Подорож до Монголії вегетаріанцем - Верхова Монголія
вегетаріанська, перед тим, як вирушати в подорож по величезних степах Монголії, часто і справедливо стурбовані тим, що вони знайдуть на тарілці під час їхнього туру. Ось наш маленький путівник для проведення приємної та безтурботної подорожі, будучи вегетаріанцем у Монголії.
Загальновідомо, що монголи є великими любителями м’яса, що можна побачити у баранині та козі, приготованих у всіх традиційних стравах. Немає їжі без м’яса для наших монгольських друзів, які вважають, що овочі використовуються для годування своїх тварин і що м’ясо слід їсти!
Як ви робите, коли сама ідея їсти м’ясо перевертає наш шлунок? Не хвилюйтеся, навіть якщо ви не можете отримати таку ж їжу, як монголи, все одно можна дотримуватися вегетаріанської дієти на час вашої подорожі до Монголії.
Будьте вегетаріанцем в Улан-Баторі
Почнемо з найпростішого: вегетаріанська їжа в столиці. Немислимо десять років тому, багато вегетаріанських ресторанів відкрили свої двері і є справжнім хітом для монгольської молоді, яка шукає новий спосіб життя. Є понад 30 закладів, які пропонують лише вегетаріанські страви, в тому числі Люблячий капелюх- Мережа, яка відкрила в країні 25 ресторанів, у тому числі 15 у столиці. Ще один популярний торгова марка є Луна Бланка, який адаптував деякі традиційні вегетаріанські страви і де ви можете спробувати смачний хуушуур із соєвим м’ясом. Також зверніть увагу на ресторан Vegan Lounge скоріше референдум. На додаток до цих виключно вегетаріанських ресторанів, ви, звичайно ж, можете насолодитися стравами без м'яса в більшості столичних ресторанів.
Будьте вегетаріанцем у степах
Звичайно, коли ви їдете зі столиці, ситуація стає трохи напруженою. Традиційна кочова культура базується на тваринництві, і цей скотарський спосіб життя дав змогу монголам вижити протягом століть. Дійсно, кліматичні умови країни зробили сільське господарство майже неможливим для розвитку. М’ясо та молочні продукти традиційно були основою монгольського раціону. Старші досі вважають, що їжа повинна бути якомога калорійнішою та білковішою, перш ніж вона зможе витримати холодний клімат, сухий і вітряний, який ми зустрічаємо в степах, і тому найкраще пропонувати м'ясо та продукти тваринного походження умови їх життя адаптовані. М’ясо адаптоване і доступне в степах, навколо нього створений цілий раціон.
Під час екскурсій ви повинні зупинитися в 3 типах місць, і залежно від них у вас є різні варіанти їх відновлення.
Табір Гер безумовно, пропонують найпростіший варіант для вегетаріанців. Всі ці степові готелі оснащені рестораном, де ви можете замовити страву без м'яса. Туристичне агентство, через яке ви проходите, якщо ви згадали про це, повідомить табору, що ви вегетаріанець, і вони приготують для вас страви. Цікаво відзначити, що поблизу Цецерлега було відкрито 100% вегетаріанський табір юрт. це те Табір Майдару Сан. Крім того, всі наші групи, які обідають у регіоні Цецерлег, відкриють для себе цей табір з цього літа, адже тут ми будемо обідати дуже здорову їжу!
Їжте як вегетаріанці серед кочівників
Під час вашої подорожі до Монголії ви, швидше за все, проведете день або більше з родиною кочових вівчарів, і часто сім'я готуватиме вам їжу. Подорожуючи з гідом, він пояснить родині, що ви не їсте м’яса та молочних продуктів. Сім'я буде здивована, але влаштує та приготує несмасну їжу. У меню: смажений рис з овочами, смажені равіолі (хуушуур) з картопляним пюре. Різноманітність не буде на місці зустрічі, і вам напевно доведеться готувати власну їжу. Якщо ви подорожуєте в агентстві, ви обов’язково маєте їжу, адаптовану до вашого раціону, яку підготує ваш гід. Подорожуючи самостійно, потрібно планувати з власними запасами їжі.
Ви нарешті вирушите в табір. Якщо ви один, ви, безумовно, вжили необхідних запобіжних заходів і на свій смак. У випадку організованих поїздок агентство подбає про ваше харчування. Зазвичай вона домовляється про ваші потреби. Дуже часто поїздки супроводжує кухар, який може адаптуватися до вашого раціону.
Верхова агенція Монголії також має власні кухні в Улан-Баторі, де 3 кухарі працюють для приготування деяких страв. Якщо ми готуємо тут різноманітні м’ясні та овочеві страви на всі наші тури, що дозволяє нам внести різноманітність в раціон наших гостей під час екскурсій, ми також готуємо 100% вегетаріанські страви, або, наприклад, без глютену. Всі страви витримують у вакуумі та заморожують. Страви можна вживати лише протягом першого тижня подорожі, під час тривалих турів, які ми заповнюємо, якщо це можливо, де вам доведеться адаптуватися до менш різноманітних страв на основі крохмалистих продуктів (макарони, рис) та консервів (зелена квасоля, горох).
Хоча Монголія не є країною з великою кількістю вегетаріанців, сьогодні це місце призначення, де вегетаріанці можуть подорожувати, не турбуючись надто багато. З іншого боку, чим довший ваш шлях у віддалених районах, тим більше вам доведеться пожертвувати заради різноманітності та вишуканості своїх страв. Найскладніші тури для вегетаріанців - це довгі походи та автономність у віддалених районах без опцій поповнення. Вибір хорошого агентства, яке звикло влаштовувати вегетаріанські страви, зробить вашу подорож приємнішою. З огляду на це, Horseback Mongolia - єдине агентство в країні, яке має власну кухню та готує свіжі вегетаріанські страви, які готують під вакуумом.