Плов d; ячмінь; Фонд серця та інсульту зі шпинату та грибів

Шпинат та гриби - це динамічний дует для будь-якої страви. Плюс вони мають сільську текстуру та трохи землисті смаки.

4 порції/40 хв

Підготовка: 10 хв./Приготування: 30 хв

Інгредієнти

• 250 мл (1 склянка) води
  
• 1/2 склянки (125 мл) швидкого приготування ячменю
  
• 20 мл (1 1/2 ст. Л.) Олії каноли, розділити
  
• 375 мл (1 1/2 склянки) цибулі, нарізаної кубиками
  
• 125 г (4 унції) нарізаних грибів
  
• 2 зубчики часнику, подрібнені
  
• 500 мл (2 склянки) нещільно упакованого листя дитячого шпинату
  
• 5 мл (1 ч. Ложка) висушеного листя материнки, кришеного

Підготовка

1. У невеликій каструлі доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Перемішайте ячмінь, зменште вогонь, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 10-12 хвилин або до готовності. Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин.
2. Одночасно нагрійте 7 мл (1/2 столової ложки) ріпакової олії у великій антипригарній сковороді на середньому сильному вогні. Нахиліть каструлю, щоб рівномірно покрити дно; потім додайте цибулю і варіть 6 хвилин або до повного золотистого стану, часто помішуючи. Додайте гриби і варіть протягом 4 хвилин або до готовності, використовуючи два посуду для перемішування. Додайте часник і варіть 30 секунд, постійно помішуючи.
3. Зняти з вогню. Додайте шпинат, орегано та непросочений ячмінь. Добре переверніть, щоб перемішати. Потім, заливши столовою ложкою (15 мл) ріпакової олії, злегка і рівномірно пролийте; потім обережно поверніть, поки все не буде добре покрито.

Порада: Не зціджувати ячмінь. Невелика кількість рідини, що залишиться, додасть вологи страві, не впливаючи на смакові якості.

Харчова цінність на порцію (250 мл/1 склянка)

• Калорії 160
  
• Білок 5 г.
  
• Жир 6 г.
  Насичений жир 0 г.
  Холестерин 0 мг
• Вуглеводи 22 г.
  Клітковина 5 г.
  Цукор 2 г.
  Додано цукру 0 г.
• Натрій 25 мг
  
• Калій 138 мг
  

---