П’ять помилкових уявлень про користь кокосової олії - мадам Фігаро
Огляд помилкових уявлень, які витають над кокосовою олією.
Справжній союзник здоров’ю чи шкідливий? Кокосова олія розділяє. Перш ніж заборонити або прийняти це, ми допоможемо вам роз’єднати істинне від хибного.
Кокосова олія, яка часто використовується в кулінарії, є ключовим компонентом косметичних продуктів для шкіри та волосся, поступово піднімається до рангу «суперпродуктів». Хоча він має багато переваг, він теж не є чудо-продуктом. Експерти просвітлюють нас і розглядають п’ять основних отриманих ідей, які витають над нафтою.
Кокосове масло добре підходить для приготування їжі
Правда. На додаток до екзотичного відтінку страви, кокосове масло екстра вірджин підтримує високі температури. "На відміну від інших рослинних олій, таких як ріпакова олія або олія волоських горіхів, кокосова олія не погіршується під нагріванням, не втрачає своїх переваг і не стає токсичною", - вказує дієтолог Корінн Чичепортиче-Айяче. "Для приготування їжі це краще, ніж, наприклад, оливкова олія", - додає Майя Бодлер, дієтолог і фахівець у галузі мікроелементів.
З іншого боку, його харчовий внесок є низьким. Ніяких білків, жодного вітаміну, крім вітаміну Е (антиоксиданта), що міститься у дуже малих кількостях, а також мінералів. Окрім хорошої поведінки в кулінарії, єдиною його перевагою залишається вміст антибактеріальних засобів, "які допомагають боротися з кишковими інфекціями", - пояснила нам дієтолог Флоренс Фуко в лютому 2015 року.
Дошка: щоб забезпечити максимальну якість, вибирайте органічне та перше холодне пресування.
Багатий насиченими жирними кислотами, це шкідливо для вашого здоров’я
помилковий. На відміну від хороших жирних кислот, насичені жирні кислоти завжди мали поганий прес, "хоча токсичними є не вони, а надмірне споживання деяких", пояснює професор Філіп Легран, експерт Агенції національної безпеки. Харчової, екологічної та професійної діяльності здоров'я (ANSES) та директор лабораторії харчування людей в Агрокампусі Інра, що в Ренні. Крім того, протягом дванадцяти років наукові дослідження показали, що в кокосовій олії є кілька типів насичених жирних кислот, включаючи ті, що мають "середній ланцюг". “Краще засвоювані організмом вони не зберігаються. Тоді результати довели, що між насиченими жирними кислотами в кокосовій олії та серцево-судинними захворюваннями не було зв’язку », - підсумовує професор.
Будьте обережні: В даний час дослідження не дозволяють стверджувати, що воно також захищає від цих патологій.
Дошка: як і всі насичені жирні кислоти, надмірне споживання їх небезпечно для вашого здоров'я. Офіційно рекомендується не споживати більше 10% енергетичного споживання насичених жирних кислот щодня.
Це обмежує зайву вагу
Правда. Однак слідкуйте за ярликами. Якщо його вживати в помірних кількостях, кокосове масло не робить вас товстим, але воно не є союзником для схуднення. Це все-таки нафта. "Кажуть, що він не бере участь у збільшенні ваги через наявність насичених жирних кислот, які дуже швидко згорають і не містяться в жировій тканині", - уточнює професор Філіп Легран.
У відео - продукти, які потрібно вживати, щоб мати гарну шкіру цього літа
Кокосова олія живить шкіру
Істинно і хибно. Як і будь-яка якісна рослинна олія, “кокосова олія пом’якшує і допомагає відновити хорошу зв’язок між клітинами. Епідерміс не дає воді випаровуватися, підтримує зволоження і не дозволяє мікробам проходити через. Це цікаво для сухої шкіри », - вказує дерматолог Ніна Рус (1). “Але вона не найкраща у своїй галузі. Краще використовувати олії з насіння аргану, авокадо чи опунції, які є більш цікавими ".
Порада: застосовується два-три рази на тиждень. Якщо він використовується мало, він зберігається в холодильнику, виймаючи його принаймні за 30 хвилин до нанесення. Ми купуємо його органічно, ми віддаємо перевагу кустарним роботам і маленькій непрозорій упаковці, щоб запобігти її прогірканню.
Увага: на обличчі не підходить для вугрів, комбінованої та жирної шкіри, а лише для нормальної та сухої шкіри.
Кокосова олія живить волосся
Правда. Кокосова олія відновлює зчеплення між лусочками волосся. "Ми спостерігаємо ефект обшивки, він реструктурує зовнішню частину волокна волосся", - додає дерматолог.
Дошка: застосовувати як маску раз на тиждень і залишати на 30 хвилин до години. Змийте і промийте шампунем.
(1) Автор "Шкіри в повній формі", ред. Сонячна санте, 192 с., 6,90 євро.
Рецепти та новинки навколо кокосової олії
Фото преси Кафе Пінсон Без моркви та кокосового кішу без глютену та лактози
Дивіться рецепт моєї вільної кухні без глютену та без лактози морквяно-кокосовим кішем.
Ілюстративна фотографія Рецепти IStock та новини про кокосову олію
Сьогодні кілька брендів, такі як Vita Coco або Vaï Vaï, відомі своєю кокосовою водою, інвестують у супермаркети з кокосовою олією ...
Фото преси Vita Coco Локшина, обсмажена з овочами та кокосом
Рецепт з азіатськими смаками, щоб спокійно оговтатися від свят.
Дивіться рецепт смаженої локшини з овочами та кокосом.