Почуття чи нісенітниця Що насправді робить “Low Carb” для FIT FOR FUN
За всією ажіотажем про нові дієти в США криється абсолютно правильне твердження про те, що американці жирніші, ніж будь-коли, після фази жирової фобії, яка тривала добрі двадцять років: Майже дві третини всіх громадян США важать занадто, половина з них навіть занадто.
Не дивно, що американці швидко переходять на дієту, яка дозволяє їсти стейк, бекон, яйця, сир і жир без обмежень. Оскільки справжньою відгодівлею, як погоджуються Аткінс та Агатстон, є вуглеводи.
Потік цукру та крохмалю в сучасних продуктах харчування може стимулювати підшлункову залозу до хронічного збільшення секреції інсуліну. А занадто багато інсуліну сприяє накопиченню жиру в клітинах, ускладнює його розщеплення і, нарешті, але не менш важливо, викликає тягу - знову до цукру та крохмалю. Зрештою, це може призвести до "резистентності до інсуліну" (попередня стадія діабету), при якій гормон більше не працює належним чином в організмі. Гіпотеза полягає в тому, що обмін інсуліну нормалізується за рахунок зменшення споживання вуглеводів. Після суворої фази вуглеводи можна споживати знову обмежено.
Ризик ацидозу
Поки що підхід не хибний, підтверджує екотрофолог та терапевт натщесерці Ральф Молл: "Насправді зменшення вуглеводів призводить до знерухомлення підшлункової залози і, таким чином, втрати жиру". організм сечовою кислотою та арахідоновою кислотою. Це призводить до закислення і, можливо, навіть до запальних процесів. Ті, хто дотримується такої дієти протягом чотирьох-шести тижнів, безумовно, можуть схуднути досить добре - але в довгостроковій перспективі вони ризикують наслідками для здоров'я, такими як ревматизм, подагра або алергія.
Короткотерміновий успіх дієт з низьким вмістом вуглеводів також підтверджує Dr. Майкл Бошманн з Німецького інституту харчування людини, Потсдам-Рехбрюке: “Дослідження показують, що особи, які страждають на Аткінса, успішно худнуть. Дієти зі строго низьким вмістом вуглеводів можуть стати початковою іскрою для людей із надмірною вагою, тим більше, що рекомендацій легко дотримуватися, а дієти для багатьох дотримуватися. Однак для підтримки ваги звичайні дієти (нежирна змішана їжа) виявилися більш придатними ".
Низький вміст вуглеводів може зіпсувати вам настрій
З того часу дослідження Массачусетського технологічного інституту показало, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть призвести до поганого настрою. Вуглеводи насправді допомагають стимулювати вироблення серотоніну. А ця речовина діє як природний заспокійливий засіб і піднімає настрій. За словами дослідниці Джудіт Вуртман, цей дефіцит страждає більше, ніж чоловіки.
Експерт FIT-FOR-FUN та автор бестселера "Ідеальна дієта", проф. Майкл Хемм: “Не всі вуглеводи погані - і, зокрема, спортсменам все ще потрібно їх багато. Наступне стосується всіх: продукти з низьким глікемічним індексом, такі як грубозернистий хліб, фрукти, овочі та бобові культури, містять не тільки правильні вуглеводи, але також вітаміни та клітковину, які допомагають нам залишатися у формі. А наповнювачі, такі як картопля куртки, макарони та басмати або цільнозерновий рис, також є частиною здорового харчування! "
Отже: якщо ви робите розумний вибір, коли мова заходить про жири та вуглеводи, ви все одно робите все правильно з точки зору дієти!