П’ять помилок, яких слід уникати, ставши вегетаріанкою, - мадам Фігаро
Для того, щоб правильно харчуватися, все залежить від якості та кількості.
У своєму новому щорічному звіті, опублікованому цього четверга, 8 серпня, Міжурядова група з питань зміни клімату (МГЕЗК), створена ООН, виступає за цей режим. Але відмовитись від м’ясного стейка на соєвий пиріг - завдання непросте. Вегетаріанці часто роблять помилки. Лікар-дієтолог проливає світло на ці помилки.
Більше ніж дієта, вегетаріанство - яке виключає з раціону всю м’ясо тварин - це перш за все спосіб життя. Міжурядова група з питань зміни клімату (МГЕЗК), створена ООН, в даний час зацікавлена і має намір захищати вегетаріанські та веганські дієти у своєму новому щорічному звіті, опублікованому цього четверга, 8 серпня. Перш ніж починати цю дієту з головою, доцільно прийняти її свідомо та дотримуватися певних правил, щоб не ризикувати для організму. Корінн Чичепортиче-Айяче, лікар-дієтолог, визначає помилки, які часто допускаються, коли ви стаєте вегетаріанцем, і дає їй поради уникати їх.
Не питайте
Перш ніж приймати цю нову дієту, важливо навчитися готуватися до змін. Але "вам не слід читати будь-який сайт чи блог, оскільки серед деяких вегетаріанців та веганів іноді існує філософія абсолюту та крайності, яка бере участь. І ця надмірна ідеологія може призвести до катастрофічних результатів », - каже лікар.
Порада уникати помилки: Супроводжуйте дієтолога або дієтолога, який пояснить, чого очікувати, та допоможе здійснити перехід, не переборщуючи.
Не будьте впевнені в собі
Кардинально змінити свій раціон - це делікатний крок. Харчові потрясіння можуть бути жорстокими, якщо ви недостатньо розумово підготовлені. Вегетаріанство - це спосіб життя, який також може вплинути на оточення та соціальне життя. “Стати вегетаріанцем - це життєвий проект. Ви повинні бути в курсі проблем та наслідків, і бути впевненими, що це те, що ви хочете ", рекомендує д-р Чичепортиче-Айяче.
Погано компенсують відсутність тваринного білка
Коли ви прибираєте тваринні білки зі своєї тарілки, вам доведеться замінити їх рослинними білками. Однак процес часто проводиться погано. Важливо знати, що ці два типи білків відрізняються якісно та кількісно. «У 100 г яловичини є 20 г білка. У 100 г сочевиці їх 8 », - каже доктор Чичепортиче-Айяче.
Крім того, у тваринних білках є необхідні для організму амінокислоти, які менше містяться в рослинних білках. “З 21 типу амінокислот 8 не виробляються організмом. Вони отримуються з їжею. Вони не всі присутні в рослинних продуктах, і ми ризикуємо мати недоліки, повністю усуваючи всі джерела тваринного білка ", зазначає лікар-дієтолог.
Порада уникати помилки: Поєднуйте бобові та зернові продукти, щоб забезпечити достатньо необхідних амінокислот для вашого організму. Або їжте рослинні продукти хорошої якості білка, такі як соя та дієтичні морські водорості, багаті на незамінні амінокислоти.
У відео: 5 основних порад тим, хто хоче стати вегетаріанцем
Не приймайте харчові добавки
Деякі харчові елементи, такі як вітамін b12, омега 3 або цинк, присутні в продуктах тваринного походження. Отже, у вегетаріанській дієті існує ризик її нестачі, тоді як "омега-3 має важливе значення для серцево-судинної системи, а цинк є ефективним антиоксидантом", - підкреслює доктор Чичепортиче-Айяче. Тому необхідно контролювати його прийом, приймаючи харчові добавки. В іншому випадку ми стикаємось з недоліками ".
Порада уникати помилки: Включіть у свій раціон деякі олії, які є джерелами омега-3, такі як ріпак, оливкова, фундук, льон або навіть конопля. Вживайте харчові добавки для заповнення вітаміном b12 та цинком.
Весь час їжте занадто багато
"Через страх зробити це неправильно, деякі вегетаріанці, як правило, їдять більше, ніж потрібно, і набагато частіше", - пояснює доктор Чичепортиче-Айяче. Тому ця зміна піддає їх набору ваги. Крім того, "деякі продукти, які вживають вегетаріанці, є жирними, наприклад, сир, фундук, волоські горіхи або пюре з нуту, і це сприяє такому харчовому дисбалансу", - каже лікар.
Порада уникати помилки: Не займайтесь самодіагностикою, а обговоріть це зі своїм лікарем або спеціалістом з харчування, щоб встановити правильні кількості.
15 книг для прийняття вегетаріанської кухні
Чаша для овочів - це поєднання текстури, кольору та смаку в одній страві. У цій першій книзі, присвяченій цій темі, Кліа пропонує миски всіх видів і на будь-який час дня: сніданок, повноцінне харчування, на ходу.
Veggie Bowl, Clea, La Plage, 9,95 євро. Продається на сайті www.laplage.fr
Надзвичайно проста фотографія для преси La Plage Veggie
70 дуже простих рецептів, які можна зібрати за 10 хвилин на квартирі з менше ніж 5 інгредієнтами: маринований перець та сир, салат з кабачків з фундуком, цибуля, фарширована булгуром та вершковим сиром, зелені млинці з липовим маслом. Програма робить воду з рота.
Супер легке овочеве, Анна Хелм Бакстер, видання Marabout, 6,95 євро. Продається на сайті www.marabout.com
Фото преси Marabout Cuisine Veggie: ноу-хау
Усі ноу-хау, які потрібно знати, щоб перетворити сотні овочів, бобових, злакових культур, спецій чи олійних культур у наше розпорядження на маленькі, повноцінні та смачні страви.
Вегетаріанська кухня: ноу-хау, Clémence Catz, видання La Plage, 19,95 євро. Продається на сайті www.laplage.fr
Фото преси La Plage Супер проста вегетаріанська кухня