План розподілу речовин - спеціаліст-продавщиця
Державна професійна школа кондитерської торгівлі в Шлезвіг-Гольштейні Торгова школа - продовольство та гастрономія -, професійна школа Ганзейського міста Любек План розподілу речовин - спеціаліст-продавець у галузі торгівлі продуктами харчування, фокус: кондитерські вироби - розподіл навчальних розділів за напрямами навчання, створеними Аннегрет Блок, Акселем Флєторет, Томасом Клеперетто, Томасом Грапе., Anja Siegel станом на 2007 рік
Асортимент товарів хлібобулочні кондитерські вироби Колір: Вплив та використання у продажі кондитерських виробів Основи упаковки ювелірних виробів Процес продажу (вступ): фази процесу продажу, типи покупців, мотиви придбання Маркування харчових продуктів Харчові інгредієнти (особливо мінерали, вітаміни, клітковина), здорове харчування Основи написання плакатів (1/3. 2/3), Перші вправи: Ціни та вироби Виготовлення та упаковка простих хлібобулочних виробів Сенсорні вправи Бідермайєрова петля, упаковка шоколадних коробочок, дотримання критеріїв вибору паперу та стрічок, типових професійних договорів купівлі-продажу Видача квитанцій, ціноутворення, обчислення відсотка PAngVO, валовий/чистий/тара Завдання Презентація товарів LF 1.3: Розробка, реклама, консультування та продаж Час: 3 блоки Соціальна роль, цінності, соціальні норми Рольові конфлікти та санкції Повідомлення I/You 4-вухова модель Розмова Асортимент товарів у кондитерській Зустріч клієнтів; словниковий запас, корисні фрази, короткі діалоги Розуміння: у магазині Створення роздаткового матеріалу та рекламних плакатів, цінників
Інгредієнти (будова, властивості, травлення); Основні рецепти та сировина для простого тіста та мас (дріжджове тісто, пісочне тісто, пісочна маса, бісквітна маса, віденська маса) - зерно/подрібнення/борошно та крохмаль - цукор/мед - жири/масло - яйця - молоко/вершки - в’яжучі речовини - фрукти/фрукти та фруктові вироби Міні-проекти на сезонні випадки, упаковка + цінник Вправи на технічних умовах Написання вивісок, невеликих плакатів Виготовлення та презентація/упаковка випічки з дріжджового тіста, пісочного тіста, піску, бісквіта та віденської маси; Рівні кипіння цукру, порівняння вершкового масла: маргарин, експеримент збивання вершків LF 1.2: виготовлення простих тістів та маси Час: 6 блоків розрахунку харчової цінності соціального страхування; Розрахунок втрат індустріалізація Соціальне питання Аспекти генераційного контракту Читання та інтерпретація діаграм (3 блоки) Описи (прикметники) Харчування зайвої ваги, анорексія, ІМТ Здорові дієти (ЧТО: слід/не слід) Розмова про їжу (діалоги) Як приготувати фрукти? Створення кореспонденції кондитерських профілів (ділові листи)
Основні та спеціальні рецепти дріжджового тіста, данської випічки та пісочного тіста Процес утворення/розпушування/випікання Методи розпушування Обробка хлібобулочних виробів (наповнення, глазурування) Якісне обслуговування та зберігання Сіль Спеції/ароматизатори Вправи з технічних умов Написання знаків, невеликих плакатів Виготовлення та презентація/упаковка випічки з датської випічки, листкового тіста, Пісочне тісто - солодке та солоне - Тест на глазур з помадою Дієздатність, види договору, зриви в договорі купівлі-продажу Повідомлення про дефекти Розрахунок збитків Знижка/знижка/ПДВ; Виставлення рахунків LF 1.4: Виробництво тонкої випічки з тіста Час: 3 блоки Людина у своєму оточенні та відповідальність за світ: охорона навколишнього середовища, зміна клімату, глобалізація Створення ділових листів; Зразки літер для напр. Припинення дії, процеси оренди, скарги, заявка Час, дата, робочий день WH зазначення часу та дати Кореспонденція (повідомлення про дефекти, рахунки-фактури) серійні листи
Передача/продаж консультацій Визначення запитів (анкетування) Поради на конкретні випадки Поради щодо окремих типів клієнтів Прийняття телефонного замовлення на какао/кувертюру? Кувертюрні вироби Створення рекламних плакатів (великих форматів) Виготовлення та презентація/упаковка виробів з медового пирога та пряникового тіста Маркування товарів Кількісні розрахунки Середній розрахунок, розрахунок суміші LF 2.1: Активне проектування продажів Час: 2 блоки Зміст підключення до 1.3 Парламентська демократія Телефонні примітки Написання листів наказу Читання та маркування вказівки до прийменників WH використовують дослідження в Інтернеті в специфічній для певного предмету та пов'язаній з предметом манері; Електронні таблиці
Знання про назви продуктів, інгредієнти, виробництво, особливості якості (сенсорні аспекти), можливе використання, інструкції з продажу (техніка подачі та подачі, заходи, що забезпечують якість, харчові та фізіологічні аспекти), законодавчі положення наступних препаратів та можливість враховувати їх під час обговорення із замовниками. Сервірування сніданку Канапе та варіації тостів Сирі салати/змішані салати Страви з яєць Макарони, рисові та картопляні страви Запіканки та запіканки Кіче Фірмові страви з овочів, м'яса, риби та морепродуктів Дизайн святкового столу з відповідними прикрасами столу та кімнати. Професійна обстановка та презентація різноманітних страв. (Співпраця з гастрономічним відділом.) Елементи дизайну меню та напоїв. Виробництво, приготування та подача різних страв, готових до продажу. LF 2.3: Приготування та подача страв. LF 3.3: Готуйте та подавайте страви. Час: 3 блоки Податки Основи розрахунку (торгова націнка тощо) Ціни в магазинах та кафе Насильство, упередження, стосунки з меншинами. Парламентська демократія (вибори тощо) Слайд-презентації, візуалізації Типи сніданку Прийом замовлень Обкладинка для сніданку Дизайн меню та напої.
Назва продукту, інгредієнти, приготування, особливості якості (сенсорні та декоративні аспекти), використання (відповідні напої тощо), аспекти подачі та презентації, знання та застосування правових положень наступних напоїв та можливість враховувати їх при обговоренні з клієнтами. Інфузійні напої (кава, чай, шоколад) Безалкогольні напої (молочні та змішані молочні напої, мінеральна вода, фруктові соки, лимонади) Алкогольні напої (пиво, вино, ігристе вино, міцні напої) Створення святкового столу з відповідними прикрасами столу та кімнати Професійна подача різноманітних напоїв. Представлення та подача страв див. LF3.3. (Співпраця з гастрономічним відділом.) Готова до продажу підготовка, аранжування та подача різних напоїв. LF 3.4: Представлення та подача страв та напоїв. Час: 2 блоки Розрахунок Глобалізація/Трансфери Конфлікти в суспільстві Презентаційні вправи Етикет (мобільний телефон тощо) Кава Чай (Розуміння) Розробка меню та напоїв.
Дизайн вітрин магазину Ефектний кольоровий дизайн Професійна презентація Написання плакатів Техніка упаковки напр. Букет цукерок Дизайн вітрини Вітрини Привертає увагу Порівняйте область навчання 3.2/2.2 Особливості: Наявний конкурс LF 2.4 Представлення продуктів для стимулювання продажів 1 блок Порівняйте область навчання 3.2/2.2 Порівняйте область навчання 3.2/2.2 Порівняйте область навчання 3.2/2.2 Порівняйте область навчання 3.2/2.2
Вміння планувати, професійно та всебічно оцінювати кампанії (відкриття магазину, ювілей компанії, святкові свята, сезонні свята, міські фестивалі, презентації товарів, запуск продуктів, благодійні акції) в кондитерському магазині. Створити рекламні носії та засоби масової інформації (привертають увагу). Дизайн вікна дії. Реклама в кондитерській Розрахунок рекламних кампаній Internorga (вітрина) LF 3.5 Сприяти збуту та лояльності клієнтів за допомогою рекламних кампаній. Час: 2 блоки Поточні теми Створення документації, пов’язаної з діями. Створюйте плани дій, пишіть документацію, пов’язану з діями. Створюйте рекламні листи, листи рекламних серій та рекламні плакати (за бажанням), знімайте та монтуйте рекламний фільм (за бажанням).
Складні ситуації з продажами: поспіх клієнтів Обробка заперечень Скарги Крадіжка Ціна переговори Рольова гра ситуацій продажів (оцінка відео) Звіт касового апарату Особливості: LF 3.1 Проектування особливих ситуацій продажів 1 блок Поточні теми Аргументи Фрази-вбивці Індивідуальна мова Мова тіла POS-системи