знежирений кварк, натуральний йогурт, сир, сир, сметана, горіхи, насіння, лляне насіння, насіння соняшнику, хлібці, рослинні олії холодного віджиму, мед, трави, спеції, як напої трав'яний чай, вода і розбавлені соки.
Ви не повинні їсти:
М'ясо, ковбаса, яйця, риба, твердий сир, гриби, бобові, смажені, солоні та підсолоджені цукром продукти.
На своїх піших курсах пішого туризму я детально описую дні нарощування та будь-які запитання, які можуть виникнути у учасників. Ось дати пісних тижнів походів.
Рецепти нарощування днів
1. Будівельний деньСніданок:
1 яблуко
Вечеря:
Картопляний овочевий суп
1 невелика картопля, 1 морква, 1 цибуля-порей (невеликий шматочок) і половина кореня селери, 1/4 л води, щіпка мускатного горіха і майорану, чайна ложка дріжджових пластівців, 1 чайна ложка гранульованого органічного овочевого бульйону, 1 чайна ложка свіжої подрібненої петрушки
Помийте овочі, очистіть водою, доведіть до кипіння, варіть 15 хвилин, приправте суп спеціями, дріжджовими пластівцями, овочевим бульйоном та петрушкою.
2-й день налаштування:
Сніданок:
Суп із пшеничної муки
2 ст. Ложки дрібно меленої пшениці, 1/4 л води, 1 щіпка морської солі, 1 ст. Ложка свіжорубаної трави (петрушки або цибулі)
Нагрійте пшеничну муку в каструлі, не підрум’янюючи її. Доведіть воду до кипіння і дайте хрусту набухати на повільному вогні близько 10 хвилин. Приправити сіллю і зеленню. Салат? Салат, 1 щіпка морської солі та білий перець, 1/2 чайної ложки фруктового оцту або лимонного соку, 1 чайна ложка соняшникової олії, 1 чайна ложка цибулі-лука, подрібніть салат, промийте, висушіть і помістіть у миску. Приготуйте соус з сіллю, перцем, оцтом або лимонним соком та олією і полийте салат. Зверху цибулю-цибулю.
Обідати:
Картопля в мундирі
3 невеликі картоплини, трохи насіння кмину
Картоплю ретельно почистіть під проточною водою, доведіть бріоні до кипіння і додайте насіння кмину. Варіть картоплю до м’якості приблизно за 20-25 хвилин.
морква
100 г моркви, 3 столові ложки води, 1 щіпка морської солі та мускатного горіха, 1 чайна ложка соняшникової олії, 1 чайна ложка свіжорубаної петрушки
Моркву ретельно почистіть під проточною водою, при необхідності зішкребте і наріжте тонкими скибочками. Доведіть воду до кипіння, додайте моркву і тушкуйте 10 хвилин. Приправте сіллю та мускатним горіхом, розмішайте олію і посипте петрушкою.
Різотто з кабачків і помідорів (Для 1 особи)
40 г цільнозернового рису, 100 мл води, 30 г цибулі, 1/2 зубчика часнику, 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму, рідна 100 г кабачків, 200 г помідорів, морська сіль, перець, 2 столові ложки таких трав, як чебрець, орегано, базилік
Доведіть рис до кипіння і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Дрібно наріжте цибулю і часник і пасеруйте на оливковій олії. Наріжте кубиками кабачки і соте. Помідори також наріжте кубиками і додайте до кабачків. Дайте кип’ятити кілька хвилин і приправте морською сіллю і перцем. Нарешті змішайте приготовлений рис і приправте зеленню.
Гарбузовий суп, веганський (для 4 осіб)
1 кг гарбуза хоккайдо, 3 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму, свіжотертий імбир за смаком, 1 л овочевого бульйону, морська сіль, перець, мускатний горіх, 1/8 л вершків кешью (змішати горіхи кеш'ю, вода в тій же кількості), лимонний сік, 2 ст.
Гарбуз помити і нарізати кубиками. Готувати на пару в олії та з імбиром до м’якості. Долийте овочевий бульйон. Пюрируйте в блендері або залиште цілим. Приправте за смаком спеціями, вершками кеш'ю та лимонним соком. Подавайте з підсмаженими кубиками хліба.
Десерт: органічний йогурт з обліпихою та лляним насінням
Змішайте 1 склянку органічного йогурту (1,5% жиру), 1 чайну ложку соку обліпихи, підсолодженого медом, 1 наварену чайну ложку лляного органічного йогурту з обліпихою і посипте льоном.
Вечеря:
Сира морква
2 ст. Ложки сметани, 1 - 2 ч. Ложки лимонного соку, кілька листків меліси (якщо є), 100 г моркви, 1/2 яблука, 1 лист салату
Змішайте сметану з лимонним соком і подрібненою мелісою. Ретельно протріть фрези під проточною водою, при необхідності зішкребіть і натріть на тертці. Змішайте моркву з соусом і тертими яблуками на листі салату.
Зерновий та овочевий суп
1/4 цибулі, 1 чайна ложка оливкової олії, 1 чайна ложка дрібно меленої пшениці, 1/4 л овочевого бульйону, 50 г кореня селери, 1 щіпка морської солі і сушеного любистку, 1 чайна ложка свіжорубаної петрушки.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і підрум'яніть на олії. Додайте подрібнену пшеницю і дайте їй трохи підрум’янитися. Додайте овочевий бульйон, доведіть до кипіння і дайте їжі набрякати на повільному вогні близько 10 хвилин. Помити, очистити від шкірки і натерти селеру. Заправте суп сіллю та любистком і посипте селерою та петрушкою.
Десерт:
Сирне молоко з лляним насінням
3 столові ложки кислого молока, 1 чайна ложка соку обліпихи, підсолодженого медом, 1 чайна ложка лляного насіння, 1 скибочка хлібців
Перемішайте кисле молоко з обліпихою до однорідності, посипте обліпихою.
Підготовка до сніданку 3-й день:
Промийте 1 чайну ложку сірчаного родзинок і замочіть в 1 столовій ложці води.
3-й день будівництва
Сніданок:Мюслі з вівса
2 чайні ложки замоченої вівсянки, 2-3 ложки переважного молока (= сирого молока), 1 чайна ложка лимонного соку, 1 чайна ложка замоченого родзинок, 1 невелике яблуко
Змішайте вівсянку, замочену протягом 15 хвилин, з молоком, лимонним соком і родзинками. Вимийте яблуко, висушіть, четвертуйте, видаліть серцевину, натріть на тертці і нещільно складіть у мюслі.
Обідати:
Свіжа їжа з буряка
2 ст. Ложки сметани, 1 ст. Ложки лимонного соку, 1 ч. Ложка свіжотертого хрону, 100 г буряка, 1/2 яблука, 2 листя салату, 1 ч. Ложка свіжорубаної петрушки
Змішайте сметану з лимонним соком і хроном. Вимийте буряк, тонко очистіть шкірку і натріть на тертці соус. Яблуко вимити і четвертувати, видалити серцевину і втерти його в соус. Змішайте все нещільно. Вимийте листя салату, обсушіть і подайте зверху сирі овочі. Посипте петрушкою.
Неаполітанський коричневий рис
1/2 цибулини, 1 чайна ложка оливкової олії, 30 г коричневого рису, 0,1 л овочевого бульйону, щіпка порошку часнику та базиліка, 1 лавровий лист, 1 гвоздика, 3 - 4 подрібнені оливки
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і пасеруйте на олії. Рис ретельно промити під проточною водою, поки вода не стане прозорою, а потім додати до цибулі і дати перекласти. Додайте овочевий бульйон і спеції, доведіть все до кипіння і дайте рису набрякнути на повільному вогні близько 30 хвилин. Через 10 хвилин варіння видаліть лавровий лист і гвоздику. Змішайте подрібнені оливки з рисом.
Десерт: яблучний сир
2 ст. Ложки нежирного кварку, 1 - 2 ст. Переважного молока, 1/2 яблука, 1 щіпка порошку кориці і натерта цедра лимона (не обприскувана з магазину здорової їжі), 1 чайна ложка соку обліпихи, підсолодженого медом
Збийте кварк з молоком до однорідності. Вимийте яблуко, обсушіть, видаліть серцевину і натріть на тертці для сирих овочів, потягніть в кварк разом з корицею, цедрою лимона та обліпихою. Прикрасьте яблучними клинками або сезонними фруктами.
Вечеря:
салат з квашеної капусти
1/2 цибулини, 1/2 огірка і червоного перцю, 1/2 чайної ложки свіжотертого хрону, 100 г квашеної капусти, 1 лист салату, 1 чайна ложка олії, 1 - 2 столові ложки сметани, щіпка трав'яної солі і білий перець
Очистіть і подрібніть цибулю. Помийте і подрібніть огірок і болгарський перець. Змішайте все з хроном, складіть в квашену капусту і подавайте на промитому листі салату. Змішайте олію зі сметаною, трав’яною сіллю і перцем і полийте салатом.
Овочі з помідорів цукіні
1/2 цибулини, 1 щіпка материнки, 1 чайна ложка оливкової олії, 1 невеликий кабачок, 1 столова ложка овочевого відвару, 1 помідор, 1 щіпка трави солі і білого перцю, 1 чайна ложка дріжджових пластівців
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і пасеруйте з орегано на олії. Кабачки помити, нарізати кубиками середнього розміру і викласти в каструлю. Додайте овочевий бульйон. Накрийте кришкою і варіть кабачки на повільному вогні близько 10 хвилин. Помийте помідор, видаліть плодоніжку, наріжте кубиками м’якоть помідора і додайте незадовго до закінчення часу варіння. Заправте овочі травою сіллю, перцем і дріжджовими пластівцями.
Хлібці з сиру
1/2 склянки сиру, 1 щіпка трав'яної солі, 1 скибочка цільнозернового і хлібного хліба, 1 чайна ложка вершкового масла, 1 чайна ложка цибулі
Приправити сир. Скибочки хліба тонко змастіть маслом, зверху викладіть сир і посипте цибулею.
4-й день будівництва
Сніданок:
Мюслі з жита та яблук
2 столові ложки житнього борошна, замоченого на ніч, 2-3 ложки кислого молока, по 1 чайній ложці обліпихи і лимонного соку, 1 невелике яблуко, 1 чайна ложка крупно нарізаного фундука
Змішайте житнє борошно з кислим молоком, обліпихою і лимонним соком. Вимийте яблуко, вийміть серцевину, натріть його і складіть у крупу. Посипте мюслі горіхами.
Обідати:
Селера сирої їжі
3 ст. Ложки кислого молока, 1 ст. Ложки лимонного соку, 1 щіпка морської солі та свіжомеленого білого перцю, кілька крапель концентрованого яблучного соку, 1/2 цибулини селери, 1/2 яблука, 1 ч. Ложка подрібнених лісових горіхів
Змішайте згущене молоко з лимонним соком, сіллю, перцем і кількома краплями концентрованого яблучного соку. Селеру ретельно промити, очистити від шкірки і дрібно натерти в соусі. Вимийте яблуко, обсушіть, видаліть серцевину і також натріть його в соус, складіть подрібненими горіхами.
Вівсяні котлети
1-2 столові ложки переважного молока, 2 столові ложки меленого вівса, 1/2 цибулини, 1 - 2 чайні ложки оливкової олії, 1/2 яєчного жовтка, 2 чайні ложки нежирного кварку, по 1 щіпці коріандру, фенхелю, морської солі та любистку, 1/2 яєчного білка
Молоко підігріти, посипати вівсянкою і зняти з плити. Очистіть і подрібніть цибулю і пасеруйте на невеликій кількості олії. Витягніть жовток із кварком у вівсяну суміш. Приправте цибулю спеціями і також перемішайте. Збийте яєчний білок на твердий сніг і вільно втягніть у вівсяну суміш. Нагрійте масло, що залишилося. Формуйте вівсяну суміш у коржі і смажте їх на олії протягом 4-6 хвилин з кожного боку.
Вечеря:
огірковий салат
1 щіпка трав'яної солі, 1/2 чайної ложки фруктового оцту, 1/2 чайної ложки гірчиці, 2-3 столові ложки сметани, 1/2 огірка, 1 чайна ложка свіжорубаного кропу
Розчиніть сіль трави у фруктовому оцті. Додайте гірчицю і сметану і перемішайте соус до однорідності. Помийте та висушіть огірок, при необхідності очистіть його від шкірки, потім дрібно наріжте, а потім змішайте з соусом. Посипте кінчиками кропу.
кольрабі
1 кольрабі, 2 ст. Л. Овочевого бульйону, 1 щіпка трав’яної солі та дріжджових пластівців, 1 ст. Ложка сметани, 1 ч. Ложка рулетиків з цибулею
Зріжте ніжне листя кольрабі, помийте, дрібно наріжте і відкладіть. Очистіть кольрабі від лушпиння, розріжте на дрібні соломки і варіть в овочевому бульйоні 10 хвилин. Приправте сіллю трави та дріжджовими пластівцями. Розмішайте сметану і прикрасьте овочі цибулею і порізаною зеленою кольрабі.
Хліб з кварком з яблук та хрону
50 г нежирного кварку, 1 столова ложка молока, 1/2 яблука, 1 чайна ложка свіжотертаго хрону, 1 щіпка морської солі, 1 скибочка цільнозернового хліба, 2 скибочки хлібців, 2 чайні ложки вершкового масла, 1 чайна ложка свіжорубаної петрушки
Збийте кварк з молоком до однорідності. Вимийте яблуко, висушіть його, видаліть серцевину і натріть його на кварку. Приправте за смаком хроном і сіллю. Смажте скибочки хліба вершковим маслом, намажте зверху кварк і прикрасьте петрушкою.
Десерт:Сирне молоко з полуницею
5 ст. Ложок прокисленого молока, 1 щіпка порошку імбиру і натертої, необробленої цедри лимона, 1 ч. Ложка меду, 100 г полуниці, 1 ч. Ложка лляного насіння
Приправити згущене молоко імбиром, шкіркою лимона та медом. Помийте полуницю, зарезервуйте 2 полуниці для гарніру, вийміть плодоніжки з решти і четвертуйте ягоди, потім розімніть виделкою і покладіть у скляну миску. Зверху викладаємо сирок, прикрашаємо рештою полуницею і посипаємо лляним насінням.
Цілі продукти, багаті життєво важливими речовинами, за словами Брукера після днів відбудови
За словами Брукера, слід уникати чотирьох продуктів:
1) всі види фабричного цукру: білий цукор, коричневий цукор, фруктоза, виноградний цукор, молочний цукор, солодовий цукор, цукор з цільної тростини, кленовий сироп, яблучний сироп, грушевий сироп, патока, цукор ур, ячмінний солод, мальтодекстрин.
2) Видобуте борошно (біле борошно без розсади та поверхневого шару)
3) всі рафіновані фабричні жири, настільки поширені олії та жири
4) соки та варені фрукти
В багато Хвороби опорно-рухового апарату, ревматизм, висип, екзема, алергія, необхідно обмежити або, залежно від ступеня тяжкості, уникати тваринного білка (молоко, йогурт, кварк, сир, ковбаса, яйця, риба).
Слід їсти:
1) 3 столові ложки не підігрітого зерна на день у вигляді свіжозернової каші
2) Свіжа їжа з сирих овочів та фруктів
3) Цільнозерновий хліб та цільнозернові продукти (макарони тощо)
4) натуральні жири, тобто вершки, масло, олії холодного віджиму, нерафіновані.
Більше інформації про здорове харчування після голодування цілими продуктами можна знайти на моїх курсах
На дати посту.
Рецепти з усієї харчової кухні
продовжити після днів нарощування
Каша зі свіжого зерна (Для 2 осіб):
Замочіть 1 невелику склянку пшениці, спельти, ячменю, крупно подрібненого вівса або жита на ніч, щоб зерно було зволожене Овес (замочувати не більше 4 годин) 1 невелике яблуко, вичавити 1/2 банана, 1 тире лимонного соку, 1 ч. Л. Ядра фундука або ядра волоських горіхів, 1 чайна ложка насіння соняшнику, 1 чайна ложка свіжомелених насіння льону
Вранці або дуже акуратно розігрійте кашку на плиті і допрацюйте її медом і вершками, або додайте холодну до фруктів.
пшоно як гарнір (замість рису) (для 2 осіб): 150 г пшона спочатку вимийте холодним, потім гарячим, варіть у 1/2 л окропу протягом 15 хвилин, додайте трохи солі, 1 чайну ложку вершкового масла та спеції, такі як Б. додайте естрагон, дайте йому набрякнути з низьким запасом тепла.
морквяний салат
1 велика морква, 1/2 яблука, 1 лист салату, 1 чайна ложка соняшникової олії, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка лимонного соку, кервеля, м’яти перцевої або меліси
Ось як це робиться: почистіть моркву під проточною водою, за необхідності зішкребте. Вимийте яблуко, обсушіть, розквартируйте, видаліть серцевину і натріть на тертці моркву, змішайте обидва. Вимийте лист салату і обсушіть. Змішайте олію зі сметаною та лимонним соком. Змішайте морквяну та яблучну рашпиль у соусі та подайте до листя салату. Прикрасьте салат кервелем, м’ятою або мелісою.
Зелена квасоля і помідори
1,5 фунта зеленої квасолі, 1 фунт подрібнених помідорів, 1 цибуля дрібно укорочена, соняшникова олія холодного віджиму, дріжджові спеції, базилік, чабер, майоран, петрушка
Приготування: Тушкуйте підготовлену квасолю з чабер і цибулею на олії та невеликій кількості води близько 25 хвилин, потім додайте помідори і дайте їм варитися разом. Зняти з вогню і заправити дріжджовими спеціями та зеленню. Подавати до страв з картоплі, рису та пшона.
Білокачанна капуста з каррі
1 білокачанна капуста, 2 яблука, 2 цибулини, соняшникова олія холодного віджиму, лимонний сік, каррі, цільна морська сіль Приготування: Білокачанну капусту дрібно наріжте. Розпарити грубо зважену цибулю та капусту на олії з невеликою кількістю води, а потім додати очищені, нарізані скибочками яблука і збризнути невеликою кількістю лимонного соку, і нехай все вариться. Приправте за смаком зазначеними інгредієнтами. З картопляними стравами.
Картопля берези
2 фунти картоплі однакового розміру, олія для змащення, насіння кмину Підготовка: Протріть картоплю шкіркою чистим під проточною водою. Висушіть, розріжте навпіл, занурте вирізану поверхню в кмин, покладіть на змащений маслом деко і випікайте на середньому вогні приблизно 1/2 години. Їжте з шкіркою.
Бананова сирна маса з обліпихою
1/2 фунта кварку, трохи молока, 2 банани, 3 - 4 столові ложки обліпихового соку, лимонний сік, мед, горіхи Приготування: Збийте банани з медом до піни, працюйте в кварку, молоці та інших інгредієнтах, поки не утвориться густий крем. Подавати в скляних мисках, подрібнити горіхи і залити їх.