Пісочне пісочне мільйонер - Секрети; Олівія
Чому мільйонер? На мою думку, це, мабуть, тому, що за один укус ви з’їдаєте 1 мільйон калорій ... Так, але чи є якісь безкалорійні ласощі? Я не думаю ... І цей торт справді вбивчий. Але оскільки це ДУЖЕ жадібно, ми розрізаємо його на маленькі квадратики, щоб насолоджуватися ним (і таким чином у нас менше сумнівів щодо калорій).
Це чудово з невеликою кількістю кави, трохи чаю або доповненням невеликих пакетиків пісочного тіста, які ми даємо родині на Різдво (або вчительці дітей, якщо вона була приємною). Але для цього їх повинно залишитися, бо навіть якщо пісочне тісто робить багато маленьких квадратів, вони, як правило, дуже швидко зникають.
Інгредієнти
120 г напівсоленого вершкового масла кімнатної температури
60 г цукрової пудри
180 г борошна
120 г напівсоленого вершкового масла
1 банка підсолодженого згущеного молока (397 г)
120 г цукрової пудри
100 г молочного шоколаду
100 г темного шоколаду
20 г напівсоленого вершкового масла
Інструкції
- Візьміть квадратну форму (потім простіше вирізати квадрати). Шахта - 24 х 24. Вистеліть її рівно папером для випікання, щоб полегшити демонтаж (вам просто потрібно буде витягнути папір, що стирчить із форми, щоб вийняти пісочне тісто).
- Розігрійте духовку до 180 °.
- Підготуйте перший шар:
Змішуйте 120 г м’якого вершкового масла і 60 г цукру в кухонному комбайні протягом декількох хвилин, щоб отримати білий крем.
Додайте 180 г борошна і перемішайте виделкою.
Покладіть це кускове тісто (воно схоже на кришиться) у посуд.
Утрамбуйте пальцями і наколоти виделкою.
Випікайте 20/25 хвилин, пісочне тісто слід злегка підрум’янити.
Дайте охолонути принаймні 1/4 години (за цей час ви можете приготувати іриску).
Для іриски покладіть згущене молоко, 120 г цукрової пудри та 120 г напівсоленого вершкового масла в каструлю на повільному вогні. Постійно помішуйте, поки суміш трохи не загусне і не придбає золотистий колір. Це займе у вас близько двадцяти хвилин. Може трапитися так, що воно трохи липне, це нормально, особливо не зупиняйте нагрівання занадто рано, продовжуйте помішувати до очікуваної консистенції, це просто зробить кілька маленьких темно-коричневих плям на пелюшці. Якщо ви зупините вогонь занадто рано, шар буде недостатньо товстим, і коли ви захочете вирізати, шари розійдуться. Це спричинить для вас справжню бійню (ну, її все одно з’їдять, але вона ні на що не буде схожа, вас попереджали!).
Вилийте суміш на пісочне тісто (яке все ще знаходиться у формі) і швидко розподіліть шпателем, оскільки іриска швидко схопиться.
Дайте охолонути.
Останній шар:
Розтопіть 100 г молочного шоколаду зі 100 г гіркого шоколаду і 20 г вершкового масла в мікрохвильовці або в пароварці і розподіліть його зверху (все все ще залишається у формі).
Поставте на ніч у холодильник.
Дістаньте пісочне тісто за 15 хвилин до різання.
Дістаньте його з посуду і покладіть разом із папером для випічки на обробну дошку. Проведіть лезо ножа під дуже гарячою водою і наріжте смужки пісочного печива (вам потрібно буде пропустити лезо під гарячою водою між кожною смужкою).
Тоді вам просто доведеться кілька разів пропустити лезо в одному і тому ж місці, і якщо воно буде дуже гарячим, воно просто розтопить шар шоколаду і там, більше ніяких турбот.
Потім наріжте смужки на невеликі квадрати, і все готово.
Тримайте їх у холодильнику в коробці (ну, якщо ви зможете заощадити трохи після того, як діти та чоловік пройдуть ...).