Плюси і мінуси Картіффеля - кращий здоровий спосіб життя
Картопля - дуже здоровий овоч, але спосіб його приготування залежить!
Картопля є їстівним бульбою чагарникової рослини (Solanum tuberosum), який можна вирощувати практично в будь-якому місці. Він дуже універсальний у приготуванні та має різні переваги для здоров’я. Однак згодом ми також розглянемо різні недоліки цього виду овочів.
Це недорогий і один з основних продуктів харчування: Картопля є незамінною частиною нашого раціону, оскільки її можна використовувати в самих різних рецептах.
Однак він містить велику кількість крохмалю та глікоалкалоїдів (соланін), що не дуже корисно. До цього ми повернемось трохи пізніше.
Тоді дізнайтеся більше про переваги та недоліки цієї бульби та чому її іноді називають небезпечною.
Картопля та її поживні речовини
Користь для здоров’я бульби, популярної у всьому світі, пов’язана з різноманітними поживними речовинами. Хоча існують різні сорти, поживні речовини дуже схожі.
В середньому картопля середнього розміру, приготована в духовці, забезпечує такі поживні речовини:
- Калорії: 161
- Жир: 0,2 г.
- Білок: 4,3 г.
- Вуглеводи: 36,6 г.
- Харчові волокна: 3,8 г.
- Вітамін С: 2% від рекомендованої добової норми
- Вітамін В6: 27% від рекомендованої добової норми
- Калій: 26% від рекомендованої добової норми
- Марганець: 19% від рекомендованої добової норми
- Магній: 12% від рекомендованої добової норми
- Фосфор: 12% від рекомендованої добової дози
- Ніацин: 12% від рекомендованої добової норми
- Фолієва кислота: 12% від рекомендованої добової норми
Примітка: Це приблизні значення.
Картопля: користь
Як ви вже переконалися, картопля забезпечує важливі поживні речовини, корисні для здоров’я. Згодом давайте ближче розглянемо оздоровчі властивості цього бульби:
Корисний для серцево-судинної системи
Картопля містить важливі флавоноїди, каротини та фенольні кислоти, які мають сильну антиоксидантну дію та борються із вільними радикалами.
Тому регулярне вживання картоплі корисно для профілактики серцево-судинних захворювань та високого кров'яного тиску. Крім того, картопля доставляє Клітковина, калій і вітамін С, які важливі для здорового кровообігу та роботи серця.
Покращує рівень цукру в крові
Це не чарівна куля для контролю рівня цукру в крові. Але картопля містить стійкий крохмаль, який не може розщеплюватися ферментами травлення людини.
Це позитивно впливає на рівень цукру в крові.
Наукові дослідження показують, що стійкий крохмаль сприяє зниженню резистентності до інсуліну. Тому організм ефективніше контролює рівень цукру в крові. Але в цьому напрямку потрібні додаткові дослідження.
Краще травлення
Стійкий крохмаль картоплі також сприяє здоровому травленню. Як тільки він потрапляє в кишечник, він живить здорові бактерії, які вони перетворюють у коротколанцюгові жирні кислоти.
Однією з переваг вживання картоплі є те, що вона може допомогти зняти запалення кишечника та підсилити імунну систему. Це дуже корисно при таких захворюваннях, як хвороба Крона, виразковий коліт або дивертикуліт.
Якісна картопля з органічного землеробства особливо корисна. Ви навіть можете мати власний сад, де можна вирощувати картоплю. Ви можете їсти так здорово і точно знати, що їсте.
У чому полягає небезпека картоплі?
Звичайно, також потрібно знати мінуси цього бульби. У цьому контексті слід особливо зазначити тип препарату.
Картопляні чіпси або картопля фрі з найближчого закладу швидкого харчування - не обов'язково найздоровіший варіант. Але ви вже знаєте, що: Смажена їжа містить надмірну кількість шкідливих для здоров’я жирів, а тому не приносить користі здоров’ю!
Вони призводять до збільшення ваги, особливо більше жиру на животі, і, як правило, також містять багато солі, що може призвести до подальших проблем зі здоров’ям. Отже, картопляні чіпси або картопля фрі повинні бути винятком, але в жодному разі не стануть звичкою.
Вони містять гліоалкалоїди
Картопля містить глікоалкалоїди, а саме - соланін і chaconine. Ці речовини яОсобливо це можна знайти в частково ще зелених зонах та шкірці бульби. У великих кількостях вони можуть бути токсичними та завдати шкоди вашому здоров’ю.
Дослідження на тваринах показують, що глікоалкалоїди в картоплі можуть призвести до порушення травлення та Погіршується запалення кишечника.
Іншими можливими симптомами отруєння цими речовинами є:
- сонливість
- Підвищена чутливість
- сверблячий
- біль у животі
Однак у звичайних кількостях ризик цього дуже низький. Більшість цих речовин міститься в шкірці картоплі, яка видаляється.
Незважаючи на це, важливо не тільки знати переваги, але й знати про потенційні небезпеки.
Якщо ви очищаєте картоплю, видаляєте всі зелені плями, а потім готуєте їх здоровим способом, все настійно рекомендований овоч, який не повинен бути відсутнім у будь-якій дієті.