Плавлений сир, нежирний або трав’яний кварк, напівжирне масло, гірчиця, томатна паста, томатний кетчуп - PDF
Вміст жиру в ковбасних виробах Тип ковбаси Приклади вмісту жиру на 100 г аспічних виробів/варені ковбаси з м'ясними інкрустаціями Варені ковбаси Братвурстська шинка, телячий аспік, паштет зі шкаралупи, пивна шинка, ковбаса з мисливської ковбаси Мортадела, ковбаса жовта, ковбаса пивна та франкфуртерна, ковбаса м'ясна, віденська Братвурст 5-15 г 15-25 г 20-35 г 20-40 г Ковбаса варена Печінка і Klabsleberwurst 35-40 г Сира ковбаса, стійка до розрізу Сира ковбаса, що змащується салямі, ковбаса, сервелат, ковбаса з шинки, ковбаса з чаю (груба), ковбаса для мазання 35-50 г 35-65 г вмісту жиру в м'ясі Тип м'яса Приклади Вміст жиру на 100 г свинячого шніцелю, філе 1,5-2,5 г стейка зі свинини, корейка 1-3 г свинячої шийки, нарізка 7-11,5 г свинини на задній ніжці 9-14, 5 г свинячого гребінця 10-17 г яловичого стейка, корейка 6 г яловичої шиї, відбивна, лопатка, лук 11 г яловичої вареної яловичини 15 г оленини ноги 2 г оленини сідло 3 г смаженої курки/супу курка курка з грудкою та шкірою/суп курка 10 г/20 г гуска/качка гуска/качка 31 г/17 г.
Вміст жиру в рибі Окунь, хек, камбала, підошва, судак Скумбрія Лосось Оселедець Тунець вугор, копчений Жирність на 100 г 5 г 11 г 13 г 14 г 15 г 30 г Вуглеводи Недорогі, рекомендовані вуглеводи Свіжі овочі Свіжі фрукти Цільнозернові продукти (хліб, борошно Цільнозерновий рис Хліб змішаний Висівки, льняне насіння Неблагополучні вуглеводи Білий хліб, легкі булочки, біле борошно (тип 405), локшина з білого борошна, заплетене здобне масло Рис Консервовані фрукти з цукром Торти, тістечка, печиво Морозиво, солодощі Гамбургери, картопля фрі Молочні продукти Недорогі нежирні продукти Знежирене молоко, нежирні продукти Молоко (1,5%) Пахта, сироватка Нежирний йогурт Нежирний йогурт (1,5%) Нежирний кварк Нежирні сири (до 30% жиру в сухій речовині або до напівжиру) Несприятливі продукти з високим вмістом жиру Цільне молоко (3,5%) Крем-крем, крем, Сметановий цільномолочний йогурт (3,5%), йогурт вершковий кварковий над 10% жирних сирних жирів (понад 30% жиру в сухій речовині або від рівня жиру три чверті)
Вміст жиру в різних видах сирів Рівень жиру Приклади Вміст жиру i. Тр. (%) Вміст жиру в 100 г кваркового нежирного жиру менше 10% менше 3 г шаруватих сирів з четвертинним жиром, кошик сиру, Harzer щонайменше від 10% до 3 г напівжирного плавленого сиру, Ромадур, Лімбургер, вершковий сир не менше 20% до 11 г три чверті жиру Едамер, Камамбер не менше Від 30% до 14 г рівня жиру Едам, Тільзітер, масло, плавлений сир принаймні від 40% до 23 г вершкове масло повноцінне, перероблене, благородний грибний сир, Тільзітер, Гауда, Ементалер щонайменше від 40% до 27 г вершків Брі, Камамбер, свіжі вершки, Грудний сир принаймні від 50% до 29 г подвійного вершків Камамбер, масло, подвійний вершковий сир принаймні від 60% до 34 г Правило для сиру Приблизно половина зазначеного вмісту жиру в сухій речовині (у сухій речовині) відповідає фактичній кількості жиру на 100 г. Калорійність напоїв Напій ккал на 100 г цукру на 100 г яблучного соку 47 11 Кока-кола 44 11 Грейпфрутовий сік 28 9 Малиновий сироп 271 69 Сік червоної смородини 50 12 Морквяний сік 27 6 Лимонади 48 12 Апельсиновий сік 47 10 Томатний сік 22 4
Напій ккал на 100 г цукру на 100 г виноградного соку 74 18 Лимонний сік 24 8 Пиво 48 4 Коньяк 243 - десертне вино 163 14 Прозорий шнапс, 32% 164 - Прозорий шнапс, 38% 196 - червоне вино, легке 66 - ігристе вино 84 3 біле вино, легке 70 - віскі 250 - Приготування Способи приготування, багаті жиром Смаження в паніровці Замочити в олії Методи приготування тривалого обсмажування з низьким вмістом жиру На пару Приготування на пару Гриль Коротко смажити