Плани попередження про небезпеку! Журнал «Здоров’я»
Чи небезпечні дієти для нашого здоров'я? Так, відповідає Агенція з безпеки харчових продуктів, навколишнього середовища та праці (ANSES), яка щойно вивчила 15 найпопулярніших дієт для схуднення, включаючи дієти Дюкана, Аткінса чи Монтіньяка.
У звіті, оприлюдненому в четвер, 25 листопада, під головуванням доктора Жана-Мішеля Лесерфа, керівника відділу харчування Інституту Пастера в Ліллі, Агентство з охорони здоров'я харчових продуктів, навколишнього середовища та праці (Anses) вказує на ризики найбільшої втрати ваги дієти.
Було вивчено п’ятнадцять дієт, серед яких Аткінс, каліфорнійська, детоксикація лимона, хроноеліція, Коен, Дюкан, Фрікер, Мейо, Монтіньяк, капустяний суп, ваговики…
Канцерогенні дієти ?
Така наукова робота проводиться вперше. Випробування було доручено спеціалізованому експертному комітету "Харчування людини", який створив мультидисциплінарну робочу групу, що об'єднала десять науковців та експертів з питань харчування.
Ризиків, визначених у цьому звіті, достатньо, щоб здригнутися: проблеми з серцево-судинною системою, зменшення мінеральної маси кісткової тканини, ризик переломів, зменшення «незамінних» поліненасичених жирних кислот, ризик жовчнокам’яної хвороби або раку прямої кишки при дієтах з низьким вмістом складних вуглеводів і клітковини. Крім того, деякі з цих дієт викликають значний дисбаланс макроелементів (ліпідів, вуглеводів, білків), вітамінів та мінералів.
Кожна дієта має свої ризики
Однією з основних проблем, визначених цим дослідженням, є надзвичайно низькокалорійні дієти забезпечення менше 800 ккал/день (детоксикація лимона, капустяний суп, Мейо чи Скардейл), або дуже низькокалорійні дієти (Аткінс 1, каліфорнійська дієта або дієти Фрікера 1,2 і 3). Оскільки виведення цукру з раціону змінює функції крові, м’язів та нирок. А оскільки вони також допомагають підтримувати роботу мозку, припинення їх споживання може призвести до зниження зорової та навчальної діяльності.
Інші типи планів, на які спрямоване дослідження: дієти з високим вмістом білка, Тип Аткінса або Дюкана. Їх споживання білка від 3 до 3,5 г/кг/день у два-три рази перевищує ANC (рекомендований харчовий прийом), який становить 0,83 г/кг/день. Тому дефіцит зелених овочів може призвести до незворотної втрати м’язів або пошкодження серця, а в крайніх випадках ... призвести до раптової смерті. Не забуваючи про дієти з високим вмістом жиру (Майамі 2, Монтіньяк 2 ...), які забезпечують понад 40% ліпідів на день, іноді навіть 60%, замість рекомендованих 30 - 35% !
Дієти ... від яких товстіє ... і які пригнічують
За даними Агентства з охорони здоров'я харчових продуктів, навколишнього середовища та праці (ANSES), вивчені дієти не тільки виявились небезпечними: вони також марні! Дослідження показує, що більшість людей харчуються без зайвої ваги. Тому вони піддають своє тіло значним дисбалансам.
Збільшення ваги у 80% людей
По-перше, втрата ваги реальна. Але втрата м’язової маси, спричинена дієтою, знижує базальний обмін. Результат: як тільки ви повернетеся до звичного режиму харчування, організм зберігає його, що призводить до збільшення ваги. Однак неодноразові невдачі цих дієт також призводять до тих, хто дотримується їх, до низької самооцінки та ризику депресії.
За даними ANSES, "80% людей набирають вагу після одного року і з часом збільшуються. Чим більше ми дієти, тим більше ми сприяємо набору ваги. "
Жодної дієти без медичного контролю
Тож схуднення без шкоди для здоров’я неможливо? Зовсім не, відповідають експерти ANSES. Але втрата ваги повинна бути виправдана лікарем, і є індивідуальна підтримка. Звичайно, не забуваючи, що для того, щоб схуднути, зберігаючи здоров’я, потрібна, як нагадує ANSES, «збалансована, різноманітна дієта та регулярні фізичні навантаження».
Темні цифри дієт для схуднення
- 80% випробовуваних набирають вагу через рік після закінчення дієти.
- Для більш ніж 80% дієт, вивчених ANSES, споживання білків перевищує рекомендований рівень харчування (ANC). Для деяких з них споживання навіть у два-три рази перевищує АНК.
- Більше половини досліджених дієт мають споживання ліпідів вище ANC, а 40% - нижче.
- 74% випробуваних дієт пропонують споживання клітковини нижче, ніж ANC, іноді майже в десять разів нижче.
- Тільки 26% перевірених дієт відповідають рекомендаціям щодо споживання клітковини.
- Для 61% випробуваних дієт середня потреба в харчуванні (BNM) у залізі у жінок не покривається.
- Половина дієт, пропонованих жінкам, відповідає споживанню магнію нижче, ніж середня потреба у харчуванні.
- Для 58% перевірених дієт споживання натрію перевищує межу, рекомендовану ВООЗ.
- 26% випробуваних дієт не покривають середньої харчової потреби у вітаміні С.
- У 77% випадків споживання вітаміну D є нижчим за середню харчову потребу (BNM), а вітаміну Е - недостатньо у 32% фаз дієти.