П’ять причин БІО

Міська природа

Клімат і ресурси

мобільність

Органічне окупається

1. Здорове харчування та захист клімату доповнюють одне одного

З широко розповсюджених захворювань, пов’язаних з дієтою, ми бачимо, що багато хто з нас їдять занадто багато м’яса, ковбаси та молочних продуктів. Близько 40 відсотків калорій, які ми щодня вживаємо в Німеччині, надходять з продуктів тваринного походження. З іншого боку, в Італії м’ясо та молочні продукти складають лише 24 відсотки добової калорійності. Якби ми зменшили споживання м’яса на одну людину в Німеччині приблизно вдвічі, до середнього значення 300–600 грамів на тиждень, ми жили б здоровіше і переводили б цілу сільськогосподарську територію на органічне землеробство - зберігаючи при цьому самодостатність.

Завдяки меншій кількості м’яса та більшій кількості свіжих фруктів та овочів ризики для здоров’я, пов’язані з дієтою, для ожиріння, серцево-судинних захворювань, судинних захворювань, раку та подагри також можуть бути зменшені.

Високе споживання м’яса з фабричного фермерського господарства не тільки негативно впливає на наше здоров’я, але і на клімат. В Європі відсутня достатня площа кормів для всіх тварин, яких тут відгодовують. Ми використовуємо приблизно п’яту частину кормових площ у цій країні - особливо для вирощування сої, переважно в країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються. Це відповідає майже 20 мільйонам гектарів, для яких часто вирубуються тропічні ліси. Окрім великого споживання м’яса та молока, спостерігається також надлишкове виробництво. Загалом європейське тваринництво робить значний внесок у зміну клімату та втрату біорізноманіття. Крім того, у країнах, з яких походить соя, кормові зони більше не доступні для вирощування їжі для місцевого населення. Тому наше масове виробництво м'яса також сприяє голоду та переміщенню.

З іншого боку, м’ясо пасовищ місцевого виробництва є кліматичним. Тому кліматично чиста дієта має численні позитивні додаткові ефекти: здоров'я, добробут тварин, соціальна сумісність, захист навколишнього середовища.

2. М’ясо, яке вирощується на заводі, не може бути добрим

М’ясо, яке виробляється з м’яса, змушує тварин за короткий час надягати багато м’яса, а отже, нібито є «дешевими» постачальниками м’яса. Це можливо лише в тих формах господарства, які суперечать добробуту тварин. Але система фабричного фермерського господарства також несе з собою великі ризики та шкоду навколишньому середовищу, для яких дотепер не м'ясна промисловість, а населення.

Однак на пасовищі тварини ростуть повільніше, тому м’ясо купувати дорожче. Натомість ми економимо на екологічних витратах, наприклад, на обробці води за рахунок нітратів (рідкого гною) та зменшуємо ризик появи мікробів, стійких до антибіотиків. Державний інститут Роберта Коха з'ясував, що в регіонах, де багато заводського господарства, стійкі до антибіотиків мікроби (MRSA) з тваринництва частіше виявляються у людей у лікарнях.

За даними Німецького товариства лікарні з гігієни та Федеральної асоціації лікарів у сфері охорони здоров'я, щороку щонайменше 700 000 людей заражаються стійкими бактеріями щороку, і близько 30 000 людей помирають від них.

Але мікроби вже є на наших кухнях: BUND показав на зразковому дослідженні, що стійкі мікроби з тваринництва також потрапляють на кухні споживачів через м’ясо з супермаркету. У нашому тесті половина зразків курячого м'яса була заражена (2012). Державні розслідування також виявили тривожне забруднення: "Більше 90 відсотків ізолятів кишкової палички з овець індички, курки або відгодівлі телят, а також м’яса індички були стійкими принаймні до одного, часто кількох класів антибіотичних речовин".

3. Засоби для знищення бур’янів у хлібі та булочках?

Гліфосат - один із найбільш відомих агентів, якщо не сказати: це НАЙБІЛЬШЕ вживаний засіб для знищення бур’янів у Німеччині та світі. Найбільш відомий під торговою назвою Монсанто “Roundup”. Його підозрюють у пошкодженні ембріонів та спричиненні раку. В основному за допомогою звичайних зернових виробів/хлібобулочних виробів він також може потрапити в організм людини, оскільки зернові поля обприскують незадовго до збору врожаю. У 2013 році разом із партнерськими організаціями BUND виявив гліфосат у сечі у 45 відсотків людей у невеликому дослідженні 182 жителів міст з 18 європейських країн. У Берліні вісім із десяти зразків показали гліфосат.

Як показує дослідження, опубліковане парламентською групою Зелених в середині червня 2015 року, гліфосат тепер навіть можна виявити в грудному молоці. Вибірка 16 жінок, які годують груддю, показала, що гліфосат був виявлений у концентрації від 0,2 до 0,43 нг/мл у всіх досліджених зразках молока. Ці значення значно перевищують граничне значення 0,1 нг/мл, яке застосовується для питної води. Більше інформації про розслідування ви можете знайти тут.

Застосування пестицидів є, серед іншого, важливою причиною того, чому ми як БУНД виступаємо за закупівлю органічних продуктів. Керівні принципи асоціацій органічного землеробства забороняють використання пестицидів.

4. Надмірне внесення добрив загрожує підземним водам, річкам і морям

Інтенсивне землеробство базується на масовому використанні мінеральних добрив. Це для того, щоб досягти максимально можливого доходу. Проблема полягає в тому, що більша частина азоту, що міститься в добриві, залишається в навколишньому середовищі. Тому інтенсивне землеробство є основною причиною нітратів у підземних водах. Підземні води мають високий рівень нітратів, особливо в регіонах з інтенсивним тваринництвом. З великими витратами на постачання питної води. Мори також не позбавлені надмірного удобрення полів: 66 відсотків надходжень азоту в Балтійське море надходить від сільського господарства. Цей надлишок поживних речовин призводить до "зростання водоростей" у наших морях і до масштабних мертвих регіонів, в яких не можуть жити ні риби, ні рослини. Охорона моря та води починається у полі.

Замість широкомасштабного використання мінеральних добрив органічне землеробство працює із зеленим добривом. З цією метою між двома основними культурами вирощують такі ловні культури, як конюшина, польова квасоля та горох. Ці бобові збирають азот (добрива) з повітря і забезпечують себе, сусідні рослини та наступні культури в полі поживними речовинами. Одночасно сприяє підвищенню гумусу в ґрунті, а сільськогосподарські тварини забезпечуються білковими кормами.

5. Видовий захист

Біорізноманіття гине від надмірного удобрення, пестицидів, монокультур та величезних полів без дерев та кущів. Оскільки в Німеччині інтенсивне сільське господарство обробляє понад половину поверхні суші, зникає все більше місць існування (біотопів), які містять лише кілька поживних речовин, але саме тому вони містять високий рівень біорізноманіття. Луки та пасовища мають найбільше біорізноманіття. Але з оранкою луків і пасовищ, зникненням берегових і польових окраїн і вирубкою живоплотів втрачаються важливі місця проживання. Колишні поширені види, такі як лисиця, чумак, хом'як та багато інших видів тварин та рослин, на жаль, зараз перебувають у списку видів, що знаходяться під загрозою зникнення.

Для нас, людей, збереження біорізноманіття є своєрідним «страхуванням процвітання». Різні види мають особливі функції в наших екосистемах. Тільки якщо екосистеми добре функціонують, вони беруться за важливі для нас, людей завдання. Тільки здоровий ґрунт з великою кількістю дрібних організмів та з достатньою кількістю гумусу може оптимально фільтрувати дощ та сприяти чистоті та достатній кількості підземних вод. А без бджіл та Co. наше середовище повністю зміниться.