Питання та відповіді Шварцвальдське молоко - Фрайбург
Тут ви знайдете відповіді на запитання, які нам задають знову і знову. Якщо ви не можете знайти своє конкретне питання тут, зв’яжіться з нами, використовуючи нашу контактну форму. Ми будемо раді допомогти вам.
Який вміст кальцію в продуктах LAC?
Молочні продукти LAC містять таку ж кількість кальцію, що і нелактозні, "звичайні" продукти. Розпад лактози на вміст кальцію не впливає. Кількість кальцію не потрібно декларувати, і тому вона не вказана на всіх наших упаковках. Тут на нашому веб-сайті ви можете прочитати вміст кальцію під кожним продуктом.
Який фактичний залишковий вміст лактози у продукті?
Лактоза повністю розщеплюється ферментом лактазою. Оскільки аналітична межа виявлення становить 0,1% лактози на 100 г молочного продукту, ця декларація повинна бути зроблена на упаковці.
Які види молочнокислих бактерій використовують для виготовлення кисломолочних продуктів?
Для виробництва наших підкислених безлактозних молочних продуктів ми використовуємо культури видів Lactobacillus johnsonii, Lactosbacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium lactis.
Що таке права та ліва поворотна молочна кислота?
Що означає слово «цукор» у списку інгредієнтів?
На додаток до теплотворної здатності, білки та жири, вуглеводи також повинні бути вказані в харчовій інформації. Вуглеводи - це крохмалі та цукри, які можуть забезпечити організм енергією після їх розщеплення на їх компоненти. У хлібі, макаронах, картоплі та рисі багато вуглеводів у вигляді крохмалю. Додаткова харчова інформація, “з яких цукор” включає, наприклад, столовий цукор (= сахароза), фруктовий цукор (= фруктоза) та/або молочний цукор (= лактоза). У випадку безлактозних молочних продуктів зазначенням "з яких цукрів" є продукти розпаду лактози, тобто виноградний цукор (= глюкоза) та слиз (цукор) (= галактоза).
Те саме з продуктами без фруктози. Всі вищезазначені цукри узагальнено тут під "яким цукром", як це передбачено законом. Однак ми гарантуємо, що продукти без фруктози не містять фруктози (