Плов з пшона - Мамині читання
Оскільки пасхальний піст довгий і досить суворий, добре час від часу замінювати традиційні основні продукти, які так часто використовуються в цей період (картопля, рис, квасоля тощо), і щось інше. Тож я подумав, що сьогодні дам вам ще одну пропозицію швидкого харчування, яку легко зробити, і в той же час дуже смачну, ідеально підходить для щоденного меню найменших: купи проса.
пшоно за своєю латинською назвою Panicum Millaceum - це злак, відомий з давніх часів, з’явившись як рослина в Закавказзі та Китаї 7000 років тому. Зазвичай його використовують як корм для худоби чи їжу для птахів. Однак пшоно, яке використовується в нашому раціоні, приносить багато користі.
пшоно Легко засвоюється травною системою, є одним із найменш алергічних зерен, сприяє виведенню токсинів з організму і призначений для споживання в раціоні хворих на атеросклероз, діабет, захворювання печінки та панкреатиту. Містить 70% мигдалю, 12-15% білка, що містить незамінні амінокислоти, вітаміни В1, В2, РР. Це ідеальна їжа для тих, хто хоче схуднути, оскільки пригнічує відкладення жирів і навіть виводить їх з організму.
Його можна готувати як в солоних, так і в солодких десертах. Але давайте подивимось сьогодні, як зробити плов з пшона.
Що нам потрібно (для 4 осіб):
- 1 морква
- 1 цибулина
- трохи селери
- 150 грам (одна чашка) пшона (див. Пропозицію тут) очищене *
- 2 склянки з половиною води
- 2 столові ложки кокосового масла (див. Пропозицію тут)
- столова ложка, дві оцту
- сіль і перець за смаком
Як нам діяти далі
Ми можемо купити пшоно в спеціалізованих магазинах здорового харчування. Мішок у 500 грамів коштує близько шести RON, і цієї кількості достатньо, щоб приготувати цей рецепт тричі.
Ось як це зробити: спочатку нам потрібно покласти пшоно в каструлю/миску, щоб гідратувати в оцтовій воді на ніч.
Щоб приготувати плов, ми починаємо з того, що зливаємо пшоно з води, моркву та селеру пропускаємо через терку, а цибулю нарізаємо невеликими шматочками.
Покладіть на сковороду столову ложку кокосової олії, розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю, моркву та тертий селера. Залиште на хвилину-дві на повільному вогні, а потім додайте невелику кількість води (я ставлю склянку води). Не передавайте овочі в олії. Я тут пояснив, чому.
Нехай овочі кип’ятять, поки вони трохи не розм’якнуть, потім додайте проціджене пшоно і поставте дві з половиною склянки води над цим складом. Доведіть до кипіння, два, три кипіння, візьміть піну, яка утворюється, додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте. Налийте склад у термостійку скляну миску, попередньо змащену залишком кокосової олії.
Поставте казан в духовку приблизно на 15-20 хвилин, на середній вогонь. Зрештою, плов повинен виглядати приблизно так
Ви можете подати його до грибного гарніру або страви зі стевії.
Ви також можете зробити навіть фарширований перець з пшона, якщо дотримуєтесь рецепту пісного перцю з грибами та пшоном, який ви можете знайти у моєму кулінарному блозі «Читання та смаки», що я щиро запрошую вас надихнутися рецептами, які я готую.
Коментарі
Я вперше чую просо у своєму раціоні 🙂
Я поняття не мав! Раніше я приймав свого за папугу, коли мав ... Де ти купуєш його у натуристів? Я не бачив у магазині!
Так, на жаль, багато хто з нас не знають, що ми можемо його споживати, що це не тільки корисно, але й смачно. У представленій мною версії вона виходить трохи солодкою через моркву 😉
Мей можна знайти в будь-якому магазині, де є натуральні продукти. І це дуже моторошно. З мішка 500 грам, який коштує близько 5-6 RON, ви можете готувати три рази. 🙂
- сказала Б'янка Роксана Анітей
Мені справді було цікаво, де я його можу взяти. Я читав вище, дякую!
Я також зазначу у дописі, щоб було легше це з’ясувати.
Дякую 🙂
Я здивований! Який простий рецепт! Вітаємо! Я знав про просо в їжі, але, чесно кажучи, використовував його дуже мало разів, було трохи дивно вживати його самому, а не давати птахам:))) Натомість воно дуже смачне, ти маєш рацію. Особисто дякую, ви дали мені ідеї щодо змін на кухні 😉
Із задоволенням! Я рада, що змогла допомогти.
Пшоно дуже добре, особливо для дітей. Він належить до класу безглютенових злакових культур, званих псевдозерновими.
Ми теж не використовували його занадто часто, але оскільки ми виявили, наскільки це вдається, ми почали готувати його частіше 🙂
Чудовий рецепт борошна, я щойно замовив замовлення, і мені не спало на думку замовити більше, хоча я пропоную вже деякий час. Моя сестричка дуже часто використовує його в дієті і задоволена ним, тому особливо для десертів. З першим замовленням я також візьму своє, я зазвичай беру багато їжі від Sano Vita, вони мають хороші ціни, а також якісні.
Якраз у п’ятницю я побачив, як мій облуплений в Оборі в Бухаресті, і думав, як його приготувати 😛
Я також бачив там гречку, тому я справді не уявляю, як вона готується!
Я намагався зварити гречку, але результатом мене не влаштовував.Я також намагаюся, якщо знайду щось, що подобається, розміщу в блозі 😉
Я готую досить часто своє. Я також готую рецепт плів з пшона з м’ясом та соусом. Це на догоду моїй дочці. Я знаю, що це дуже поживно, особливо для дітей. Якщо повернутися у минуле, наші предки їли приблизно це, поки кукурудза не була привезена з Америки. Я не знав, що пшоно кладуть у воду з оцтом. З яких причин?
Raluca, будь-яка крупа повинна бути спочатку ферментована у воді з оцтом або йогуртом, сироваткою. Я використовувала оцет, тому що він мені був у пригоді і тому, що рецепт пісний.
Причина: нейтралізація фітинової кислоти, що міститься в злаках і яка перешкоджає засвоєнню поживних речовин у травній системі
Дякую, я цього не знав. Я трохи нагріваю квасолю для легкої смаження. Я знав, що цей метод хороший. А тепер ви поставили мене на навчання 🙂
до цього часу я готувала його для своєї маленької дівчинки з коров'ячим сиром та яблуком на пару, але я обов'язково спробую і цей рецепт 🙂
Цікава ідея. Можливо, я теж спробую цей десерт.
Дякую. 🙂
Я готувала сьогодні без попереднього замочування, як рис, і він вийшов чудовим. Я також поклав у вашу сітку насіння сосни. Результат мені подобається. Поруч я готую салат зі шпинату кумугеасі із круп. Дякую за рецепт. Щасливих свят!
З задоволенням, Сільвія!
Я рада, що вам сподобався мій рецепт.
Що стосується інших рецептів, я сподіваюся, ви завітаєте до мене на http://lecturisiarome.ro 🙂
Пшоно або малай, або малай, було багаторічною рослиною і багато культивувалося в Румунії, і археологічні розкопки з Кукутені показують, що тут у нас він старший, ніж у Китаї та Закавказзі, на понад 1000 років. Полента з проса, ріпа та овече молоко, корова, коза та буйволи були основною їжею даків. Південні гети також споживали кобиляче молоко. Румуни вживали поленту з пшона до 1950-х років, після великого голодомору. Слово мамалига походить від назви маліг просо, а бідність сіл та нетрі називали маліга матір’ю, оскільки це рятує їх від голоду. Пшоно стійке до посухи і є невибагливою зерновою культурою. Окрім проса мальви, з якого виготовляли поленту, яку ще називають румунським просом (золотисті ягоди), існує також пшоно птиці або лоза, яку використовували для вирощування птахів (червонувато-коричневі ягоди).
Пшоняна їжа лужна і рекомендується для здоров’я організму.