Північна дієта, риба в центрі уваги
1/Північна дієта: риба в центрі уваги
Будьте обережні, не сідайте на стрімку дієту. Надішліть його своєму лікарю, особливо у випадку конкретних патологій.
Датчани, фіни, ісландці, норвежці та шведи поділяють досить здорові харчові звички та спосіб життя. Вони належать до груп населення з найбільшою тривалістю життя. Скандинавська дієта в першу чергу рекомендується з огляду на користь для здоров'я: на основі продуктів, багатих на нежирний білок і клітковину, вона також може сприяти зниженню ваги.
Скандинавська дієта поважає природу із сезонними продуктами, що виробляються на місцях, з найменш обробленою можливістю (в ідеалі органічною). Нарешті, у центрі уваги спорт, зокрема фізичні навантаження на свіжому повітрі: зимові види спорту, їзда на велосипеді або скандинавська ходьба. Ця діяльність, що практикується з жердинами, набагато більше фізична, ніж традиційна ходьба.
2/Їжа на користь
Флагманські продукти нордичної дієти забезпечують поживні речовини, які, як вважають, запобігають більшості патологій (серцево-судинні захворювання, рак тощо): омега 3, клітковини, антиоксиданти та вітамін D.
Їжа в центрі уваги:
- Жирна риба: оселедець (рол-швабри), скумбрія, лосось, джерела омега-3 та вітаміну D. Скандинави навіть споживають риб’ячий жир !
- Нежирна риба: тріска, тріска, форель. які забезпечують хороший білок (вам потрібно достатньо для підтримки м’язів).
- Гра: лань, кабан, менш жирний, ніж м’ясо, що вирощується.
- Цілісні зерна, включаючи овес, ячмінь, житній та цільнозерновий хліб (наприклад, німецький чорний хліб), багаті насичує клітковиною, що сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові (протидіабет).
- Яблука та дрібні ягоди: брусниця, чорна смородина, червона смородина, ожина, чорниця, фрукти, більш концентровані в антиоксидантних поліфенолах.
- Капуста, яка містить специфічні протиракові сполуки (ізотіоціанати), морква, багата бета-каротином (провітамін А), картопля, що забезпечує вітамін С та складні вуглеводи.
3/Меню
Сніданок:
- Кава, чай або настій без цукру
- Чорний хліб з насінням або вівсянка
- Йогурт
- Можливо, яблучні або червоні ягоди
Обід і вечеря:
- На вибір: жирна риба (оселедець, лосось, скумбрія тощо), нежирна риба (тріска, форель тощо), дичина, нежирна яловича або свиняча вирізка
- По черзі, овочі (капуста, морква, пастернак, ріпа, топінамбур тощо), картопля або цільні зерна
- Йогурт та/або яблуко або червоні ягоди
- Чорний насінний хліб
- Наскільки це можливо, ми отримуємо органічні продукти, і ми їх готуємо з ріпаковою олією (джерело омега-3). Для заправок ідеальним є ріпакова олія холодного віджиму: нерафінована, багата антиоксидантами, але не підходить для приготування.
- Рекомендовані настої на основі дягелю, травного, березового, сечогінного, лишайника або чебрецю, антисептики.
4/Найбільш
- Скандинавська дієта базується на продуктах з чудовою харчовою щільністю, споживання яких у Франції заохочується Національною програмою "Харчове харчування".
- Заснована на «сирій» їжі, ця дієта виключає індустріальну їжу, яка є занадто жирною, солодкою чи солоною: якщо ви починаєте серйозно, ви обов’язково худнете.
- Екологічний аспект цієї дієти, яка рекомендує сезонні та місцеві продукти.
- Поради щодо способу життя: Шведи, ісландці та норвежці належать до груп населення, які курять та/або вживають найменш алкоголю.
5/Найменше
- Їсти занадто багато риби не рекомендується, оскільки залежно від того, звідки вони походять, вони можуть містити токсичні сполуки, такі як метилртуть або діоксини. ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) пропонує обмежитися двома разими на тиждень.
- Цілісні зерна мають лише харчові переваги (більше клітковини, мінералів, вітамінів групи В), але вони ризикують споживати залишки пестицидів (які накопичуються у зовнішній оболонці насіння). Якщо ми вирішили розпочати, нам дійсно доведеться купувати їх органічні.
- У Франції, де вибір величезний, соромно обмежуватися скандинавськими фруктами та овочами! Чим більше ви варіюєте рослини, тим краще ви урізноманітнюєте споживання мікроелементів. Наприклад, якщо полуниця містить менше поліфенолів, ніж чорниця, вона багата вітаміном С. Це компенсується.!