Подальше навчання, щоб стати кухарем-дієтологом або кухарем-дієтологом - Блог Hotelcareer
Як кухар ви щодня качаєте дерев’яною ложкою і використовуєте для приготування смачних страв для гостей ресторану, відвідувачів їдальні та пацієнтів лікарні. Ваші інгредієнти: чудовий смак та привабливо розташована тарілка. Але іноді цих двох компонентів недостатньо. Особливо, якщо мова йде про інгредієнт “здоров’я”. Що саме ховається за цим, відкриється перед вами під час подальшого навчання, щоб стати кухарем-дієтологом (IHK) або кухарем-дієтологом (GDE). Якщо ви хочете спеціалізуватися на своїй роботі кухарем або навіть думаєте про самостійне працевлаштування, наприклад, як дієтолог, ця подальша освіта, яка займається лікуванням захворювань, пов’язаних з дієтою, може підійти саме вам!
Потрібно вчитися здоровому харчуванню
«Класичне меню з чізбургером, червоно-білим картоплею фрі та великою колою, будь ласка!» Звичайно, кожен із нас уже зробив подібне замовлення і з нетерпінням чекав невеликого бенкету. Хоча ми усвідомлюємо, що це все, що не здорове харчування! Як ми повинні захищатися від тяги, яку викликають маніпульовані Photoshop соковиті гамбургери, нещодавно створені шоколадні цукерки та освіжаючі культові напої на рекламних плакатах на кожному розі вулиці? Однак наслідки споживання ми відчуваємо швидше, ніж хотіли б: значне збільшення людей із зайвою вагою, а також все більше людей, які страждають на метаболічні захворювання, непереносимість та алергію. Але ми не хочемо звинувачувати все це у злій галузі споживчих товарів. З іншого боку, є, звичайно, люди, які не змогли вплинути на хвороби, якими страждають. Часто саме вік людей або певні обставини, такі як вагітність, вимагають адаптованих дієт. Найкращі спортсмени також залежать від спеціального плану харчування.
Тим часом здорове, збалансоване харчування стає все більш важливим. Що довгий час було частиною повсякденного життя людей з органічними захворюваннями, зараз також запитує середній Отто. Бій оголошується на голодних дієтах, щоб нарешті досягти розмірів 90-60-90 або добре навченого астрального чоловічого тіла. Натомість саме баланс між збалансованою дієтою та фізичними вправами робить наше тіло щасливим та здоровим. Бо якщо ви вважаєте, що відтепер можете їсти лише салати, м’які страви та невеликі порції, ви помиляєтесь. Кухарі, які мають дієтичні знання, знають, як готувати смачну здорову їжу, і з їх почуттям творчості завжди готові нові ідеї щодо рецептів. Саме поєднані знання лікарів, дієтологів та кулінарних дієтологів допомагають нашому здоров’ю на стрибках.
Дієтичний кухар або навчений кухарем дієтолог?
У вас є два варіанти подальшого навчання в цьому напрямку. Або ви прагнете отримати диплом кухаря дієти Торгово-промислова палата, або ви залишите Німецьке товариство харчування V. у співпраці з Асоціацією німецьких кухарів V. тренуватися, щоб стати кухарем, який готується до дієтики. Перший - це загальновизнана кваліфікація, яку ви завжди можете зберегти у своєму майбутньому професійному житті. З іншого боку, курс сертифікату, щоб стати кухарем-дієтологом, вимагає постійного представлення певних пунктів підвищення кваліфікації кожні 3 роки, щоб ви могли зберегти дію свого звання. Таким чином, знання постійно оновлюються.
Ваша область застосування
Часи, коли кухарі з дієтичними ноу-хау працювали лише в лікарнях та здравницях, давно минули. Ваші навички, безумовно, будуть затребувані там і в таких закладах, як будинки для людей похилого віку та реабілітаційні клініки, але область застосування ще не вичерпана. Фітнес та оздоровчі послуги, щоб повернути тіло та душу в гармонію після важкого робочого дня, також дуже популярні. Крім того, здорове харчування зараз є питанням, яке дійшло до готельного господарства та громадського харчування. Спеціальні буфети, окремий розділ меню ресторану та спеціалізоване виробництво продуктів харчування та напоїв вказують на те, наскільки ця тема присутня в наших головах.
Зміст тренінгу
Обидва згадані курси схожі за змістом, і тому їх можна коротко викласти нижче. Для того, щоб скласти іспити, вам потрібні широкі знання з 4 основних основ харчування, дієтології, медичних основ та спеціалізованої практики у створенні планів їжі та їх підготовці. Навіть якщо ви вже набули значну частину навичок та знань, необхідних вам на роботі, рекомендується відвідувати підготовчий семінар. Він спеціально розроблений для відповідних тем відповідного іспиту та полегшує вам навчання. Зміст курсу відповідає змісту іспиту і одночасно уточнює вашу майбутню сферу відповідальності.
У перших трьох областях ваші знання перевірятимуться у формі письмового тесту, тоді як під час усного тестування всі напрямки загалом мають значення. Наприклад, практична частина іспиту передбачає створення меню з відповідним розрахунком поживності. Зазвичай іспит проходить протягом трьох днів.
Рамкові умови підготовчих курсів
Вимоги до подальшого навчання різні і залежать від відповідального навчального закладу. У деяких регіонах необхідна підготовка кухаря, в інших регіонах вона також підходить для ведення домашнього господарства, кондитерів та подібних професій. Професійний досвід, необхідний на додаток до навчання, коливається від 1 до 3 років. Якщо у вас немає професійної підготовки, певна кількість років відповідного професійного досвіду може служити засобом доступу. Зазвичай це 6 років. Мінімальний вік 21 рік іноді не уникнути для подальшого навчання, щоб стати кухарем, який підготовлений до дієтики (DGE).
Підготовчі семінари різняться за тривалістю та понесеними витратами. Це залежить від того, є курс денним, заочним або дистанційним, тому тривалість може коливатися від 5 тижнів, 8 місяців до 2 років. Це схоже за витратами. Вони частково залежать від кількості учасників курсів і становлять від 860 до 3600 євро. Навчальні матеріали, плата за іспити та харчування в разі денних семінарів включаються до зазначених витрат.
Ви знайдете відповідні на наступних сторінках Курси підготовленому дієтолу кухареві та кухареві дієти.
Щоб витрати не зростали над головою, є можливість подати заявку на майстра BAföG або бонус за освіту.
З вашою нещодавно набутою кваліфікацією кухаря дієти або дієтолога, у професійному світі перед вами відкриваються нові двері. Незалежно від того, це розширена сфера діяльності, більш відповідальні завдання чи підвищення зарплати - завдяки своїм нещодавно набутим знанням ви станете більш впевненими в собі та конкурентоспроможнішими. Дізнайтеся сьогодні про курси у вашій місцевості та покажіть „що всередині вас!
Вклад гостя: Ніколь Жирод
Ніколь Гірод - студентка ділового адміністрування в Університеті Дуйсбурга - Ессен. З травня 2013 року вона активно підтримує нашу команду в галузі Інтернет-маркетингу.