Пластмасові плівки, алюміній, жиронепроникний спосіб захисту їжі
Перша відповідь, яка спадає на думку: запобігати забрудненню їжі мікроорганізмами, такими як бактерії. Це абсолютно правильно. ANSES (Національне агентство охорони здоров'я) також підкреслює, що у Франції третина випадків зараження харчовими отруєннями, що оголошуються щороку, походить із сімейного середовища: одна з причин, на яку вказується, - поганий захист харчових продуктів. Але користь від збереження їжі йде ще далі. Окрім гарантування безпечності харчових продуктів, знання того, як правильно захищати продукти, дозволяє їм зберігати свої харчові якості та смакові якості та уникати харчових відходів. Так багато вагомих причин, щоб навчитися користуватися різними доступними на сьогодні захисними упаковками !
Пластикова, алюмінієва, жиростійка плівка: яку вибрати ?
Ми часто використовуємо те, що маємо під рукою на своїх кухнях, для захисту їжі та залишків їжі. Однак кожна упаковка має свої якості.
Пластикова плівка
Харчова плівка виготовлена з пластику: поліпропілену. Він поставляється у вигляді тонкого напівпрозорого, розтягуваного аркуша. Непроникний для повітря та вологи, він запобігає розмноженню бактерій. Тому це особливо рекомендується для зберігання продуктів будь-якої форми, в холодильнику, а також на відкритому повітрі.
Залежно від якості, його використання різниться: стандартні поліетиленові плівки будуть використовуватися для зберігання в холодильнику (це чудово упаковує сире м’ясо та рибу) або для покриття відкритих контейнерів, таких як, наприклад, банка приправи, тарілка, що не споживається або страва із залишків їжі. Найстійкіші зможуть витримати низькі температури морозильної камери, а також мікрохвильової печі, приготування на пару і навіть занурення в окріп.
Алюмінієва фольга
Виготовлена з бокситу алюмінієва фольга поставляється у досить крихкій рулонній формі. Висока пластичність дозволяє захищати всі види їжі. Тому він особливо рекомендується для захисту продуктів, чутливих до повітря та вологості, які не потрібно зберігати в холодильнику (свіжі ароматичні трави, тістечка тощо).
Але його сильні сторони на цьому не зупиняються! Алюмінієва фольга захищає вміст від холоду та тепла, протистоїть високим температурам духовки та замерзає та не змінює смаку їжі. Крім того, він запобігає будь-якому проникненню запаху, пилу, мікробів та світла. Він ідеально захистить шоколад, випічку, холодне м’ясо тощо, незалежно від того, використовуєте ви матову або блискучу сторону: ця різниця у зовнішньому вигляді просто пов’язана з виробничим процесом.
Папір для випічки
Пергаментний папір, який іноді називають пергаментним папером через трохи напівпрозорий і дещо жорсткий вигляд, обробляють сірчаною кислотою і покривають силіконом. Його дуже висока термостійкість, антипригарність та водонепроникність роблять його ідеальним партнером для випічки, дозволяючи їжі не прилипати до страви. Він також широко використовується для виготовлення папілот або ліній для випікання форм і форм для тортів.
З точки зору збереження, папір для випічки ідеально підходить для захисту тіста для пирогів, тіста для піци тощо та для розділення порцій м’яса або риби, які потрібно заморозити.