Питання про сирі овочі згідно; Аюрведа
Станьте актором свого здоров’я
Доморощена мода прибуває до Франції
Вслід за англосаксонськими країнами на наші береги приходить «старовинна» мода, яку часто носять зірки з міжнародною популярністю. Сирими засобами є сира їжа, дієта, що складається з їжте тільки сиру їжу. Багато журналів висвітлюють цю тему у своїх рубриках, хоча б тому, що така дієта сприяє швидкому схудненню. Статті часто доповнюються відгуками, що повідомляють про значні покращення у людей з хронічними захворюваннями. Чи є такі покращення результатом дієти з сирими продуктами харчування або, швидше за все, відмовою від звичайної дієти з низьким вмістом фруктів та овочів? Дієтологи все ще дивуються.
Основи крейдовиризму видаються логічними. Вони виходять з ідеї, що сира їжа є «найприроднішою» їжею для людей, оскільки ця жива їжа зберігає всі свої вітаміни, будь то фрукти, овочі, насіння або горіхи. Явний наслідок цієї ідеї: приготована їжа шкодить вашому здоров’ю. Звичайно, деякі способи приготування їжі, такі як смаження або барбекю, не підходять для вас. Їх не рекомендують дієтологи. Звідси питання: страх бачити виправданість вітамінів, що знищуються приготуванням їжі ? Дослідження показують, що лише при варінні на сильному вогні вітаміни руйнуються. Приготування їжі на повільному вогні або приготування на пару ідеально зберігає їх, навіть посилюючи їх ефекти, як це має місце з каротиноїдами в моркві або лікопіном у помідорах. Хоча сира їжа набирає дедалі більше прихильників у Франції, варто пам’ятати, що Аюрведа далеко не сприяє такому харчуванню, навіть якщо за певних умов сирі овочі мають своє місце в раціоні.
Фрукти та овочі - це основа раціону тварини
Згідно з Аюрведе, сирі овочі діляться якості сухості, легкості та холоду. Вони підвищують розумові якості Раджі, що збільшує активацію та подразнення. Їжа з такими якостями представляє велике навантаження на травний вогонь, що в кінцевому підсумку зменшує нашу здатність травлення, особливо якщо наш травний вогонь був слабким для початку. Результат: поживні речовини погано засвоюються, а тканини недоїдають, що призводить до дисбалансу дош і середовища для розмноження хвороб. Що стосується кулінарії, Аюрведа прагне, перш за все, зберегти інтелект продуктів, роблячи їх засвоюваними відповідно до нашого травного вогню. Ось чому такі продукти, як зернові або бобові, слід завжди готувати.
Більшість овочів також слід їсти у вареному вигляді. Це стосується шпинату, капусти, брокколі, цвітної або брюссельської капусти. Готуючи їх на повільному вогні, добре додати трохи топленого масла або оливкової олії та трохи води, щоб захистити інтелект цих овочів. Молоко також важко засвоюється сирим. Рекомендується відварювати його зі спеціями, як імбир або кардамон. З іншого боку, огірки та салати можна їсти сирими влітку через їх освіжаючі властивості. Однак їх не рекомендують застосовувати взимку, оскільки вони посилюють дошу Вата. Якщо травний вогонь слабкий, краще уникати всіх сортів капусти. Що стосується фруктів, Аюрведа радить вживати їх сирими протягом дня, але подалі від їжі. Їх також можна їсти у вареному вигляді. Приклад: свіжий яблучний соус робить чудовий сніданок. Це основні моменти того, що Аюрведа рекомендує щодо сирих овочів.
Вегетаріанське талі часто включає трохи сирих овочів
Також слід враховувати споживання сирих овочів конституція людини та сезон. Людина з домінантною ватою буде менш здатною засвоювати сирі овочі через їх нерегулярне травлення, а також через те, що сира, холодна, суха і груба їжа збільшує дисбаланс вати. Тільки приготовлена, гаряча і вершкова їжа дозволить цій людині бути більш прив'язаною до стабільної реальності та покращення здоров’я. Що стосується домінуючої в Пітті людини, вони зможуть краще засвоювати сирі овочі, як через їх потужний травний вогонь, так і через те, що якості сирих овочів пом’якшать надмірність їхньої пітти. Нарешті, домінуюча в Капха людина отримає користь від сирих овочів, лише якщо її травний вогонь сильний. Однак вона повинна залишатися пильною, бо холод, який приносить сира їжа, збільшує Капху. Ця людина також повинна враховувати сезон, щоб відповідно адаптувати спеції.
Збільшується споживання жиру
Що саме відбувається, коли людина протягом тривалого часу приймає дієту з сирої їжі? Безпосередні результати такої дієти дуже позитивні. Після запуску починається інтенсивна детоксикація. Він відновлює динамізм і усуває зайві кілограми. Результати є несприятливими в середньо- та довгостроковій перспективі. Справді, досить швидко людина відчуває сильне бажання з’їсти велику кількість жиру, Це не дивно, оскільки ця дієта збільшує дошу вата, яку людина прагне збалансувати, споживаючи більше жиру. Загальноприйнятим є те, що частка жирних речовин становить до 60% споживання їжі. Цей симптом, як і багато інших, часто відхиляють або звинувачують у детоксикації послідовниками сирої дієти. З точки зору Аюрведи, дисбаланс не зазнає жодних дискусій.
Якщо споживання жиру продовжує зростати, людина в кінцевому підсумку більше не підтримує споживання фруктів. Деякі книги навіть стверджують, що вони шкідливі для здоров’я. Насправді, пояснення просте: надлишок жиру дисбалансує виробництво інсуліну та підвищує рівень цукру в крові. Вживання фруктів викликає значні коливання рівня цукру в крові, що сприяє втомі та млявості. У жінок часто споживання сирої сировини призупиняє менструальний цикл. Окрім втрати ваги, іншою перевагою сирої дієти є те, що вона забезпечує щоденне споживання клітковини, рекомендованої дієтологами. Цей момент є помітним, оскільки французи не споживають достатньо клітковини, як було показано в недавньому дослідженні Nutrinet. Фрукти, овочі, бобові та олійні культури містять значну кількість клітковини у розчинній або нерозчинній формі.
Соковижималка
Варіант цієї дієти з сирою їжею, який набув сильного розвитку в Сполучених Штатах і який також зустрічає певне відлуння у Франції фруктово-овочеві соки отримані за допомогою екстракторів, що мають зберегти вітаміни. Зараз усі торгові центри мають власну підставку для смузі, суміші, які, як відомо, є здоровими. Більш конкретно, зелений смузі представлений як концентрат здоров’я. Він складається приблизно з 40% зелених листових овочів та 60% фруктів з деякими спеціями. Існує коктейль з вітамінів, мінералів, антиоксидантів і клітковини.
Мода на смузі
На відміну від аналітичного підходу до їжі, Аюрведа в першу чергу вивчає якості продуктів відповідно до трьох дош, а також їх вплив, якщо їх споживати протягом тривалого періоду. Ці смузі погіршують Вата, оскільки як фрукти, так і овочі мають холодний ефект після травлення, підвищену якість, коли готують з льодом. Додавання кількох скибочок імбиру недостатньо, щоб зменшити якість холоду, що погіршує Вату. Капуста, шпинат, брокколі або селера, що містяться в цих зелених смузі, також сухі та грубі, що ще більше посилює дисбаланс Вати. Метеоризм, відрижка, гази та запори - перші ознаки цього загострення. Волосся стає сухим, а суглоби болять. Починається психічне збудження, і сила концентрації зменшується. Більш серйозно, жир руйнується ..., але також і всі інші тканини, зокрема кісткова тканина, кістковий мозок, нервова тканина, а також репродуктивна тканина.
Зелений смузі, легенда!
- Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її своїм друзям, натиснувши логотип вашої улюбленої соціальної мережі (Facebook, Linkedin, Twitter, Google +).
- Ви також можете порекомендувати весь сайт своїм коханим на сторінці «Шлях Аюрведи» у Facebook, щоб поділитися з ними цими цінними знаннями. Заздалегідь спасибі.
- Ви можете залишити коментар.
- Підписавшись на список "Шлях Аюрведи", ви отримуватимете повідомлення по електронній пошті щоразу, коли публікується нова стаття. Крім того, ви отримаєте в подарунок 40-сторінковий буклет, що пояснює різні етапи "Аюрведичного міні-курку вдома".