Питання про дієту Наскільки корисна користь для схуднення; Практика зцілення
Класична спеція: Краще цейлонська або касійська кориця?
Кориця має солодкий до вогняного смаку і особливо популярна в кондитерських виробах. Як не дивно, але ця пряність, як кажуть, допомагає вам схуднути на дієті і навіть корисно для вашого здоров’я. Кажуть, що він має дезінфікуючу дію та знижує рівень цукру та холестерину в крові. Кориця також стимулює обмін речовин, що прискорює втрату ваги. Але будьте обережні: занадто багато кумарину шкодить вашому здоров’ю!
Здорова спеція
Кориця - класична спеція. Його солодкуватий до вогняного аромату вдосконалює, наприклад, різдвяне печиво, спекулу та пряники, фруктовий компот, печені яблука, глінтвейн та пунш. Кориця також надає гострим стравам, таким як індійське каррі та чатні, безпомилкову нотку. Він входить до складу сумішей спецій, таких як індійський “Garam masala” та китайський “порошок п’яти спецій”. Популярна спеція не тільки дуже смачна, але і надзвичайно корисна.
Кориця не може бракувати на різдвяній кухні. У цій країні пропонуються як цейлонська, так і касійська кориця. Спеція не тільки дуже смачна, але й надзвичайно корисна і навіть допомагає схуднути. (Зображення: Іржі Гера/fotolia.com)
Для профілактики та лікування діабету
Кориця була відома в давнину своїми корисними властивостями для здоров’я. Спеція досі використовується, серед іншого, при таких проблемах з травленням, як метеоризм.
Кажуть, що він має дезінфікуючу дію та знижує рівень цукру та холестерину в крові. Кориця також стимулює метаболізм, що корисно, якщо ви хочете пришвидшити втрату ваги. На думку експертів у галузі охорони здоров’я, спеція також є одним із продуктів, які допомагають запобігти діабету.
Занадто велика кількість кумарину може завдати шкоди здоров’ю
Однак тепер ми також знаємо, що кориця - у більшій кількості - може завдати шкоди здоров’ю. Через кумарин, який він містить.
У великих дозах ця речовина, крім усього іншого, може спричинити ураження печінки та нирок. Деякі люди чутливі навіть до невеликих кількостей.
Як повідомляє Федеральний центр з питань харчування (BZfE) на своєму веб-сайті, допустимий добовий прийом (TDI) становить 0,1 міліграма на кілограм ваги.
Згідно з цим, людина вагою 60 кілограмів міг приймати шість міліграм кумарину щодня без будь-яких проблем зі здоров’ям. Це відповідає двом грамам кориці касії щодня.
Для маленьких дітей значення TDI буде досягнуто вже через шість зірок кориці або 100 г пряників на день.
Якщо ви часто і багато використовуєте корицю - наприклад, для рисового пудингу, вам слід віддати перевагу цейлонській кориці.
Однак пошук ускладнюється, оскільки сорт не обов’язково вказувати на упаковці кориці. Лише деякі постачальники добровільно дають сорт кориці.
Кориця касії зазвичай дешевша в супермаркетах, тоді як цейлонська кориця в основному продається в делікатесних та азіатських магазинах.
Цейлонська кориця вищої якості, ніж кориця касія
Як пояснює BZfE, кориця виготовляється з внутрішньої кори коричного дерева, яке належить до сімейства вічнозелених лаврових.
Існує кілька сотень різних видів, але на європейському ринку важливі лише цейлонська кориця (Cinnamomum verum) та кориця касії (Cinnamomum aromaticum).
Як випливає з назви, цейлонська кориця походить з Цейлону, сьогоднішньої Шрі-Ланки. Особливо якісна "справжня кориця" має тонкий, приємно пряний аромат і зазвичай переробляється на палички кориці.
За даними BZfE, касія кориця походить з Китаю. Він має терпкий до трохи солодкуватий смак і в основному продається в цій країні у вигляді порошку.
Різницю легко помітити за допомогою паличок кориці. Цейлонові стрижні складаються з декількох тонких шарів кори, які в перерізі схожі на розрізану сигару.
З корицею касії, навпаки, відносно товстий шар кори згортається в рулет.
Палички кориці можна зберігати до трьох років, якщо вони добре закриті. Мелену корицю завжди слід тримати герметичною та темною, щоб вона не втратила свого аромату. (оголошення)
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.