Піст у країні гурманів; Короткі повідомлення; Наша церква
У пошуках рівноваги та нових відчуттів на тілі французи також відкривають терапевтичне голодування. Відпустка і нічого не їсти - для багатьох абсолютно новий досвід.
Долина Монне/Долина Луари (epd). "У нас щодня встановлене меню вдома", - каже Сесіль Монтес із "Перигор". "Мій чоловік працює з фермерами і завжди привозить з Іспанії чудову їжу, мед, вино, чудову шинку - наш стіл завжди підготовлений для гостей". Однак під час канікул 50-річний директор школи хотів відпочити від гурману - і замовив тиждень "посту та походів" у французькій долині Луари.
Агнес Руссо також любить добре і добре їсти: "Серед моїх друзів багато любителів вина". Блондинка, секретарка редакції, знизує плечима: "Якщо ви хочете випити гарну пляшку, ви повинні знайти правильний прийом їжі, і він рідко складається з варених овочів", - каже 57-річний юнак. Вона поститься вдруге.
Пенсіонерське бюро Роланда, 66 років, є найстарішим із 14 учасників групи "Піст і прогулянки". Щороку з часу виходу на пенсію він постив тиждень. Після цього, як він пояснює, він може щоразу обходитися без ліків від високого холестерину. А 51-річний Жан-Марк Брюле навіть наказав собі та дружині взяти двотижневе пісне свято: "Я не можу сідати на дієту, піст простіше".
Наближається фізична криза
День другий: Увечері всі сидять разом і раді, що, здається, вони поволі звикають до нового ритму без твердої їжі. Але Жером Капіан, який очолює групову піст зі своєю дружиною Валері, попереджає про фізичну кризу на другий-третій день: головний біль, напади слабкості та запаморочення, порушення зору, падіння артеріального тиску. Тим часом Валері готує смачно ароматний овочевий бульйон.
Разом організатори пояснюють, що відбувається в організмі під час посту. "Мета - самовідновлення мертвих і хворих клітин", - каже 55-річний фізіотерапевт: "Ті, хто швидко зміцнює свою імунну систему". Подружжя, які регулярно поститься, протягом року пропонують тижні піших прогулянок та посту в долині Луари. Гості зупиняються у замку XIX століття посеред лісу: далеко від усіх спокус.
У Франції терапевтичне голодування зароджується. Хоча багато німців десятиліттями приймають терапевтичні ліки від посту, наприклад, за словами Отто Бучінгера (1878-1966), у країні вже давно переважає переконання: традиційна французька їжа настільки збалансована і різноманітна, що забезпечує міцне здоров'я.
Полоскання рота маслом вранці
Мода посту à la française розпочалась у 2011 році з документального фільму про "терапію посту" на Arte. Тоді журналіст Тьєррі де Лестрейд, який знімав фільм у Росії, Німеччині та США, потрапив у бестселер зі своєю книгою "Le jeûne, une nouvelle thérapie" (Піст, нова терапія). "Піст і піші прогулянки" будуть запропоновані цього літа в більш ніж 35 центрах і в 60 різних місцях по всій країні, і ця тенденція зростає.
Сесіль Монтес та інші навряд чи встигають подумати про голод під час голодування на Луарі. Вранці день починається з полоскання рота олією: люди, що поститься, блукають кухнею та садом із повними ротами протягом 20 хвилин, потім виплювають олію, скребуть язики та чистять зуби. Потім є трав'яний чай.
О пів на дев'яту Жером пропонує півгодини Ці Гун: "За допомогою цього далекосхідного енергетичного тренажерного залу ви можете підтримати добрі наслідки голодування", - переконаний він. Тоді справа за ділом: щодня на порядку денному три години походів. З пляшкою води - з випивкою яблучного соку - ті, хто поститься, прогулюються долиною Луари, зеленими лісами, вздовж річок і струмків, повз замки та печерні будинки, типові для вапнякового ландшафту. Полуденний відпочинок у траві хороший.
Мета: насолода в міру
Піст викликає незвичну для багатьох солідарність. Усі стали повільними, але доброзичливими. "Пост полегшує слухання, - каже Марі-Нейж Алкала, вчителька з Майотти:" Ви слухаєте себе та інших ".
Після тижня голодування вам слід дуже повільно повернутися до нормального режиму харчування. Так звана реприза в кінці триває стільки ж, скільки і сам піст. Тільки тоді знову дозволяється кава, риба та м'ясо. Мета кожного - насолоджуватися в помірних цілях у майбутньому. "Той, хто поститься, є святим, хто користується помірністю, - це мудра людина", - філософствує пенсіонер Бюро Роланда після Жуля Ренара - щоб додати: "Я скоріше буду мудрим, ніж святим".
Коли французи постяться, звичайно, вони залишаються французами: улюбленою темою є їжа. Щовечора Жан-Марк Брюле гортає кулінарну книгу та демонструє іншим смачні рецепти. Після лікування він дійсно хоче приступити до кулінарії - це був дивовижний результат його тижневого посту: "Мені ніколи не хотілося готувати сам".