PNNS навчання тренерів PNNS навчання тренерів - ppt завантажити
PNNS навчання тренерів PNNS НАВЧАННЯ ТРЕНЕРІВ Тема нестабільності Париж 27 та 28 червня 2013 року
Харчування та нестабільність Інструменти та дії з питань харчової освіти Люсетт Бартелемі Досвід роботи у дієтологічних діях для зміцнення здоров'я
Робочий зошит про присудження харчових активів Подвійне призначення Навчіть професіоналів та волонтерів із медико-соціального та добровільного секторів. Пропагуйте дії щодо продуктів харчування серед людей, які перебувають у нестабільній ситуації. Навчальний та втручальний матеріал в галузі харчової освіти, призначений для професіоналів або волонтерів, що контактують з людьми, які перебувають у нестабільній ситуації. Ці професіонали часто є радниками з питань соціальної та сімейної економіки на рівні лікарень, гуртожитків для молодих робітників, будинків для пенсіонерів, соціальних центрів, служби прийому мігрантів, центри розміщення, офіси HLM, комунальні центри соціальних дій, муніципалітети. ), медичні викладачі ... Волонтери присутні в таких структурах, як сервісні ресторани, банки продуктів, народний рельєф, червоний хрест. Основною метою цієї книги було професіоналізація продовольчої допомоги, не обмежуючи її розподілом їжі.
Цілі для зацікавлених сторін Запропонуйте етичну рефлексію навколо: - їхніх культурних посилань та посилань на неблагополучну аудиторію - способів реагування на потреби та запити громадськості.
Цілі для бенефіціарів Підходити до їжі з 3 взаємодоповнюючих сторін: покупка, приготування, їжа та розвиток відповідних знань та ноу-хау Дозволити дослідити їх уявлення та погляди, виявити фактори, пов’язані із соціальним середовищем та економікою, щоб краще сприймати вплив на різні харчові акти сприяють створенню персональних рішень, адаптованих до кожного з них Оцінка їжі та особистих ресурсів: надання або відновлення смаку та задоволення від їжі, приготування. Запропонуйте доповідачам етичні роздуми про: - їхні культурні посилання та посилання на неблагополучну аудиторію - способи реагування на потреби та запити громадськості з метою побудови більш відповідних дій.
Склад аркуша Довідкові сторінки: - теоретична інформація - елементи для роздумів Опис, навчальна презентація слайдів та їх інструкція по використанню Навчальні слайди для анімації та додаткові слайди
Презентація аркуша A - B - C - D (1) Інформаційні сторінки для ведучого: Мета діяльності Елементи інформації та роздуми
Презентація аркуша A - B - C - D (2) Інструкції щодо прозорості для використання Опис Запропонована анімація Підсумок
Презентація аркуша A - B - C - D (3) Навчальні слайди для анімації: 1, 2, 3 ... C1 Цей інструмент дозволяє візуалізувати контрольні показники, щоб люди їх пам’ятали. Графічні зображення, крім своїх естетичних якостей, також мають ціль навчального запам’ятовування, якої письмове слово не має для цих груп населення. А також ми можемо встановити зв’язок між місцем освітньої акції та будинком. Прозорі плівки копіюються (або друкуються) і передаються людям, оскільки вони відповідають їх реальності; вони з чимось виїжджають і передають родині.
Розділ "Купуйте вигідну ціну" 26 слайдів Аркуш C: Вартість їжі 1 Групи продуктів у бюджеті 2 Продукти "супер-плюс" 3 Вартість фруктів та овочів 4 Графік фруктів та овочів 5 Вартість порція м’яса, риби, яєць 6 Вартість молочних продуктів 7 Вартість напоїв C1 Читання етикеток Аркуш D: Список покупок 1 Що ви купуєте протягом 3 днів - одинакові? 2 Списки покупок для однієї особи на 3 дні 3 Списки покупок для однієї особи на 3 дні 4 Що ви купуєте за 1 день - сім’я з 5 осіб? 5 Списки покупок для сім’ї з 5 осіб 6 Списки покупок для сім’ї з 5 осіб Аркуш A: Способи придбання 1 Контейнери 2 Способи покупок C1 Подорож споживача Аркуш B: Закупівля їжі 1 Харчування 2 Сімейства продуктів харчування 3 Розподіл їжі в на день 4 Крива контрольних показників 5 Приклади порцій фруктів та овочів 6 Приклади порцій м’яса, риби та яєць 7 Час від часу замінювати м’ясо, рибу чи яйця 8 Приклади порцій молочних продуктів C1 День годування немовляти
Приготуйте за ціною 20 Прозорі плівки Аркуш A: Хочу - Не хочу 1 Підготуюся їсти 2 Хочу і не хочу Аркуш B: Обладнання 1 Кухонне обладнання 2 Мінімальне обладнання C1 * Прохолода та збереження їжі Аркуш D: Харчові страви готові вчасно 1 A опівдні їжа готова вчасно 2 За столом! Аркуш C: Прості та приємні приготування 1 Основи 2 Яйця 3 Бобові 4 Консервований тунець і риба 5 Яловичина в желе 6 Молоко, йогурт, сир 7 Овочі 8 Фрукти 9 Яблука 10 Спеції 11 Меню ООН, що готується 12 Організація C1 Сандвічі
Eat atout prix 17 Прозорі плівки Аркуш C: Ритми 1 Різні дні їжі 2 Ритми їжі 3 День для побудови C1 Сніданок C2 Закуски C3 Щотижневий план харчування Аркуш D: Меню на будь-який смак 1 Три дні для побудови 2 Три дні меню 3 Сімейна історія 4 Приклад дня 5 Який ти їдок? Аркуш А: Чому я їжу? 1 Чому я їжу? 2 Їжа - це теж ... Аркуш Б: Смаки 1 Мені подобається - мені не подобається 2 П’ять почуттів смакувати яблуко 3 Хліб у всіх його почуттях C1 Слова, щоб сказати це
Конкретний приклад: навколо споживання фруктів та овочів Через розділи: Купівля (лист В) місць придбання, вартість фруктів та овочів, співвідношення харчової якості/ціни їжі, форми, в яких ми можемо знайти цю категорію продуктів харчування (заморожені, свіжі або консервовані), з календаря фруктів та овочів Підготувати (аркуш C) Їсти (аркуш D)
Овочі та фрукти: від вартості до їжі
Якісний підхід у харчуванні Глобальний підхід до їжі та фізичної активності Їжа діє з потрійним виміром: біологічний, психологічний та соціально-екологічний Ланцюг харчування: постачання їжі, приготування та ритм Позитивний підхід до розширення кола вибору, що дозволяє працювати над психосоціальними навичками Впевненість у самооцінка, самооцінка, Здатність виробляти вибір, Творчість Здатність реагувати на ситуації.
Сенс процесу Пропагування знань та ноу-хау. Пропагуйте знання та ноу-хау. Розширте діапазон вибору. Не стигматизуйте відмінності. Задоволеність продуктами харчування Дієтична різноманітність Задоволення та доброзичливість
Придбайте ціну активу Фіктивні експерименти: Читання упаковки та етикеток з упаковкою Будівництво плакатів або полиць для візуалізації еквівалентів, Розробка списку продуктів на день або тиждень у вигляді кошика чи кошика з фотографіями чи упаковкою Відвідайте супермаркет з точками пильності Реальні експерименти: Використання калькуляторів для розрахунку собівартості кошика з продуктами харчування Відвідування ринку, щоб дізнатися, як вибрати Розвиток саду для виробництва фруктів та овочів Колективна організація збору фруктів та овочів День збору "дикий" "овочі та фрукти
Підготуйте вигідну ціну Фіктивні експерименти: Побудова колажем на папері функціональної та мінімальної кухні, щоб мати можливість готувати страви Виготовлення коміксів для ілюстрації рецептів приготування (їжа, необхідний матеріал, час, техніка) Створення плакатів, що об’єднують усі рецепти зроблені навколо їжі (колажі, малюнки, фотографії) Реальні експерименти: Зберігання їжі в холодильнику та морозильній камері Використання таких пристроїв, як скороварка, духовка, терки Демонстрація основних кулінарних прийомів Приготування холодних страв та гарячих для приготування їжі
Їжте за ціною Фіктивні експерименти: Розподіл піддонів з їжею протягом дня з харчового дня, Створення столів з інсценізацією різних харчових культур Розробка картотеки страв, адаптованих до культур та потреб кожної з них: сніданки, закуски, швидкий страви, винос, повільно приготовлені страви, холодні страви тощо. Справжні експерименти: Ігри сенсорних відкриттів навколо п’яти почуттів та чотирьох основних смаків Семінар дегустації для виявлення нових продуктів, різних фактур, асоціацій продуктів, різноманітних приготовлених страв Шведський стіл із самообслуговування або з різноманітних страв: кожен складає свої салати або збалансовані бутерброди Постановка святкової трапези зі створенням декору кімнати, розробкою меню, приготуванням страв та обслуговуванням їжі
Сенсорні майстерні
Сенсорні майстерні Водопийна майстерня Водопровідна вода Джерельна вода Газована вода Мінеральна вода Хліб дегустаційний цех Хліб багет Цільнозерновий хліб Хліб плоский Хлібний цех яблучний хруст Яблуко без шкіри Зелене яблуко Червоне яблуко Жовте Сенсорна картка Кількісна шкала Якісна шкала - + Дегустація N ° 1 N ° 2 N ° 3 Зір Запах Слух Сенсорний смак
Споживчі майстерні
Для організації (1) Перелік продуктів харчування для самотньої людини
4 списки продуктів харчування для самотньої людини
Для організації (2) Список сімейних продуктів
4 списки сімейних перегонів
Організуватися (3) Час приготування
Організуватися (4) Обладнання та гігієна
Простір сказати
Споживчі портрети у фотомові Цілі - Створити групову динаміку та розширити потенціал людини Викласти уявлення учасників щодо теми Інтереси - Рівномірний розподіл мови, - Сприяє груповій динаміці для першого контакту, - - Вираження незалежне від рівня знань, - доступ до репрезентацій, дозволяє знати, як кожен представляє портрети споживачів - усвідомити особисту точку зору та релятивізувати власне бачення, визначення методу спілкування в групах із фотографіями Презентація - складена з набору різноманітних нумерованих фотографій які представляють групи, окремих людей, пейзажі ... - ведучий представляє цілі, вказує умови використання та регулює мовлення. Матеріал -Надайте два місця в одному і тому ж місці, один для постановки фотографій з побіжним поворотом, а інший зарезервований для обміну, -надайте фліпчарт або таблицю для синтезу. Тривалість від 60 до 120 хвилин залежно від групи та кількості вибраних фотографій.
Для побудови страв (1) Геніальні страви
Для побудови страв (2) Економні страви
Харчуватися різноманітною їжею
Глобальна оцінка Сильні сторони та особливості
Способи дій Для розширення кола вибору: фруктів, овочів, круп, води тощо. Бути поінформованим споживачем: вартість на основі споживання та витрат поживних речовин. Розвивати задоволення: семінари пробудження чуттів та практики фізичної активності. Надати ритм харчовим моментам. Щоб поділитися моментами поживності: здоровою кавою, кулінарними майстер-класами, пікніками тощо.
Дії в харчовому, біологічному, гедонічному та соціально-екологічному вимірі Розвиток конфіденційності Соціальний вимір Загальні страви. Між поколіннями. Мережа обмінів та знань. Навчіться споживати біологічний вимір Енергетичний баланс. Харчова різноманітність. Інформований споживач. Харчове середовище. Оцінка задоволення Гедонічний вимір Виховання почуттів. Звички в харчуванні. Цінності, уявлення, переконання.
Комунікація PNNS підтримує 9 еталонів для практики Плакати Брошура www.villeactivepnns.fr
Інструменти плану введення харчування Практичний посібник з пропаганди здорових харчових звичок та сприяння інтеграції через харчові курси дій та роздумів для полегшення дискусій та сприяння легкому застосуванню рекомендацій на практиці Прості та низькобюджетні календарі рецептів, надані асоціаціями (конкурси)