П’ять питань, які виникають у рестораторів у Кишиневі напередодні відновлення роботи ресторанів у
Які вказівки пропонують органи влади
Серед інструкцій, виданих Надзвичайною національною комісією з питань охорони здоров'я, є такі:
# тотальна дезінфекція приміщень та робочих інструментів до повторного відкриття;
# моніторинг стану здоров'я працівників;
# забезпечення персоналу захисними засобами;
# встановлення дезінфікуючих засобів на спиртовій основі;
# застосування захисних екранів до будинків та місць для прийому замовлень;
# санітарія та дезінфекція робочих приміщень персоналу, службових приміщень та туалетів кожні дві години;
# забезпечення дотримання фізичної відстані 1,5-два метри між людьми;
# обслуговування до чотирьох людей, за винятком груп, що складаються з членів сім'ї першого та другого ступеня на прямій заставі.
Повний перелік, сформульований владою, можна знайти нижче.
Я запитав деяких людей у галузі, як вони готуються до відновлення роботи та запитання щодо протоколу, накладеного владою.
№1. Як довести, що група, яка сидить за столом і не поважає дистанцію, складається з родичів 1 або 2 ступеня? Місцевий контролювати цей аспект несе відповідальність?
№2. Якщо носіння масок є обов’язковим у громадських приміщеннях, чи все ще люди за столом сидять з ними? І якщо так, то як споживати продукти?
№3. Дезінфекція приміщення для обслуговування кожні дві години означає, що гостей забирають зі столів, поки ми не продезінфікуємо приміщення.?
No4. Які компетентні органи відповідають за контроль (ціна, ANSA, CNSP, поліція)?
№5. Якщо кількість захворювань збільшується, що ми робимо? Ми закриваємось? Має сенс знову відкрити, якщо ми закриємо через п’ять днів?
№1. Відстань 1,5-два метри все ще знаходиться між людьми або між столами?
№2. Як перевірити, чи є група сімейною, чи вони мають певний рівень спорідненості?
№3. У рішенні йдеться: "максимум чотири людини за столом". І ці четверо повинні витримувати відстань 1,5 метра між собою чи ні?
No4. Чи можуть працювати кімнати для проведення заходів? За яких умов? Якщо ми маємо на увазі максимум 50 осіб (згідно з рішеннями CNESP), персонал враховується чи ні?
№5. Що таке орган управління? Поліція чи ANSA?
№1. Чи будуть у мене гості, клієнти, як і раніше?
№2. Коли настане день, коли місце буде повним?
№3. Чи буду мати фінанси та заробіток на утримання всіх робітників, чи доведеться скорочувати персонал?
No4. Як відбудеться це відкриття?
№5. Яку систему вірності ми повинні запропонувати людям, щоб наступити нам на порозі?
№6. Давайте відкриємось чи краще ні?
З іншого боку, 513, ще одне місце в столиці, вирішив, що ще не настав час для його відкриття, і що він продовжуватиме діяти лише щодо доставки та замовлення пакетів.
"Шановні, ми дуже хотіли відкрити для вас 513 дверей у понеділок. Але, беручи до уваги епідеміологічну ситуацію в країні, ми вирішили за погодженням з командою 513 продовжити поставки та замовлення в пакеті. Зал і тераса залишаються закритими. Ми дуже вдячні за кожне ваше замовлення. Я ніколи не був так близько, як зараз, коли ми так далеко ", - оголосили адміністратори на Facebook-сторінці місця.
Що відбувається в інших країнах
Італія, одна з європейських країн, яка найбільше постраждала від зараження COVID-19, знову відкрила свої ресторани та кафе 18 травня, також дотримуючись ряду гігієнічних обмежень та фізичної відстані. Згідно з рішенням, прийнятим італійською владою, правила, накладені на італійських рестораторів, включають:
# щоб уникнути заторів, потрібне попереднє бронювання;
# носіння захисних масок виконується вдома, у разі формування рядів і коли клієнти йдуть у ванну;
# столи повинні знаходитися на відстані двох метрів один від одного;
# приміщення площею менше 25 квадратних метрів можуть приймати одночасно лише одного клієнта;
# У деяких регіонах клієнти повинні заповнити форму, в якій декларують своє споріднення з людьми, з якими вони приїжджають обідати, щоб допомогти рестораторам виконати передбачені заходи.
На момент відкриття багато менеджерів ресторанів (згідно з дослідженням 68%) дотримувались думки, що відновлення роботи в нових умовах взагалі не є вигідним, тим більше, що багато ресторанів базуються на споживанні туристів. 13% заявили, що стурбовані здоров'ям клієнтів та працівників, саме тому вирішили зачекати.
Протест італійських рестораторів на початку травня щодо обмежень, накладених на їх бізнес. Мілан. Фото: П’єро Кручіятті/AFP
На відміну від Італії, яка запровадила однакові обмеження на національному рівні, кожна держава створила власний путівник щодо відкриття ресторанів. У німецькому Баден-Вюртемберзі ресторани подають страви як у приміщенні, так і на терасі. Клієнтам рекомендується платити карткою, а харчування становить 1,5 метри. Працівники носять маски. Клієнти залишають свої контактні дані на випадок спалаху інфекції. У Баварії спочатку відкрили тераси, за якими незабаром слідували закриті простори. Клієнти повинні носити маски, коли не сидять за столом. Столи розташовані на відстані 1,5 метрів, а клієнтам також надаються їх контактні дані.
Йоханнес, власник ресторану в Берліні, сказав Deutsche Welle, що нові правила дуже ускладнюють діяльність ресторанів, саме тому багато хто вирішує тримати їх закритими. За відсутності людей в офісах, які зараз працюють вдома, йому вдається продавати лише 30 страв на день, а не 180, як зазвичай. Більше того, подача на терасах здається набагато правдоподібнішою в цих умовах, оскільки всередині людей стрес вдягають маски та інші правила, яких потрібно дотримуватися, або це не та атмосфера, яку хоче створити ресторан.
У багатьох штатах правила подібні, за деякими винятками. На додаток до вже перерахованих, у більшості штатів їдальні залишаються закритими, звичайні інструменти, такі як сіль та перець, більше не доступні для клієнтів, і перед тим, як йти до ресторану, клієнти повинні зробити замовлення. Ресторани працюють між 6.0 і 22.00.
Хоча минулого тижня Молдова перевищила рекордну кількість випадків зараження, зареєстрованих за один день, більшість із них 11 червня (406), прем'єр-міністр Іон Чіку заявив, що влада більше не може закривати економічну діяльність, оскільки люди не мають ще одне джерело існування. "Без поступового відновлення економічної діяльності країна вступає у фінансово-бюджетний колапс", - додав він, зазначивши, що до 30 червня вся економічна діяльність буде відновлена.
Якщо ви хочете завжди бути в курсі найпопулярніших та найсвіжіших новин на #diez, завжди раді на нашому каналі телеграма.