Пивна півлітра корисного впливу
Вода, у пропорції понад 90%; алкоголь - зазвичай від 4% до 6%, залежно від типу та марки; невелика кількість мальтози (вуглевод із цукрів злакових) та різні речовини, що мають значення для здоров’я, від пивних дріжджів: магній, селен, калій, фосфор, хром, вітаміни групи В.
Залишаючи осторонь воду - яка має своєю метою зволоження організму - виявляється, що основною діючою речовиною пива є насправді алкоголь. Отже, будь-яка оцінка впливу пива на здоров’я повинна враховувати наявність алкоголю. Звідси випливає здоровий глузд, а саме: незалежно від того, наскільки пиво корисне для здоров'я, його наслідки, як у довгостроковій, так і в короткостроковій перспективі, залежать від споживаної кількості: більше не обов'язково означає краще.
З огляду на це, насправді є численні дослідження, що підтверджують корисні наслідки помірного споживання пива. Як завжди, ключовим є рівень споживання. Зловживання алкоголем шкідливо впливає на печінку та інші внутрішні органи.
Обсяг досліджень впливу пива на здоров’я напрочуд великий; велика медична література документує це занепокоєння. Дослідження, опубліковані на цю тему лише у 21 столітті, заповнили б товстий трактат. Оскільки на невеликому просторі статті ми не можемо взяти їх усіх поспіль, ось деякі найновіші та найцікавіші відкриття, пов’язані з пивом.
Навіть алкоголь пива важливо, оскільки останні дослідження показали, що помірне вживання алкоголю захисно впливає, наприклад, на психічне здоров'я. Дослідження понад 11 000 жінок, результати яких були опубліковані в 2005 році, показало, що люди, які вживають помірну кількість алкоголю - до 15 г алкоголю на день - перебувають у кращій когнітивній формі, ніж ті, хто Я взагалі не п'ю.
Другим джерелом пивних переваг буде дріжджі, який містить велику кількість корисних поживних речовин. Деякі з цих речовин чинять опір у процесі виробництва і містяться в готовому продукті - пиві, хоча деякі старіші дослідження стверджують, що фільтрація зменшує вміст таких речовин.
Що залишилось у пиві? Гоп. Теж добре; Інше дослідження вказує на те, що у випадку жінок помірне споживання пива матиме захисний ефект на кістки в період постменопаузи, а інші дослідження показують, що хміль відповідальний за цей ефект.
На цьому етапі життя кістки, як правило, стають більш крихкими, оскільки щільність кісткової тканини зменшується через зменшення секреції гормонів естрогену, які виконують захисну роль на кістках.
З втратою кісток після менопаузи часто борються за допомогою замісної гормональної терапії шляхом введення синтетичних гормональних препаратів для заміщення естрогену. Але ці гормональні препарати можуть мати побічні ефекти, тому лікарі не завжди рекомендують їх, а пацієнти приймають. Пиво, яке споживається в помірних кількостях, також має захисний ефект, дещо доповнюючи функцію естрогену.
Цей ефект дослідники приписують речовині, що входить до категорії фітоестрогенів (рослинних сполук, які мають в організмі людини дію, подібну до дії власних гормонів естрогену), "яку варто було б дослідити далі", - заявили автори дослідження.
І справді, у цій же публікації з’явилася у 2006 р. Стаття, в якій автори описали речовину, видобуту з хмелю: 8-пренілнарінгенін (8-PN), що має сильні фітоестрогенні властивості.
Подальші дослідження підтвердили дію цієї речовини; наприклад, була перевірена дієтична добавка, збагачена екстрактом хмелю, збагачена 8-PN, і встановлено, що доза 100 мікрограмів 8-PN значно зменшує деякі неприємні симптоми менопаузи, такі як хвилі спеки та інші. Цікаво: більша кількість - 250 мікрограмів - не мала більш інтенсивного ефекту, але слабше, що ще раз підкреслює важливість дози, незалежно від того, яка речовина це: більше, не обов’язково означає краще.
Тому, здавалося б, півлітра пива час від часу не шкодить дамам на цьому етапі життя, а навпаки.
Питання про 100 балів: відгодувати або ба?
Але - тепер переходимо до чоловіків - а як щодо "пивного бурдіхану"? Традиційно кажуть (і вважають), що животи, які п'ють багато пива, набули свого величезного вигляду в животі завдяки згаданому напою, звідси і назва "пивний живіт", але дещо пізніші дослідження Я ставлю під сумнів цю віру.
На річ «жирне пиво» потрібно дивитись нюансно. Очевидно, що один аспект, який слід враховувати, - це калорійність алкоголю. Дуже часто алкогольні напої розглядають як безкалорійну їжу, коли насправді їх калорійність досить висока. Алкоголь має 7 калорій на грам, розумієте? Трохи менше жиру (приблизно 9 кал/г), але набагато більше, ніж цукру (4 кал/г). Пиво зазвичай не містить великої кількості алкоголю та; однак алкоголь там існує і його слід враховувати.
Але останні дослідження показують, що бурдіхан пива більше пов'язаний з переїданням та відсутністю м'язового тонусу (наслідком малорухливого способу життя), ніж саме споживання пива. Звичайно, десь речі пов’язані: якщо ти годинами сидиш у кріслі в пабі, п’єш пиво після пива та їси різні речі, які „йдуть з пивом” (і які, як правило, не сирі огірки чи щось низькокалорійний), очевидно, що силует буде прагнути до мальовничої, але нездорової моделі "пивного бурдіхану". Отже, ідеєю було б споживання здорового глузду, інтегрованого у здоровий спосіб життя. Бо - чи не так? - це не те саме, якщо ви п’єте 5 пляшок пива, сидячи на стільці протягом трьох годин і їжте картоплю фрі, з великою кількістю солі - щоб пиво працювало - або якщо ви регідратацію пінтою після потіння протягом двох годин роботи в саду чи гри футбол.
Тому пиво видається напоєм, який має свої переваги (не мало), за умови, що його вважають саме таким - алкогольним напоєм - хоча і слабоалкогольним - і враховуючи в ньому алкоголь у всіх відношеннях. . Сказано… удачі та здоров’я!