Пісний пиріг з шоколадом та ягодами - симонакала

Торт на піст з шоколадно-ягідним антреметом веганська глазур оксамитовий шоколадний мус простий елегантний торт найкраща кондитерська

шоколадом ягодами

ОБЕРЕЖНО! ОРИГІНАЛЬНИЙ ЗМІСТ, ЗАХИСТОВАНИЙ АВТОРСКИМИ ПРАВАМИ ВІДПОВІДНО ЗАКОНУ 8/1996 НЕ КОПІЮЙТЕ ЗОБРАЖЕННЯ ТА ТЕКСТ НА САЙТАХ, БЛОГАХ ТА СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ. НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЗМІСТ ДЛЯ КОМЕРЦІЙНИХ ЦІЛ.

Якщо ви хочете поділитися рецептом у соціальних мережах або електронною поштою, надішліть посилання або впевнено використовуйте кнопки спільного доступу для FB, Twitter та Pinterest. Дякую .

Великий піст з шоколадом та ягодами - Entremet vegan - автор Симона Калас

Ця красуня торта, з винятковим смаком та непереборним букетом смаків, є, як випливає з назви., посади. Я хотів спробувати приготувати веганський десерт, і радий сказати вам, що мені це вдалося. Звичайно, якщо ви не хочете робити це з горщика, ви можете використовувати фруктові інгредієнти (желатин замість агар-агару, натуральний крем замість веганського крему, стільницю з яйцями та коров’ячим молоком тощо). Але я запевняю вас, що цей пиріг має ідеальний смак і зовсім не відчуває, що він пісний.

Оскільки у мене є силіконовий набір, що складається з двох форм (з різним діаметром) у кільцевій формі, я використав його для цього торта. Якщо у вас немає такого набору, ви можете приготувати торт у звичайній круглої формі, а можете приготувати його як торт на підносі. Тут я також говорив про оксамитову глазур.

Як я вже неодноразово згадував, якщо ви хочете зробити пісний десерт, уважно прочитайте інгредієнти на упаковці використовуваних продуктів. Існує багато різновидів пісного шоколаду з різним вмістом какао. Мені подобається шоколад трохи гіркий (вміст какао від 40-50%). Якщо ви терпите гіркий шоколад, майте на увазі, що кількість крему слід відповідно доповнювати. Якщо у вас вищий солодкий поріг (ви віддаєте перевагу солодший шоколад), ви можете додати до складу мусу більше цукру за смаком.

Якщо вам подобаються мої рецепти, будь ласка, сподобайтеся і слідкуйте за моєю сторінкою у Facebook Simonacallas, де я пропоную вам щодня джерела натхнення для меню дня, нагоди меню або спеціальних рецептів. Я також запрошую вас приєднатися до офіційної групи SimonaCallas, де я можу відповісти на ваші запитання, дати вам кулінарні поради і я готую для вас прекрасні конкурси з цікавими призами.

Інгредієнти Пісний пиріг з шоколадом та ягодами - Веганський антремет - Автор Симона Каллас

  • 120 г цукрової пудри
  • 20 г какао-порошку
  • 1/3 чайної ложки харчової соди
  • 75 мл гарячої води
  • 75 мл олії www.simonacallas.com
  • 1 чайна ложка апельсинової есенції
  • 1 чайна ложка цедри лимона
  • 50 мл кокосового молока (або іншого рослинного молока)
  • 100 г 000 борошна
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • щіпка солі
  • 2 столові ложки лимонного соку

Ягідний мус

  • 50 г ягідного варення
  • 1 мішок агарового агару
  • 50 мл холодної води
  • 200 г пісного крему
  • 25 г цукру

  • 150 г темного шоколаду (40-50% какао)
  • 50 г цукру www.simonacallas.com
  • 300 г пісного крему

  • 100 г какао-масла їжа www.simonacallas.com
  • 100 г гіркого шоколаду натще

Приготування Пісний торт з шоколадом та ягодами - Веганський десерт - автор Симона Каллас

Підготовка стільниці

Підготуйте форму для випікання діаметром близько 18 см, яку застелите диском для паперу для випікання і нагрійте духовку до 175 градусів Цельсія.

Деталі та зображення можна знайти тут (посилання) . Цукор, какао, харчову соду кладуть у чайник. Залити гарячою водою, перемішати, поставити на повільний вогонь, кілька фурункулів. Потім зніміть з вогню, додайте есенцію, олію, цедру лимона, молоко. Зверху просіяти борошно, крохмаль, сіль і змішати віночком (або міксером). В кінці додайте лимонний сік. www.simonacallas.com Склад виливають у форму і ставлять у духовку приблизно на 15 хвилин (тест зубочисткою). Після готовності дістаньте з духовки і дайте охолонути у формі. Після повного охолодження виріжте кільце, яке буде розміщено біля основи торта.

Приготування ягідного мусу

Саша з агарового агару змішується з 50 мл холодної води (згідно з інструкцією на саше). Поставте його на вогонь, поки не почне кипіти. Через 2-3 закипання зніміть з вогню. Я ставлю його в мікрохвильовку на 1 хвилину, це те саме. Додайте варення, цукор, добре перемішайте. В кінці додайте злегка збиті збиті вершки. Налийте силіконовий склад і поставте в морозильну камеру, поки він не застигне. www.simonacallas.com

Приготування шоколадного мусу

Половина збитих вершків разом з цукром нагрівається в мікрохвильовці або бейні-марі. www.simonacallas.com Вилийте шоколад, залиште на хвилину, потім добре перемішайте віночком, поки весь шоколад не розтане і не вийде однорідна суміш. Решту крему злегка збивають і вводять у суміш. Деталі та фотографії під час підготовки можна знайти тут (посилання).

Асамблея Пісний торт з шоколадом та ягодами - Веганський десерт - Автор Симона Каллас

Налийте половину шоколадного мусу у велике кільце. Помістіть кільце з фруктовим мусом, залийте рештою шоколадного мусу. Покладіть зверху стільницю. Збірка залишається в морозильній камері принаймні на 4 години (я вважаю за краще залишити її на ніч). www.simonacallas.com

Для оксамитової глазурі приготуйте склад перед тим, як дістати торт з морозильної камери. Суміш какао-масла + шоколаду повинна бути 35 градусів Цельсія. Знайдіть усі деталі тут (посилання) . Якщо ви віддаєте перевагу одягати торт у пісну дзеркальну глазур, знайдіть деталі тут (посилання). Ви можете глазурувати його ще простіше, розтопленим пісним шоколадом разом з 2-3 столовими ложками олії - знайдіть деталі тут (посилання) . www.simonacallas.com

Після глазурування залиште торт у холодильнику, поки він не розморозиться. Тоді його можна порціонувати та подавати до столу.