Планетарна дієта для здоров’я Ця дієта врятує землю ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Тривожні кліматичні значення, цивілізаційні хвороби та голод також не залишають науку холодною. За допомогою Планетарної дієти здоров’я дослідники тепер представили оптимальне меню, яке враховує здоров’я людей і нашої планети.
Чи може наш раціон мати позитивний вплив не тільки на наше власне здоров’я, але й на здоров’я нашої планети? Міжнародна група дослідників займалася цим питанням і розробила "Планетарну дієту для здоров’я".
Яка мета планетарної дієти здоров’я?
Дієта планетарного здоров’я - результат масштабних досліджень, результати яких щойно опубліковані (1). Команда дослідників з 16 країн і з найрізноманітніших сфер, від політики до сільськогосподарської науки, охорони здоров’я та охорони навколишнього середовища, розробила оптимальне меню, яке повинно не тільки допомогти запобігти таким захворюванням, як серцеві напади та діабет, але також обмежити і ресурси нашої планети розглядається.
За даними дослідницького комітету, дієта Planetry Health Diet має на меті забезпечити прогодування населення світу у 2050 році, оскільки за прогнозами це зросте до 10 мільярдів. Звіт також показує, що потрібно змінити не лише харчові звички, але й сільське господарство. Крім усього іншого, це має стати більш стійким і позбутися викопних видів палива, щоб зупинити втрату біорізноманіття. На думку вчених, харчові відходи також слід зменшити на 15 відсотків.
Що закінчується на тарілці з планетарною дієтою здоров’я?
"Те, що ми їмо і як ми це виробляємо, визначає здоров'я людей і планети. І ми зараз робимо серйозну помилку", - говорить Тім Ленг, один з авторів дослідження з Лондонського університету. Тому що особливо споживання червоного м’яса та цукру потрібно зменшити вдвічі. З іншого боку, частку овочів у нашому раціоні слід збільшити. Фрукти, горіхи та бобові також слід вживати у більшій кількості.
Виражені цифрами, щоденні рекомендації Планетарної дієти здоров’я такі:
| овочі | 300 грам |
| Молочні продукти | 250 грам |
| Цільнозернові продукти, рис, кукурудза | 232 грами |
| фрукти | 200 грам |
| бобові | 75 грам |
| горіхи | 50 грам |
| Картопля | 50 грам |
| Ненасичені жири | 40 грам |
| цукор | 31 грам |
| птиця | 29 грам |
| риба | 28 грам |
| Червоне м'ясо (яловичина, баранина, свинина) | 14 грам |
| Яйця | 13 грам |
| Насичені жири | 11,8 грам |
Наскільки придатною для повсякденного використання є планетарна дієта для здоров’я?
Зі значеннями ідеального харчування, визначеними вченими, звичайно, слід враховувати, що вони є середньодобовими. Адже ситну їжу не можна приготувати з 13 грамів яєць. Але інформацію можна екстраполювати на тиждень як керівництво для щотижневого меню - тоді нічого не заважає омлету раз на тиждень.
Для дослідницької групи головною проблемою Планетарної дієти здоров’я була її доцільність у якомога більшій кількості країн та кулінарних культур. "Не існує такої речі, як одна відповідь", - пояснює Тім Ленг. Тому немає сенсу ідеалізувати середземноморську дієту або рекомендувати споживання риби загалом усім у світі. Джессіка Фанцо, одна з авторів дослідження, пояснює, що мова йде набагато більше про надання довідкового меню, яке можна і потрібно адаптувати для будь-якої дієти у всьому світі.