Пізній прийом їжі робить вас товстим Кауфланд
«Їжте як імператор вранці, як король в обідній час, а як жебрак ввечері» - порада наших бабусь і дідусів стримувати вечерю, щоб зберегти тонку лінію, зараз суперечлива. Прихильники вікової тези радять не тільки бути безплідним ввечері, але і нічого не їсти принаймні за дві години до сну. Адже пізнє вживання їжі зашкодить вашій фігурі. Оскільки організм витрачає менше енергії вночі. Крім того, нічний процес травлення також зробить сон більш неспокійним і менш спокійним.
Прихильники пізнього вживання їжі стверджують, що чи дієта призводить до схуднення, залежить не від часу доби, а виключно від загальної кількості споживаної протягом дня. Важливий лише енергетичний баланс дня. Ті, хто вранці багато їсть, а ввечері голодує, зрештою споживають таку ж кількість енергії, як ті, хто робить це навпаки. Тож їсти пізно - це не шкідливо для здоров’я?
Харчуватися пізно нездорово? Прямої відповіді немає
Чи то за обід, чи то проти - якимось чином прихильники та противники мають рацію. Ситуація незрозуміла, як стверджує Німецьке товариство з харчування (DGE): часто існує думка, що їжу слід зменшувати або повністю відмовлятися від неї у вечірні години, щоб не набирати вагу і не худнути швидше. Однак DGE оцінює кілька досліджень, що існують на цю тему, як суперечливі в цілому. Дослідники з Інституту трансляційної медицини та терапії Університету Пенсільванії з'ясували причину певної сприйнятливості до потовщення: внутрішні годинники тіла відіграють вирішальну роль у тому, чи є у когось більше шансів надати жир або залишитися худорлявим. Дослідники оснастили нічних мишей модифікованим геном у жирових клітинах. Лише невеликий зсув споживання їжі до сну означав, що одна група мишей стала жирною і округлою, а група порівняння з незмінним геном залишалася тонкою - незважаючи на рівно таку ж кількість калорій, яку споживали миші.
Питання хронотипу: їсти пізно можна, але не обов’язково товстіти
Все більше і більше фахівців з питань харчування приходять до висновку, що використання та час споживання їжі повинні розглядатися індивідуально від людини до людини. Внутрішній годинник також визначає нашу харчову поведінку. Розрізняють різні хронотипи:
- "Ранній стояк", також відомий як "жайворонок", вже дуже підходить вранці і любить багато снідати.
- “Пізно стояк”, якого ще називають “сова” або “вечірній тип”, любить вечірню трапезу.
- “Нормальний тип” відповідає середньому та є найпоширенішим. Він знаходиться десь між "жайворонком" і "совою", його апетит рівномірно розподіляється по всіх прийомах їжі протягом дня.
Внутрішній годинник задає темп. Зрештою, це питання звикання - травна система і навіть кишкові бактерії через деякий час пристосовуються до індивідуального щоденного ритму. Тож пізня вечеря не повинна бути загалом нездоровою. Для жителів півдня, здається, принцип сови не викликає зайвих кілограмів на стегнах. Наприклад, у італійців вранці на столі зазвичай лише один капучино, але обід і особливо вечеря досить щедрі. Тим не менше: люди не страждають від зайвої ваги, і їжі пізно, здається, не шкодять.