Пісні канікули майже як відпустка - WELT
Нічого не їсти і лише крижана вода: тиждень оздоровчого посту самостійно
Сонне село Байрішцелль знаходиться за дві години їзди від Мюнхена і вважається кліматичним оздоровчим курортом у Верхніх Баварських Альпах. Але не лише кисень повинен бути в змозі заповнити чудовим киснем у невеликій громаді. Село також славиться своїми пісними ліками, які десятиліттями пропонувались у "Таннергофі", приємному готелі біля підніжжя Вендельштейна. Я приїхала зі своїм чоловіком за таким лікуванням - зі змішаними почуттями, бо протягом семи днів ми не повинні мати твердої їжі. Метод Бухінгера, як цей тип голодування також називають у світі оздоровлення, після німецького лікаря Отто Бучінгера (1878 - 1966), не дозволяє нічого, крім гарячої води, трав’яного чаю, фруктового соку та овочевого відвару, а також ввечері півсклянки пахта.
Чому взагалі добровільно проходити таке лікування конем? Навіщо платити за мало їжі? "Піст повинен не тільки очистити тіло, але й знову звільнити розум", - пояснює менеджер готелю Бургі фон Менгерсгаузен.
Кожна релігія знає цю символічну відмову від їжі - для віруючих християн 40-денний пісний період перед Великоднем знову повинен відбутися з 18 лютого по 4 квітня. Традиційно сюди входила заборона на м’ясо, але зараз частіше уникають алкоголю, споживання на телебаченні та солодощів.
Але навіть без віри піст допомагає, і не лише тілу, наголошує Бургі фон Менгерсгаузен. Лікар, худорлявий і жилавий, сама займається сімейним бізнесом, вона належить до четвертого покоління родини Менгерсгаузен з "Таннергофу". У 1904 році лікар Крістіан фон Менгерсгаузен придбав 400-річну сільську власність і перетворив її на «санаторій для фізичної дієтотерапії». З тих пір, протягом багатьох років, його нащадки не тільки збільшили асортимент лікувальних препаратів, але й гостьові можливості "Таннергофу". Окрім головної будівлі з лазнею та терапевтичними кабінетами, зараз є не лише сільські повітряні хатини, а й чотири сучасні вежі-хати зі щедрими скляними фасадами, які гніздяться на схилі. Ми ночуємо в одному з таких.
"Сьогодні ввечері ще є що відзначити", - вітає нас офіціантка. Ми сидимо в «постильній», окремій кімнаті в головній будівлі, яка завісою відокремлена від звичайної їдальні для інших гостей. Сьогодні тут тихо. Пара жінок сидить перед склянкою чаю, інші повільно з'їдають склянкою пахти ложкою. Коли заносять нашу овочеву тарілку, крізь ряди пролунає ледь чутне бурчання. Звичайно, всі знають це перше, а поки що останнє блюдо, і знають, наскільки воно смачне.
Інакше пюре з брокколі є частиною "тонкої ялинки", іншої дієтичної програми, в якій гостю дозволяється їсти фрукти, овочі, рибу, сир та салат тричі на день, все, крім вуглеводів. Але навіть десерт із шести підрахованих мигдалів, який забезпечує дієта «тонкої ялиці», для нас скасовано. Натомість пізнім вечором замість закуски перед сном на подушці ми знаходимо склянку глауберової солі на тумбочці. Принаймні добре, що ми забронювали дві одномісні кімнати з передбаченням.
Наступний день починається з медичних формальностей. Вимірявши пульс, зваживши і взявши кров, я повинен зробити аналіз імпедансу. На мене встановлюють три електроди, щоб визначити частку м’язів, жиру та води в організмі. У мене все гаразд. Звичайно, дотик жиру менше на користь трохи більше м’язової маси, це не буде погано, каже лікар. Далі слідує перша з багатьох клізм, до якої потрібно звикнути, але з динаміка в процедурній кімнаті з гучномовця чути принаймні м’яку арфу. Потім я підповзаю до своєї хатини крізь глибокий сніг із швидкістю равлика. Усього одинадцять тридцять, я вже сьогодні випив багато гарячої води і вже кілька годин не маю твердої їжі. Тим не менше, я відчуваю себе настільки пригніченим, що сінна обгортка, запашна трав’яна подушка, яку терапевт тисне на мою печінку, змушує мене засинати. Я проводжу день у кімнаті, дивлячись на сніг зі свого ліжка.
Я хочу розпочати наступний день більш динамічно. О восьмій годині ранку у моєму графіку чергується повна наливка. Це означає не що інше, як працівник у лазні чекає, щоб по черзі обприскувати моє сонливе тіло теплою та крижаною водою. Спочатку це незручно, але потім я прокинувся і був у формі.
Настільки прокинувшись, що після сніданку ми вирушаємо у подорож до Вендельштейна. Ми їдемо на швидкісній лінії S-Bahn до Остергофена, а потім піднімаємось на гору гондолою. Кілька лижників починають згори, але ми трохи втрачаємо. Вид вражає, але в гастрономії немає ані зовнішньої тераси, ані шезлонгів, але всередині, у стінній кімнаті, пахне чіпсами. Можливо, не слід спокушати себе.
Протягом наступних кількох днів почуття голоду зникає. Я насправді більше не пропускаю жодної їжі, але, незважаючи на заспокійливий масаж та лімфодренаж, мій тиск і настрій падають.
Я заздрю гостям "тонкої ялинки" з їхньою дієтичною програмою - навіть їжа є її частиною! - і частіше заглядайте крізь завісу до своїх тарілок і бачите смачні запіканки та салати. Офіціантки, які завжди подають нам запас і соки - завжди в дирландах і завжди з посмішкою - дратують мене.
Що це за канікули, коли заборонено їсти? Після того, як я поскаржився лікареві, я можу виключно замовити зелений чай з купкою меду. Це розкіш.
Наші сусіди за столом, деякі щасливі дами з Австрії, вже пройшли цей "швидкий мінімум". Вони приїжджають увечері з рожевими обличчями з піших прогулянок або лижних лиж, лише щоб марети своїми улюбленими стравами, повільно ложачи пахту: «Käsekrainer and Bosna» - їх улюблені. Замість таких ковбасних делікатесів у нас на обід в кінці тижня посту є парене яблуко, яке нам слід повільно їсти ножем та виделкою. Я відчуваю легкість, і це яблуко на смак як перше у моєму житті. Я не можу це зробити.
У мене другий день народження вдома у Берліні. Це несприятливо для святкування, оскільки цей день припадає на фазу будівництва, в якій можна їсти лише дуже мало і дуже обережно. Це також означає: для мене немає алкоголю та торта - сьогодні, у моє свято.
Перш ніж впасти в жалість, я усвідомлюю, що мої подарунки зовсім інші, ніж зазвичай. На ребрах у мене на чотири кіло менше, ясний вигляд і сяюча шкіра - і впевненість, що я б це зробив ще раз.