Пісна капуста

Наші господині часто готують квашену капусту, і кожна додає інгредієнти та спеції, які їм більше подобаються. Але традиційний рецепт найпростіший у приготуванні.

традиційний рецепт

Пісна капуста. Традиційний рецепт

Затвердлую капусту можна робити в будь-який сезон: кислу капусту або свіжу.

інгредієнти

  • 1 середня білокачанна капуста (від 1 до 2 кг);
  • 1-2 болгарського перцю;
  • 1-2 середніх білих цибулини;
  • 1-2 середніх помідора;
  • 2-3 столові ложки томатного соусу;
  • олія, сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування

Подрібніть перець і цибулю. Покладіть для затвердіння в невелику кількість олії, на повільному та середньому вогні, у більшу миску. Коли розм’якне, приправити сіллю і перцем і додати помідори, нарізані кубиками.

Тим часом помийте і подрібніть капусту не дуже дрібних лусочок. Це секрет найкращої пісної капусти. Натріть капусту дрібкою солі.

Через 2-3 хвилини покласти помідор на затвердіння, додати томатну пасту. Перемішайте, додайте порошок копченої паприки, якщо хочете, поставте кришку і тушкуйте.

Покладіть подрібнену капусту в миску, в якій варилися овочі, і акуратно перемішайте. Якщо спочатку він не підходить для всіх, покладіть якомога більше і, коли він пом’якшується, час від часу додайте.

Нехай капуста вариться на повільному вогні, помішуючи приблизно кожні 10 хвилин, і накрийте кришкою, щоб вона не пригоріла і не залишила сік у спокої.

Наприкінці для додаткового смаку можна додати інші спеції, такі як: чебрець або лавровий лист.

Якщо це не пісний день, загартовану капусту можна прикрасити стейком або копченими ковбасками. Ви також можете покласти нарізані копчені ковбаси або нарізану копчену шинку, перкум і копчене м'ясо.