Пісні начинки для пирогів
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
Навіть якщо це різдвяний піст, все одно доведеться щось з’їсти, хоча це не зіпсує навіть кілька днів посту.
Я написав більше рецепта терпкий з вами цікаво що, в якому я використовував для наповнення (натщесерце чи ні), про те, що ви знайдете в холодильнику, ввечері, після цілого дня, на роботі, з подовженими годинами, стрес якомога більше, телефони, які залишають довгий дзвін у вухах, поки у вас є «Забули» про обідню перерву, але замість цього ви випили 3-4 кави та з’їли 2 досить міцних кренделі.
Якщо ви не дуже втомилися, приготуйте тісто швидко, як у згаданому вище рецепті. Не буду повторюватися, щоб не нудьгувати. 😀
Тільки для кулінарних ситуацій ! Якщо ви все-таки збираєтесь на вихідні на ринок, на базар покладіть у кошик мішок з тістом, який ви зможете застудити в морозилці. Він добре ловить, коли час тисне на вас, і миша в животі скрипить, незадоволена застосованим лікуванням (сумка!?).
У коморі/холодильнику у вас є звичайно: овочі (цибуля, болгарський перець, цибуля-порей, морква, часник тощо). З невеликою удачею ви також викопуєте трохи грибів.
Можна приготувати начинку з цибулі-порею, цибулі, болгарського перцю, моркви. Пиріг з цибулею-пореєм вийде хрустким і апетитним.
Цибулю-порей нарізають кружками, а цибульну луску. Болгарський перець і моркву ріжуть довгими смужками, якомога тонкішими.
Зварити овочі на оливковій олії. Додайте крупну сіль і свіжомелений горошок перцю. Для особливого смаку додайте кілька гілочок сушеного чебрецю та/або 2-3 листочки зеленого базиліка, дрібно нарізані.
Для тих, хто не поститься ! Викладаємо сир телемеї з баранини на загартовані овочі, подані на крупній тертці, та 2-3 шматочки вершкового масла, придбаного у пастухів, з ринку.
Пакет з тістом, який залишають танути протягом 10 хвилин при кімнатній температурі, викладають на тарілку, на яку посипали трохи борошна. Розтягнутий лист тіста розміщують у металевій формі.
Форма для терпкого вставляється в гарячу піч плити, поки лист тіста трохи не підрум’яниться.
Додайте начинку над підрум’яненим тістом і рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста. Покладіть кілька сушених помідорів, вийнятих з банки з оливковою олією. Дивіться рецепт у блозі - зневоднені помідори, збережені в олії. У вас немає зневоднених помідорів, ви можете покласти кілька турів свіжих помідорів.
Посипте дрібно нарізаним зеленим кропом.
Поставте лоток назад у піч на потрібному вогні, поки овочі не стануть хрусткими.
Якщо удача застала вас вдома і ви виявили гриби в холодильнику, то вам також слід зробити терпкий з овочами та грибами.
Звичайно, з упаковки для тіста ви викладаєте 2 аркуші. Не для чогось іншого, але занадто багато хліба, зберігайте свої булочки навколо талії. 😛
Якщо ви хочете швидше «рухатися» на кухні, ви можете пропустити проміжний етап випікання тіста і лише тоді додаючи начинку, особливо як начинку (гриби, часник, цибуля, томатний сік), цього разу це буде соковитіше. 😕
Гриби ріжуть тонкими скибочками. Цибуля ріжеться лусочками. Часник нарізати дуже тонкими скибочками, лише настільки, щоб за смаком.
Ні, для жадібних ! Сімандікози, які не дуже дружать з часником, можуть обпалити його протягом 2 хвилин у гарячій воді, а потім подрібнити. Гострота часнику зникне ніби за допомогою магії.
Смажте гриби та цибулю на оливковій олії, поки цибуля не стане м’якою і коричневою. Додайте часник і томатний сік - див. Рецепт томатного соку, як це робить моя дружина. Посипте дрібно нарізаною зеленою петрушкою.
Викладіть лист тіста в піддон з нержавіючої сталі. Отвори роблять виделкою в тістовому листі, щоб не сильно розбухнути під час випікання. Додайте начинку, яка розподіляється рівномірно, на аркуші тіста.
Для тих, хто не поститься ! На начинку посипте рясно копчений сир або овечий сир, поданий на крупній тертці, та 2-3 шматки свіжого вершкового масла, купленого у пастухів, з ринку.
Помістіть піддон у гарячу піч на повільному вогні, поки заготовка не підрум’яниться, а тісто не відійде від країв піддону з нержавіючої сталі.
Зовнішній вигляд препарату облагороджує герб домогосподарки ! Спочатку, якщо зовнішній вигляд привабливий, то смак може трохи постраждати (на жаль). Це може трапитися з будь-якою господинею. 🙁 Не впадайте у відчай, наполягайте і точно, наступного разу ви відчуєте кулінарний «досвід» як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. 😛
Пам'ятати ! Терпку розрізають через 10-15 хвилин, після того, як її вийняли з духовки, щоб соковитість начинки знаходилася в тісті, розм’якшуючи його та застигаючи досить, щоб воно не обсипалося при різанні ножем. Перед використанням ніж пропускають через потік теплої води, щоб розрізати пиріг.
Тарт подають гарячим з салат з червоної капусти.
Червону капусту подрібніть тонкими скибочками і подрібніть з невеликою кількістю крупної солі. Вичавіть зайву воду.
Подрібнену та віджату капусту змішують з оливковою олією та яблучним оцтом та медом. Посипте на салат кілька зелених листочків петрушки/селери, як прикрасу.
Навіть якщо це піст, торт чудово поєднується зі слабким духом, виготовлений з білого вина, холодної та мінеральної води.
Приємного апетиту, брати-гурмани скрізь, де б ви не знаходились у світі. Напередодні Різдва справжні господарники та професійні гурмани готують власну кухню, поркале, на Різдво та Новий рік, але також і на зимові місяці. Не радійте занадто рано, зима ще не закінчилася і обов’язково скоро настане.