Пітайя; Інгредієнти та походження; Практика зцілення
Плід дракона, який також називають пітайя, - це плід кактуса з лускоподібною шкіркою, як «дракон». Це корисно для здорового харчування, оскільки воно містить багато мінералів та деякі вітаміни.
Пітайя - найважливіші факти
- Плід містить багато вітаміну С, тим самим попереджаючи застуду та зміцнюючи імунітет.
- Це позитивно впливає на рівень холестерину і тим самим зміцнює функції серця.
- Він багатий лікопіном, який є антиоксидантом і може утримувати деякі ракові клітини в контролі.
- Ферменти фруктів розщеплюють білок. Це в поєднанні з великим вмістом води сприяє травленню.
- Пітайя родом з Центральної Америки, але зараз її вирощують скрізь у теплих країнах. У цю країну він в основному імпортується з Ізраїлю та В’єтнаму.
інгредієнти
Сирий плід кактуса містить такі мінерали та вітаміни на 100 г: 1,66 мг заліза, 14 мг фосфату, 7 міліграмів кальцію, 222 мг калію та натрію. З 7 мг на 100 г він забезпечує велику кількість вітаміну С. Це означає, що пітая здорова, але не належить до "майстер-класу", як чорниця, наприклад.
Корисно для здоров’я
- Залізо, що міститься у фруктах, підвищує рівень гемоглобіну і підходить людям, які страждають на анемію. Загалом продукти, що містять залізо, не повністю компенсують дефіцит заліза, тому для цього слід використовувати препарати.
- Антиоксиданти, що містяться в плодах дракона, допомагають органам детоксикації виконувати свою роботу.
- Вважається, що плоди дракона мають антибактеріальну дію, але науково ще не доведено, як і в якій мірі.
- Високий вміст вітаміну С посилює захист організму від інфекцій вірусами та бактеріями.
- Високий вміст кальцію сприяє здоров’ю та щільності кісток.
- Завдяки високому вмісту заліза та фолієвої кислоти, плоди дракона особливо рекомендуються вагітним жінкам.
- Вживання драконових фруктів сприяє травленню, проте рекомендується бути обережним, оскільки вживання багатих водою фруктів у великих кількостях має послаблюючий ефект.
Пітая ботанічний
Пітая - кактусова рослина. Сам плід дракона росте на сходженням кактусі, коріння якого сягає скель або інших рослин. Рослина цвіте у своєму первісному будинку, Центральній Америці, з червня по вересень і несе надзвичайно великі квіти, запах яких часто порівнюють із запахом жасмину. Вони відкриваються на одну ніч і мають довжину до 30 см. Плоди дракона виростають з цих квітів, мають довжину до 15 см і вагу до півкілограма. Завдяки своєму зовнішньому вигляду їх також можна використовувати як прикрасу. "Драконова шкірка" має рожевий або жовтий колір, м'якоть зрізаних плодів - біла або червона, перехрещена багатьма чорними кісточками, так що вона виглядає як шматок макового пирога.
Що стосується смаку, фрукт одночасно свіжий, солодкий і м’який, але це трохи розчаровує людей, які віддають перевагу інтенсивним ароматам. Плід дракона має певні паралелі з ківі чи полуницею, але його смак досить м'який.
Сезон круглий рік
Пітайя родом з Центральної Америки, але зараз вирощується в тропіках і теплих країнах світу. Тому цілий рік до Німеччини вона надходить у невеликій кількості. Як правило, їх збирають і продають недозрілими, оскільки стиглі плоди мають лише короткий термін зберігання. Ви можете перевірити стиглість рожевих плодів, коли вони «світяться», і поступитися при натисканні. Незрілі пітаї здебільшого мають смак води.
Через високу чутливість драконів, вам слід уникати зберігання пітай на сухому повітрі, інакше вони зморщаться. В ідеалі обприскувати фрукти водою кілька разів на день. Рекомендується розвішувати плоди або зберігати вертикально, оскільки вони надзвичайно чутливі до тиску.
Як розпізнати перезрілі?
Стиглі пітаї мають рівномірно забарвлену шкіру. Видимі плями свідчать про те, що фрукти вже гниють. Гнучка ніжка - ознака стиглих плодів, але якщо стебло легко відламується, воно вже дозріло.
Сира їжа
Сира пітайя не тільки містить повну кількість вітамінів і мінералів, але і найкраще смакує в сирому вигляді. Особливо освіжає при охолодженні. Обов’язково видаліть м’якоть із шкірки, перш ніж насолоджуватися фруктами, оскільки вони не смакують особливо добре.
Плоди дракона мають високий вміст води, а тому чудово підходять для приготування смузі або мисок. Кисло-солодкий смак гармонує з манго, маракуєю, мандаринами, бананами, інжиром, ківі, агрусом та полуницею. Плоди пітаї також особливо добре поєднуються з листовими салатами, особливо якщо листя салату мають власний більш інтенсивний смак, такий як ракета.
Дуже популярні фруктові смузі та салати з драконів. Тут ви можете розпустити фантазію і багато експериментувати. Типовий рецепт складається з:
- 1 плід дракона,
- 2 клементини або мандарини,
- половина лимона,
- 8 аркушів салату з фрізе,
- 50 г паростків квасолі маш і
- чверть літра води.
Очистіть драконові фрукти і мандарини, вичавіть лимон і збережіть сік. Потім ретельно промийте салат і паростки. Помістіть все разом у блендер і ненадовго увімкніть - чудовий, смачний смузі готовий.
Якщо вам подобається це простіше або у вас немає під рукою міксера, ви можете змішати смузі з водою та порошком драконів, але ми завжди рекомендуємо варіант зі свіжими фруктами.
Пітая - популярний фрукт для прикраси тортів та чашок з морозивом. Чи ви віддаєте перевагу пітаю, нарізану скибочками, нарізану кубиками або м’якоть у формі кульок, залежить від вашого смаку. До речі, повністю дозрілі плоди дракона можна переробити в морозиво або фруктові пироги з інтенсивним смаком.
Драконові фрукти - популярний інгредієнт для смузі, і їх можна добре поєднувати з іншими видами фруктів та салатів. (Зображення: romannoru/fotolia.com)
Схуднути за допомогою драконів
Фрукти здорові, але не всі фрукти підходять для схуднення. Наприклад, банани містять стільки цукру, що вони піднімуться як дріжджовий вареник на «банановій дієті». Інакше ситуація з пітаєю, оскільки вона майже не містить жиру і має лише 36 ккал на 100 г. Крім того, слід подбати про вживання їжі, багатої білками, оскільки в драконових фруктах міститься дуже мало білка.
Якщо ви хочете зменшити калорії, пітаї можна добре поєднувати з огірком, оскільки він також містить багато води. В основний прийом їжі можна покласти томат, кабачки або шпинат, а фрукти дракона і гранат можна використовувати для десерту. Порада: десерт можна дуже добре вишукати за допомогою імбиру та меду.
Посадка пітай
Якщо ви сушите ядра, пітаю можна легко варити. Звільніть насіння від м’якоті, дайте їм висохнути, а згодом висійте їх у піщаний грунт і підтримуйте у вологому стані при кімнатній температурі. Через кілька тижнів із землі виходять дві сім’ядолі, за якими згодом йде основний пагін. Потім поставте рослину на сонячне місце і обережно поливайте, оскільки ґрунт час від часу повинен пересихати.
Збирання плодів дракона займає довгий вдих, оскільки пітайя росте дуже повільно і плодоносить лише після 20 років у теплиці.
Інші назви пітаї
В англійській мові пітаю називають “Belle of the night” або “Queen of the night” (через її грандіозні квіти, які відкриваються лише на одну ніч), але також, як німецькою мовою, “dragon fruit”. У франкомовних країнах його називають пітая або пітайя, як у цій країні. У своїх іспаномовних країнах походження Пітахая має кілька назв, таких як "dulce, blanca, roja, de cardó".
Остерігайтеся пестицидів
Наскільки здоровим є плід дракона, його вирощування - ні. У таких країнах походження, як В'єтнам, рослини обробляються настільки пестицидами, що максимально дозволені рівні часто значно перевищуються, коли вони надходять до Німеччини. Наприклад, у 2014 році в 5 із 12 зразків (42% і, отже, майже кожен другий фрукт) з В’єтнаму, коли вони прибули до Франкфурта-на-Майні, було перевищено гранично допустимі рівні. Це були пестициди карбендазим та іпродіон, максимальні значення були перевищені в три-п’ятнадцять разів. 1 жовтня 2014 року в Європі було запроваджено контроль за імпортом фруктів драконів. Відтоді всі поставки перевірялись у відповідних "названих точках входу" та 20% перевірених фруктів. (Доктор Утц Ангальт)
Інформація про автора та джерело
Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.
- Технологічний інститут Карлсруе: Hylocereus undatus (плід дракона): botanik.kit.edu (доступ: 3 травня 2019 р.), KIT
- Саймонсон, Барбара: Цілюща сила з тропіків: солодка медицина екзотичних фруктів, Інтеграл, 2008
- Пальменгартен міста Франкфурт-на-Майні (Ред.): З нового світу, Пальменгартен, 2016
- Залишки пестицидів у зразках, імпортованих з аеропорту Мюнхена - результати випробувань 2009: lgl.bayern.de (доступ: 17 травня 2019 р.), LGL
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.