Плюси та мінуси сире веганське харчування Revista ПСИХОЛОГІЇ Румунія
Прочитайте далі
Перший сеанс терапії після раку молочної залози
Сира веганська течія (або жива їжа) набирає обертів не лише на міжнародному рівні, але і в нашій країні. Уже є багато ресторанів із сирими веганськими стравами, спеціальною технікою для приготування їжі вдома чи казковими десертами, які ми їмо з меншою провиною, бо вони цілком натуральні. Але чи дійсно ця дієта корисна для нашого організму або пов’язана з прихованими витратами?
Сирий веганський стиль передбачає поєднання двох видів їжі: веганської та сирої. Іншими словами, будь-яка їжа тваринного походження та будь-яка їжа, приготована при температурі більше 40 градусів Цельсія, виключаються.
Передбачається, що будь-яка їжа, яка готується при температурі вище 40 градусів, втрачає свої корисні ферменти, харчову цінність і стає важчою для засвоєння.
Люди, які приймають цю дієту, вживають сирі фрукти та овочі, горіхи, арахіс, насіння, зелень, все в різних поєднаннях, свіжі фрукти тощо.
Як реагує організм
Для когось вживання сирого вегану може стати довгоочікуваною зміною на краще, а для інших - справжньою клопотом. Важливо знати, що наш організм не відразу пристосовується до нової дієти, і тому перехід від існуючого стилю харчування до сирої веганської повинен здійснюватися поступово.
Тільки після того, як організм звикне до цієї нової дієти, ми зможемо зрозуміти, чи вона підходить для нашого тіла та нашого способу життя. За короткий час проблеми травлення, здуття живота і втома, характерні для ситної їжі, з стейком або різними приготовленими продуктами, зникають.
Це тому, що сира веганська їжа не важка, але дуже легко засвоюється, і вона дає нам енергію. Але людський організм потребує дуже широкого спектру поживних речовин, і сира веганська дієта містить лише невелику їх частину. Вітамін В12, вітамін D, залізо, Омега3 будуть прийматися, у цьому випадку, у вигляді добавок, найбільш зазначених за рекомендацією фахівця.
Користь для здоров'я…
Вони множинні і охоплюють навіть загальний стан добробуту - енергію, про яку я згадав раніше. Окрім того, що ці продукти легко засвоюються і не містять небезпечних для організму речовин, вони полегшують схуднення і підходять тим, хто має проблеми з гіпертонією, холестерином або шкірою.
Після того, як вони перейшли на сиру веганську дієту, багато людей помітили, що їх шкіра виглядає набагато краще. Нетермічно оброблені продукти зберігають свої поживні речовини і, очевидно, свої властивості, завдяки чому регенерація клітин стимулюється інтенсивніше, а процес детоксикації прискорюється.
Вилікувати чи не вилікувати певні захворювання?
Сира веганська дієта може допомогти вилікувати деякі захворювання, як і будь-яка здорова дієта, разом із рекомендаціями лікаря.
Це саме по собі не заживає, а є реальною підтримкою для профілактики певних захворювань та поліпшення їх симптомів, таких як хвороби метаболічного характеру, цукровий діабет або захворювання, пов'язані з високим рівнем холестерину.
Існує багато свідчень різних пацієнтів, які вилікувались від раку чи інших серйозних захворювань за допомогою сирої веганської дієти, але до цих пір немає досліджень, що підтверджували б ці чудодійні методи лікування.
недоліки
Як і будь-яка дієта, найкраще не зловживати і не голодувати. Однак, якщо ви відчуваєте, що щось не так, цілком можливо, що такий спосіб харчування вам не підійде - або, принаймні, зараз.
Не забуваємо, що, хоча сира веганська дієта має високий рівень поживних речовин, їй бракує ряду вітамінів та корисних речовин, взятих з продуктів тваринного походження.
У короткостроковій перспективі це не становить жодної поживної небезпеки, оскільки організм деякий час тому відкладав такі поживні речовини; проблема виникає після того, як ці відкладення вичерпуються і починають з’являтися недоліки.
Наприклад, соя, лобода, сочевиця, рис, насіння олійних культур є важливим джерелом білка і може успішно замінити м’ясо, але протягом певного періоду, а не в довгостроковій перспективі.
Крім того, надлишок клітковини в ненагрітих фруктах та овочах може дратувати товсту кишку і призвести до зменшення м’язової або кісткової маси, що з часом спричиняє остеопороз.
Звичайно, ми можемо подолати ці недоліки за допомогою харчових добавок, але вони також певною мірою переробляються, тому вони тим чи іншим чином змінять деякі переваги сирої веганської дієти.
Добре для дітей
Це підходить і корисно, але це залежить від віку та особистих уподобань найменших. Діти можуть приймати вегетаріанську дієту з високим відсотком сирої їжі, починаючи з двох років.
Навіть діти віком від шести місяців можуть легко вживати пшеничний сік у поєднанні з іншими видами соків: яблуками, апельсинами, листовими або коренеплодами.. Перевага сирої веганської дієти полягає в тому, що вона може запобігти серцево-судинним захворюванням, діабету та ожирінню як у дорослих, так і у дітей.
Коли ми хочемо стати послідовниками сирого вегану
Навіть якщо багато хто з самого початку намагається бути на 100% сирим, або щоб перевірити свою наполегливість, або якомога швидше насолодитися перевагами цього виду їжі, бажано починати поступово, вводити щоденну сиру їжу та потім два, а то й три, щоб бути добре поінформованим, сходити до дієтолога, особливо якщо він страждає певними захворюваннями, і, найголовніше, емоційно підготуватися.
Мало хто знає, що дієта, заснована переважно на сирій їжі, повинна бути дуже різноманітною, інакше виникають харчові дефіцити, і все потрібно вживати в помірних кількостях., чи йдеться про мікроби та пагони, фруктові та овочеві соки, горіхи тощо.
Треба навчати організм такими препаратами, і надлишки та комбінації після вуха можуть призвести до дисбалансу травлення, втоми, головного болю, гормональних змін, навіть депресії.
У формі лікування
Сира веганська їжа - це спосіб життя, і, отже, від кожної людини залежить, якою мірою вона її прийме.
Одні вживають живу їжу строго для детоксикації (від одного місяця до трьох місяців), для схуднення, інші для поліпшення свого фізичного та психічного стану (від трьох до шести місяців); багато хто робить це для здоров'я, дотримуючись певних медичних показань, і, звичайно, є також категорія тих, хто в підсумку засвоює цей тип дієти і стає або 100%, або частково сирим веганом.
Більшість закохується спочатку у сирі веганські солодощі та смузі, потім у інші види страв.
Перевага сирої дієти, короткої або тривалої, полягає в тому, що вона запобігає великій чутливості та незначним захворюванням (застуда, синусит, анексит), покращує травлення та імунітет; вводячи більшу кількість клітковини, ми також здійснюємо ефективну детоксикацію, зменшуємо ризик розвитку ішемічної хвороби серця, знижуємо рівень холестерину, очищаємо шкіру тощо.
Термічно непідготовлена їжа вважається здоровою завдяки ферментам, які в ній містяться. Киплячи, їжа втрачає ферменти, 50% білка та 70-90% вітамінів та мінералів.
Сира їжа натуральна, вона зберігає свої ферменти та всі необхідні вітаміни. Вони допомагають травленню, але руйнуються при температурі вище 118 градусів Цельсія.
Чого навчитися у сирих веганів
Незалежно від прийнятої дієти, добре вживати зелені соки, які містять хлорофіл, паростки, мікроби, морські водорості, коріння, велику кількість свіжих, натуральних та сезонних овочів та фруктів, залежно від сезону та того, як всі хочуть.
Найкраща дієта - це та, яка змушує вас почуватись здоровими та щасливими, а також те, що "ви є тим, що їсте". Добре споживати те, що ви хочете, не відчуваючи обмежень у варіантах. Їжте лише тоді, коли ви голодні, часто невеликими порціями, їжу, яка легко засвоюється і яка дає вам енергію протягом дня.
Автор: доктор Ліліана Попа, спеціаліст з діабету, харчування та метаболічних захворювань лікарні «Св. Константин »з Брашова.