Пиво Сен-Патрік і клейковина Вальпібіо

Хто каже святого Патріка, той каже пива. Це свято ірландського походження відзначають у всьому світі, одягаючи зелений одяг або аксесуари та ділячись пивом з друзями. Однак пиво дуже часто римується з клейковиною.

Клейковина в пиві?

У традиційному пиві ви завжди знайдете такі 4 інгредієнти:

Ячмінний солод, що містить глютен.
Хміль.
Пивні дріжджі, які перетворюють цукор у ячмінному солоді на спирт та вуглекислий газ. Він також може містити клейковину залежно від способу вирощування.
Трохи води. Кінцевий результат пива залежить від якості та мінеральних речовин води.

Навіть після фази бродіння пиво зберігає клейковину, що міститься в ячмені, що робить його забороненим для людей з непереносимістю глютену.

Святкуйте Без глютену

Сьогодні ви можете знайти пиво з написом "без глютену". Як правило, вони виготовляються двома різними способами:

Вони готуються з безглютеновими злаками, такими як рис, лобода або кукурудза
Вони на основі ячменю, як традиційне пиво, але клейковина потрапила в кінці варіння.

І оскільки ірландська культура - це не лише пиво, просто насолоджуйтеся святковим та теплим духом Дня Святого Патріка навколо ірландської кухні, наприклад, безглютенової колканони чи рецепту ірландського хліба без глютену.