П’ять засобів r; duire l; вплив їх раціону на навколишнє середовище; ТУТ
Виробництво продуктів харчування відповідає за третину викидів парникових газів у світі, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nature. Багато продуктів харчування генерують стільки ж викидів парникових газів, скільки їзда на автомобілі на кілька кілометрів. Однак є рішення, як зменшити екологічний слід вашого раціону.
Дослідження з Університету Манчестера показує, що сандвіч на сніданок із беконом, ковбасою та яйцем виробляє 1441 грам вуглекислого газу. Це еквівалентно їзді на 9 кілометрах на автомобілі типу Honda Civic.
Читайте також:
Приготування цього бутерброда вимагає багато енергії, за словами Адізи Азапагіч, професора хімічної інженерії в Університеті Манчестера. Ви повинні погодувати свиней і зібрати пшеницю, а потім охолодити готовий продукт до моменту придбання.
"Все це складається", - каже вона. Коли ви збираєте бутерброд з усіма інгредієнтами, упаковкою, транспортуванням та приготуванням, ви отримуєте відносно високий екологічний слід. "
Ситуація гірша, коли їжа містить червоне м’ясо. 200-грамовий стейк - це еквівалент проїзду 50 км, згідно з розрахунками Всесвітнього інституту ресурсів, американського аналітичного центру з питань сталого розвитку.
Згідно з дослідженням Університету Ватерлоо, парникові гази, що виробляються щорічно раціоном всеїдної людини, були б еквівалентні проїзду 15000 кілометрів на Honda Civic, або вдвічі більшій кількості газів, що виробляються для підживлення всеїдної людини. Вегетаріанець або веган.
Однак існує кілька варіантів, підкріплених науковими дослідженнями, які можуть допомогти зменшити екологічний слід канадців, не вимагаючи від них стати веганами. Ось п’ять прикладів.
1. Відходи менше їжі
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, харчові відходи становлять близько 8% загальних викидів парникових газів, що спричинені людиною, тобто майже стільки, скільки дорожній транспорт.
На додаток до викидів від вирощування, переробки та розподілу їжі, розщеплення їжі утворює метан. Цей парниковий газ у 25 разів потужніший, ніж діоксид вуглецю, утримуючи тепло в атмосфері.
Скорочення харчових відходів також може заощадити гроші споживачів.
Згідно з дослідженням Національної ради з нульових відходів 2017 року, канадське домогосподарство витрачає в середньому 1100 доларів США або близько 140 кг їжі на рік.
2. Готуйте їжу вдома
"Якщо ви зробите бутерброд вдома, ви, як правило, зменшите його вуглецевий слід вдвічі", - додає Адіса Азапагіч.
Університет Манчестера багато в чому пояснює це збільшенням витрат харчових продуктів. Університетське дослідження виявляє, що під час приготування комерційного бутерброда викидається на 20% більше їжі.
3. Їжте менше
У 2014 році трохи більше 20% дорослих канадців страждали ожирінням, а 40% чоловіків та 27% жінок мали надлишкову вагу, повідомляє Statistics Canada.
Дослідниця Університету Ватерлоо Анастасія Веерамані пояснює, що всеїдні тварини, які представляли 30% цільової популяції у своєму дослідженні, споживали в середньому на 20% більше калорій, ніж Health Canada вважає оптимальним.
Вона рекомендує їсти лише ту кількість, яка вам потрібна. "Це краще для здоров'я та навколишнього середовища", - додає вона.
4. Їжте менше м’яса, молочних продуктів та яєць
Дослідник каже, що не турбуйтеся про те, що не їсте достатньо білка.
Згідно з його дослідженнями, люди, які не харчуються веганською дієтою, споживають від 150% до 250% рекомендованого рівня білка.
Цю заяву підтверджує Інститут світових ресурсів. За його словами, в середньому люди, які мешкають у більш ніж 90% регіонів світу, споживали більше білка, ніж було потрібно в 2009 році.
Виробництво яловичини використовує в 20 разів більше землі і створює в 20 разів більше викидів парникових газів, ніж виробництво квасолі, на грам білка, додає Інститут світових ресурсів.
5. Уникайте тепличних овочів
Манчестерське бутербродне дослідження показало, що додавання томатів чи ні може мати значний вплив на навколишнє середовище.
Дійсно, більшість помідорів, вирощених у Великобританії, де проводилось дослідження, вирощують у теплицях, використовуючи багато енергії для опалення та освітлення.
У цьому випадку 1 кг помідорів у 10 разів перевищує вагу викидів, каже Адіса Азапагіч.
Канадські помідори часто вирощують у теплицях.
Це означає, що місцеві закупівлі не обов'язково кращі для навколишнього середовища. Імпортні польові помідори можуть мати менший вуглецевий слід, навіть враховуючи транспортування.
За інформацією від Емілі Чунг, CBC