Пісні продукти не потрапляють у пастку!

Кожен четвертий житель Франції регулярно вживає нежирні або легкі продукти. Мета: очистити свій раціон або дотримуватися дієти. Але що саме означає термін «світло»? І який реальний вплив цих продуктів на наше здоров’я? Маркетингова афера ніколи не за горами, остерігайтеся, перш ніж поступитися сиренам гасел.

пастку

За редакцією Allodocteurs.fr

Опубліковано 3 жовтня 2008 р., Оновлено 26 серпня 2015 р

Резюме

50 років легких виробів

Велика пригода Росії легкі вироби розпочався в 1960-х роках, з дозволу продавати знежирене молоко, менше жиру, ніж звичайне молоко. З цієї дати кожен харчовий продукт потім отримував «легкий» або «легкий» варіант.

Сьогодні гіпермаркет пропонує в середньому 500 більш-менш зменшених посилань. Найкращі продажі - ультра свіжі продукти: йогурти, десерти, вершкове масло, креми та напої.

ринок легкої продукції процвітає. У 2006 році французькі домогосподарства витрачали в середньому 132 євро на продукти зі сприятливим іміджем для здоров'я, тобто 12% від загальних витрат на їжу *, і 70% з них стосувалися цих продуктів з низьким вмістом жиру.

* (Джерело: опитування TNS)

Нежирні продукти, оманливе визначення

Важко орієнтуватися середрясна пропозиція легких продуктів. Часто приваблива упаковка є складною для розуміння, крім того, нові "типи" легкої ваги регулярно виходять на ринок.

Молочні продукти, печиво, напої ... світло поєднується з усіма соусами, але відповідає певним стандартам. Дійсно, "світло" не означає те саме, що "без", "мало". Виріб має гриф "легкий", лише якщо вміст поживної речовини або її калорійність зменшується щонайменше на 25% від маси, порівняно з еталонним продуктом. Це також питання знання того, як зменшується продукт. Законодавство не вимагає, щоб допомога була комплексною. Це дозволяє виробникам вибирати між цукром, жирами та калоріями.

Справжній вагомий вагомий продукт на ринку сільськогосподарської продукції до кінця 90-х, Lean зараз переживає невелике падіння, оскільки клієнти шукають інших обіцянок і хочуть більше природності та більше продуктів, ніж ми називаємо "без": "без цукру", " без жиру "," без солі ", але також" без аспартаму "," без пальмової олії "," без штучного барвника ". Ці продукція "без" починають мати перевагу над чистим світлом.

Тому виробники повинні адаптуватися, пропонуючи споживачам легкі продукти з повагою до смаку і менш завантажені добавками. Інше рішення: заміщення стевією як зірковим продуктом. Стевія - рослина з природними підсолоджуючими властивостями, яке користується справжнім ентузіазмом. Однак недоліком стевії є те, що вона зберігає гіркий присмак солодки.

Щоб дізнатись, що ви вживаєте, просто переверніть упаковку та проконсультуйтеся до таблиці, де описана пропорція інгредієнтів. Не соромтеся порівнювати легкий продукт з еталонним. Нарешті, не тому, що продукт легкий, потрібно мати важку руку і зловживати нею. Їсти все і в розумних кількостях - найкраще рішення.

Пісні продукти: наскільки ефективні ?

Всупереч поширеній думці, жодне наукове дослідження не довело, що продукти з низьким вмістом жиру дозволяють схуднути. Гірше того, їх споживання може навіть порушити механізми регулювання їжі. Однак у випадку продуктів, що мають справді низький вміст жиру або цукру, зокрема безалкогольних напоїв або молочних продуктів, вони можуть бути відповідним доповненням як частина більш повноцінної дієти.

Але найкращий спосіб схуднути та зберегти здоров’я - це збалансоване та здорове харчування у поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями.

Останній параметр: ціна, «легкі» вироби часто варіюються від одиночного до подвійного або навіть вп'яткратного порівняно з базовими продуктами.

Для цього потрібно лише сліпий тест на вулиці легкі продукти не пропонують смакових інтересів зокрема. Залишається з’ясувати, чи справді вони є перевагою для нашого здоров’я.

Виробництво нежирних продуктів

легкі вироби є жирною капустою харчової промисловості. Протягом тривалого часу на полиці наших супермаркетів потрапляла нежирна продукція. Їх попередники: напівжирне молоко та білі сири, що з’явилися в 1960-х рр. Сьогодні існують легкі варіанти всіх видів продуктів: напоїв, печива, готових страв, морозива.

Щоб їжа вважалася «легкою», їжа повинна мати знижений вміст цукру, жиру або калорій, щонайменше, на 25% порівняно з еталонним продуктом. Для забезпечення харчової промисловості група дослідників розробила процес виробництва зниженого жиру. Потім цей матеріал включається в певні продукти, такі як вінегрет.

Для освітлити продукт, рецепт простий. Для жиру ми можемо додати воду або збільшити відсоток м’яса порівняно із вмістом жиру, це стосується нежирних ковбас; можна також додати повітря, як для шоколадного мусу. І якщо ми хочемо зробити легкі колбасні вироби, ми компенсуємо їх крохмалем або волокнами. Що стосується цукру, це той же принцип, його замінюють підсолоджувачами, такими як сорбіт, аспартам або сахарин.

Дізнайтеся більше: ваші запитання, наші відповіді щодо продуктів з низьким вмістом жиру

На Allodocteurs.fr

Файли:

  • Чат: легкі товари, 16 січня 2013 р
  • Чат: легкі товари, 3 березня 2010 р
  • Нежирна випічка: мінімальні калорії для максимального задоволення
  • Їжа: вибір правильних жирів
  • Молочні продукти: помилкові обіцянки виробників
  • Харчові продукти: краще контролювати медичні вимоги
  • Споживач, обдурений заявами про здоров'я

Відповіді на запитання:

Доставлено:

  • Нічого не ковтай !
    Як галузь жирує, продаючи нам легке, збагачене, без цукру тощо.
    Фабіола Флекс
    Ред. Роберт-Лаффонт, 2005

01.07.2016 17:10:02

30.04.2015 08:27:24

20.08.2009 22:52:57

Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе