Пюре із солодкої картоплі Блог кулінарії Самара
Це просте та економічне вершкове солодко-картопляне пюре - ідеальний акомпанемент до смаженої курки, риби або м’яса, приправленої зеленню та спеціями, вона вразить ваших гостей. Простий, але перш за все швидкий рецепт, який готується менше 20 хвилин.
Солодкий картопляний пюре
На даний момент я переживаю період випробування рецептів на День Подяки, щороку ми готуємо нове меню, особливо з боків.
Я приготував смажену в духовці солодку картоплю зі спеціями, які ми любили по дорозі. Сьогодні я приготував солодке картопляне пюре з цибулею, що супроводжує індичку, а також смажену курку або рибу тощо...
Солодкий картопляний пюре
Я поділюся з вами спеціальним меню Подяки в найближчі тижні, щоб завершити цьогорічне, у мене ще є булочки, вершкова закуска та десерт.
Пюре з солодкої картоплі дуже економічне, для його приготування потрібно лише кілька інгредієнтів. Щоб збалансувати його солодкість, я додаю зелену цибулю і кілька гілочок петрушки, а зверху заливаю рідкими вершками і декількома шматочками вершкового масла, щоб додати приємну кремову консистенцію пюре. Додайте трохи сиру, такого як пармезан та інші трави, такі як розмарин, я вже пропонував вам картопляне пюре з розмарином та пармезаном, яке я зробив на День Подяки.
Рецепт солодкого картопляного пюре
Як приготувати солодку картоплю?
Я вибрав режим випічки, смажена солодка картопля на мій смак набагато смачніша, ніж відварна. Ви також можете їх приготувати на пару, щоб вони зберегли всі свої вітаміни. В обох випадках наріжте солодку картоплю кубиками, щоб пришвидшити приготування.
Домашнє пюре із солодкого картоплі:
Основними інгредієнтами солодкого картопляного пюре є: батат, масло і молоко (або рідкі вершки). На основі цієї основи ми можемо змінювати смаки за смаком, додаючи трави: цибулю, розмарин, петрушку та ін. Спеції: кайенський, часниковий порошок тощо...
Рецепт солодкого картопляного пюре
Який спосіб вибрати для подрібнення солодкої картоплі:
Є кухонний комбайн або блендер, якого я уникаю, оскільки остаточна текстура каші нагадує мені придбану в магазині.
У своєму овочевому пюре я люблю зберігати кілька дрібних шматочків, саме в цьому полягає принадність домашнього пюре
Ви можете використовувати виделку, але вона трохи довга, або ручна картоплерубка.
Я розчавлюю солодку картоплю або картоплю ручним віночком, я вважаю це більш практичним, і ми отримуємо гарне вершкове і гладке пюре, зберігаючи при цьому кремовість.
Все залежить від фактури, яку ви хочете мати, але та, яка найближче підійде до традиційного домашнього пюре - це картопля-подрібнювач.
Щоб змінити смаки солодкої картопляної каші, ви можете ароматизувати її часником і дрібними травами, просто розтопіть масло і додайте подрібнений часник і трави на ваш вибір: петрушку, італійські трави тощо...
Ви також можете вибрати солодку та пікантну версію, додавши яблуко, як це часто роблять американці, як із супом з кабачків з вершкового горіха.
Очистіть і наріжте кубики солодкої картоплі.
Покладіть кубики солодкої картоплі в казан і залийте злегка підсоленою водою.
Доведіть до кипіння і варіть приблизно від 10 до 15 хвилин або до тих пір, поки кубики солодкої картоплі не стануть м’якими (перевірити, посунувши лезо ножа в шматок).
Помістіть солодку картоплю в салатницю та розімніть за допомогою картопледробилки або ручного віночка (або якщо ви віддаєте перевагу кухонний комбайн).
Додайте масло і сіль у миску, влийте молоко (рідкі вершки) і перемішайте до однорідності і сметани. Додайте зелену цибулю або цибулю, а також петрушку.
Відкоригуйте приправу сіллю і перцем, додайте щіпку кайенського перцю. Можна додати жменю пармезану.