Побалуйте себе смачною піцою
Коли ви не знаєте, що приготувати, піца - це рятівний круг. Незалежно від того, замовляєте ви його або вирішите зробити самостійно, піца - це просте і смачне блюдо. Однак піца набагато складніша, ніж здається, і ви навіть не могли здогадатися, скільки існує типів рецептів стільниці, соусу чи начинки! Отже, наступного разу, коли у вас з’явиться тяга до піци, ви можете спробувати приготувати її самостійно, за рецептом на зразок книги. Gustos.ro продовжує представляти вам деяку інформацію про цю смачну страву.
Звідки береться піца?
Здається, винахідниками піци є справді італійці, точніше неаполітанці (ті з Неаполя), які готували елементарну піцу, виготовлену з помідорів, олії, трав та італійських спецій. Цей рецепт був дуже популярний у сільському Неаполі. Покращення піци приписували Рафаель Еспозіто, яка змінила основний неаполітанський рецепт і до того часу додавала моцарелу в класичні начинки.
У наш час найулюбленішим долівам є пепероні (гостра салямія), тоді як найбільш ненависний - анчоуси. Перша піцерія в США була відкрита в Нью-Йорку, і американці щорічно споживають близько 3 мільярдів піц. Крім того, спасибі Нью-Йоркська піца вважається унікальною у світі. жорсткість води в Нью-Йорку, що робить тісто особливим смаком.
Види піци
Якщо ви хочете приготувати піцу вдома, щоб полегшити вам роботу, ви можете вибрати один з чотирьох основних видів піци: італійська піца, піца в Нью-Йорку, каліфорнійська піца або все, що ви знайдете в Чикаго.
Італійська піца Це цілком дієтично, але якщо додати сир, кількість жиру збільшується. Насправді існують різні види італійської піци. Це, перш за все, неаполітанська піца, яка, у свою чергу, має два підтипи: морська піца та маргарита. Однак справжню італійську піцу потрібно готувати в дров’яній печі.
Нью-Йоркська піца це досить просто. Основним елементом цього виду піци є свіжий сир моцарела. Ви також можете додати часник, різні види сиру, анчоуси, креветки, але все це, як правило, необов’язково. А стільниця повинна бути тонкою, трохи хрусткою.
Каліфорнійська піца він відомий своїми багатими ароматами. Можна навіть сказати, що цей вид піци має незліченну кількість варіантів. Верх, в цьому випадку, легкий, хрусткий, а начинка перевершить будь-яку фантазію. Каліфорнійські піцерії, як правило, експериментують із різними видами м’яса, морепродуктів та овочів для їх начинки.
Чиказька піца, з іншого боку, він зазвичай має пухнастий верх і дуже послідовний. Він також відомий стільницею, яка, здається, «б’ється ззовні» - краї дуже добре підняті. У піці в Чикаго зазвичай багато м’яса (деякі варіанти мають навіть різні шари сиру та м’яса) і їдять його ножем та виделкою.
Ви також повинні вирішити, який смак ви хочете мати у своїй піці. Ви хочете приготувати сирну піцу, вегетаріанську піцу або піцу з морепродуктами? Ви можете віддати перевагу низькокалорійній піці або дуже здоровій.
Визначившись, підібрати правильний рецепт буде дуже просто. Якщо ви, наприклад, хочете приготувати італійську піцу, вам потрібно знайти італійський рецепт, який дасть вам інформацію про стільницю, соус та типи начинок, які потрібно покласти на піцу, щоб перетворити її на справжню італійську страву. Добре вибрати конкретний вид піци, а не змішувати інгредієнти хаотично, щоб кінцевий продукт вийшов ідеально.
Поради щодо ідеальної піци
Зробивши верхівку, добре кілька разів підкинути її, щоб у тісті не було коржів. Однак будьте обережні, щоб не робити цього, поки ви добре не замісите тісто, щоб воно було досить послідовним, щоб розбитися, коли ви берете його в руки.
Якщо ви хочете хрустку верхівку, яка зберігає свою структуру навіть після додавання начинки, яка може залишити сік (помідори, гриби тощо), ви можете покласти верх у духовку перед додаванням начинки та соусу. Однак для тонкої стільниці досить поставити стільницю в духовку після того, як ви додали решту інгредієнтів.
Зрештою, не забувайте, що вміст білка в борошні впливатиме на кінцевий продукт. Якщо ви використовуєте насичене глютеном борошно, у вас буде хрусткий верх. Борошно без глютену призведе до дуже тонкого тіста.