П’ять порад святої Хільдегарди щодо здорового харчування
Після надмірних кінців річних канікул настав час відновити хороші харчові звички. Завдяки своїм величезним знанням про чесноти рослин та їжі, свята Хільдегард дає цінну пораду розпочати рік правильно.
Вказуючи багато засобів, свята Хільдегарда ставила профілактику через їжу на перше місце, у гідних традиціях Гіппократа. Вживання їжі по-справжньому живить, очищає печінку і кишечник, виводить «чорну жовч», дарує чисту кров і радісний дух. "Хільдегарда з усією простотою скеровує нас до продуктів, здатних пробудити нашу життєву силу", - пояснює Корін Гра, автор книги L'Abécédaire de la santé (Résiac), з якої ми тут натхненні.
1. Уникайте стандартизованої їжі
Як хороший дієтолог, Свята Хільдегард не мав апетиту до стандартизованої масової дієти. Те, що добре для одного, не обов’язково для сусіда. Вона виступала за пластину зі змінною геометрією, пристосовану до кожної конституції (тонкої чи товстої ...), до кожного стану здоров'я, до кожного віку, до кожного сезону. Коротко розроблений на замовлення план.
Для Хільдегарди все також є питанням «гуморального балансу», оскільки людина повинна містити в собі «потрібну кількість вологи», як земля. Цей баланс підтримується завдяки належній пропорції гарячих, холодних, сухих і вологих продуктів, а також завдяки нашим добрим думкам і вчинкам. Таким чином, вона рекомендує завжди пити трохи води (або вина) під час їжі і супроводжувати страви соком (вінегрет, м’ясний сік, овочевий бульйон), щоб уникнути того, щоб їжа залишалася «сухою» в шлунку, що порушить травлення ... Оцет (вино) має тим часом властивість підтримувати правильний рівень рН у шлунку та кишечнику, а також уникати утворення тромбів в артеріях.
2. Вибирайте лікувальні продукти
Королева злаків, за словами Хільдегарди де Бінген, "спельта - це відмінне зерно, тепле за своєю природою, велике і повне сили, і солодше за всі інші зерна: воно дає хорошу плоть і кров, а також дух. Щасливий". З’явився в 10 столітті до нашої ери, а потім відмовився на користь пшениці з міркувань урожайності, пишеться був знову відкритий близько тридцяти років тому. Не знаючи "селективного тиску", його глютен мав би дуже хорошу якість, не атакуючи кишковий бар'єр. Але фахівці рекомендують негібридизований великий спельт від сертифікованих виробників (не схрещений з пшеницею). Дуже засвоювана, багата мінералами, мікроелементами, вітамінами та пребіотиками, спельта також є цінним протизапальним та природним антидепресантом, одночасно стимулюючи імунну систему. Вживати у різних формах: каші, хліб, рис, макарони та печиво ...
Інші настійно рекомендовані продукти: кріп, спазмолітик, сечогінний, дезінфікуючий засіб; каштани, зелена квасоля, кабачки (кабачки, кабачки, гарбуз), парові «коренеплодні» овочі (морква, пастернак, ріпа, селера ...) цибуля (завжди варена), сирий свіжий часник або приготовлений після сушіння, мигдаль і фініки, сковорода - смажена або спінена печінка птиці, сирі або варені яблука, варені груші, кизил, айва ... Щодня ми будемо використовувати чотири основні спеції за столом або в кулінарії: африканський піретрум, ісоп, калган, дикий чебрець.
Читайте також Харчування за Хільдегардою де Бінген
3. Обмежте між продуктами харчування
Без проблем зі здоров’ям нам слід вживати пасльонові (помідори, баклажани, перець та картоплю в помірних кількостях, оскільки соланін, токсичний компонент цього сімейства продуктів, збільшує вміст лейкоцитів у крові та створює онкогенний ґрунт). Так само для жирної риби (форель, лосось, сардини ...), призначене для здорових. «Якщо її їсть сильна і товста людина, чорна редька зцілює і очищає її. З іншого боку, це буде шкідливо у разі хвороби та худорби. Той самий пухкий людина буде виділяти з іншого боку "гнильні речовини", якщо зловживає медом (!). Здорові можуть споживати трохи молока, але бажано взимку та після мацерації в кропиві, щоб "погані соки зменшувались". Тепла природа свинини не принесла б користі людям ...
4. Уникайте токсичних продуктів
Сент-Хільдегард не любить цибулю-порей, цибулю-шалот, персики, сливи (якщо не замочити їх у вині), полуницю та сирі овочі (крім зеленого салату, якщо він добре заправлений). Ці продукти навіть є отрутою для людини! До побачення також капуста (неперетравна), певні гриби, кавуни та сочевиця (не плутати з ряскою)
5. Посадіть тіло на дієту
Якщо свята Хільдегарда виганяє надмірно обмежувальні дієти, коли людина закінчується моральним в'яненням, не позбавляючи себе, вона виступає за монодієти, які дозволяють тілу відпочивати, уникаючи надмірно важкої їжі. Вони можуть приймати декілька форм: ввечері, один-два рази на тиждень, миску з органічним рисом або суп з манної крупи з пирогом з бульйоном та чаєм з фенхелю; триденна або семиденна монодієта (чергування компотів, макаронних виробів та супів з спельти). В останньому випадку переважно супроводжувати.