Плов - їжа та напої
плов
Плов: інгредієнти
Плов - страва з рису, якій потрібна легка текстура. Тому слід використовувати рис, який не є занадто крохмалистим. Поширений довгозернистий рис.
Другим основним компонентом плову є ароматизований бульйон. Залежно від рецепту, він містить свіжу зелень і спеції. У плові дуже часто використовують шафран або каррі, що надає йому жовтого кольору. Спеції в різних країнах різняться. В арабських та індійських регіонах часто використовують кмин, кардамон або гвоздику. Американцям подобається їх плов з лавровим листом, селерою та часником. Додавання гострої ковбаси також характерно для американського способу приготування плову.
Плов також може містити різні овочі. Дуже добре поєднуються брокколі або цвітна капуста. В основному, однак, ви можете покласти будь-який овоч у плов за своїм бажанням.
М’ясо та риба також є загальними для плову. Ви можете використовувати будь-який вид м’яса. Часто можна знайти баранину або курку. Якщо ви хочете використовувати рибу у своєму плові, хороший вибір - твердий сорт м’яса. Наприклад, підійде тріска або вовк. Ви також можете покласти в плов морепродукти, такі як креветки або молюски.
До речі, плов можна готувати не тільки на основі рису. Іноді також використовують сочевицю, пшоно або булгур.
Плов: правильна підготовка
По-перше, сирі рисові зерна відварюють для плову, тобто їх готують на пару в гарячому маслі або, як варіант, олії, поки вони не стануть трохи молочними. Можна також додати кілька подрібнених цибулин.
Потім плов знімають з плити і дають йому ненадовго охолонути. Потім вливається витриманий відвар і все вариться разом. Потім плов повинен лише ніжно тушкувати, поки не закінчиться.
На початку можна додавати інгредієнти, які мають час приготування, подібний до часу рису. Пізніше слід додавати до плову лише ті, що мають менший час варіння.
Як варіант, можна приготувати плов в духовці. Просто залийте бульйон після запікання, а потім дайте страві варитися в духовці. З невеликим часом стояння плов стає особливо пухким при такому способі приготування.
Готовий плов на смак приємний і пряний, його можна довго тримати в теплі.