Подорожі та харчова алергія - стратегія боротьби з арахісом; Подорожі, спільний доступ та суп
2 роки соціально-кулінарної подорожі по всьому світу
З точки зору харчової алергії, найголовніше - це абсолютно попередження ризику. І тим більше під час подорожей, де лікарняна інфраструктура може бути дефіцитною, санітарні умови турбують, а мовний бар’єр - обтяжуючим фактором.
Краще уникати лікування алергічного нападу в дорозі, який може зіпсувати частину поїздки. !
І все починається з того, що я не знаходжу арахісу в моїй тарілці.
Знаючи, як сказати "арахіс"
Англійська мова може бути найпоширенішою мовою, але не всі розмовляють нею. Тож важливо знати, як вимовляти слово "арахіс" місцевою мовою.
Хоча це може здатися простим і очевидним, це не завжди. Наприклад, у Туреччині зазвичай використовують одне й те саме слово для фісташок та арахісу.
Цей сайт містить 45 перекладів фрази "У мене алергія на арахіс". Хороша відправна точка, але завжди є місцевий підтверджений, щоб обов’язково вжити правильне слово.
Зрозумійте, що ми їмо
Важливо добре прочитати всі ярлики та повні заголовки страви в ресторані. Що ж, коли це написано алфавітом або символами, які ми не можемо зрозуміти, це мало допомагає.
Але часто ми все ще можемо розшифрувати перелік інгредієнтів на етикетці товару англійською мовою або подібною мовою. А в ресторані, якщо уважно придивитися, іноді також можна знайти підказки про склад конкретної страви.
Завжди питайте
Але найпростішим і взагалі найнадійнішим євкажіть свою проблему з алергією на особу, яка готує їжу. Або допитати того, хто його продає.
Коли співрозмовник розуміє англійську чи іспанську, це не повинно бути проблемою. З іншого боку, в деяких азіатських або африканських країнах (як випадково більшість арахідофілів) може бути дуже важко зрозуміти словесно.
Картка та футболка "проти арахісу"
В такому разі, Потім я використав свою "арахісову карту", з арахісовим дизайном під забороненим символом. Для кожної нової зацікавленої країни ми намагалися попросити мешканця (гід, каучсерфера, ресторатора, готельєра ...) написати нам на карті, нижче символу і, звичайно, місцевою мовою "У мене алергія на арахіс" .
Таким чином, замовляючи щось з’їсти, ми показуємо цю картку тій людині, яка має нас обслуговувати. Досить простого погляду, щоб зрозуміти, що повідомлення пройшло. І це часто вдається.
Різновидом листівки є футболка, стійка до арахісу. Друг подарував мені двох із них із символом "арахісова карта" спереду. Я носив їх у Бірмі день-два, під час іншої поїздки, і повідомлення теж було зрозуміле.
Але для цього світового туру я вирішив залишити ці футболки у Франції, на користь інших більш «випадкових» або більш технічних топів ...
Використовуйте свої почуття, заздалегідь дайте комусь спробувати
Там ми витрачаємо трохи більше випадково, але це завжди може допомогти.
Запах, мій у будь-якому випадку, досить чутливий до запаху арахісу. Тож коли у мене немає закладеного носа, я можу виявити наявність смаженого арахісу в страві. Якщо сумніваєтесь, я його не їм, хоча раніше я був сертифікований, що такого не було. У будь-якому випадку, тому перед їжею я завжди відчуваю запах того, що у мене на тарілці.
Однак, коли арахіс обробляють, подрібнюють, варять, варять або пресують, він набагато тонший, але такий же небезпечний.
В такому разі, Раніше я даю Сендрін смак, сподіваючись, що вона зможе визначити, чи є арахіс у тому, що вона їсть. Якщо у неї є якісь сумніви, то краще, щоб я утримався. Але для неї це досить складно, оскільки її піднебіння не особливо чутливе до прихованого арахісу.
Нарешті, я також, у виняткових випадках, смакую і довго жую, не ковтаючи, дуже маленьку порцію сумнівної страви. Якщо через кілька хвилин нічого не станеться, я вважаю, що можу насолодитися відпочинком ... тепер, коли холодно ...
Ніколи не розслабляйте пильність
Це, мабуть, найскладніше. Після тривалого подорожі в одній країні чи тому ж регіоні, не маючи поганої їжі, ми, природно, схильні до відступу. Думати, що ми зараз знаємо цю місцевість, і що ми можемо їсти там зі спокоєм.
Або коли ви замовляєте, трохи змінити і спростити своє життя, страву, яка нам знайома в країні, яка нам не є.
Ось так я пережив свою першу алергічну атаку в поїздці, замовивши макарони песто в ресторані в Гватемалі. Кедрові горіхи замінили подрібненим арахісом !
Так, проблема харчової алергії полягає в тому, що ви зустрічаєте алергени там, де найменше їх очікуєте !
Можливість зцілення самостійно
У цьому нещасному випадку, коли алерген потрапляє, ви повинні вміти швидко і якісно реагувати обмежити насильство при алергічному кризі.
Для цього у мене був досить великий запас лікувальних ліків, призначених алергологом перед від’їздом (антигістамінні, протизапальні засоби та шприци для епінефрину, що вводяться автоматично).
Пояснивши, що я їду в далеку поїздку і що мені потрібен трохи «резерву», вистачило двох-трьох походів в аптеку.
Також можна отримати рецепт на 6 місяців або на рік, "щоб його відразу видали через поїздку за кордон". Це займає трохи більше часу, оскільки запит повинен перевірити CPAM, що іноді може зайняти кілька тижнів. Але як тільки дорогий дорогоцінний лист про соціальне страхування лежить у вас у кишені, це дуже легко.
Принесіть необхідне ...
Немає сенсу накопичувати тонни і тонни ліків. Достатньо лише того, що потрібно для стримування кількох криз.
Крім того, їх можна купити без рецепта за цілком правильними цінами у багатьох країнах (наприклад, в Індії).
Однак самоін’єкційний адреналін створює деякі проблеми: Він повинен триматися подалі від тепла та світла, і рідко закінчується через шість місяців. Так неможливо взяти це за два роки подорожі.
Це також дуже важко знайти в деяких країнах, особливо без рецепту місцевого лікаря (наприклад, англосаксонські країни).
Тож я зробив вибір взяти з собою лише двох, щоб завжди мати одного на всякий випадок. І якщо потрібно, тобто кожні шість місяців або після кожного використання, повертати його мені з Франції або через друзів, які відвідують.
Але, на щастя, мені ніколи не доводилось цим користуватися !
... і завжди мати його при собі
Що ж, добре мати процедуру у своєму багажі, але навіть краще мати її завжди на собі. Це правда, ми рідко ходимо на ринок чи в ресторан із усім багажем.
Отже, на кожному виїзді, навіть якщо це не спеціально для їжі, ми завжди брали нашу маленьку аптечку, що містить необхідну профілактику ... та знамениту антиарахісову карту !
І тут знову потрібно намагатися бути максимально суворим, ніколи не розслабляти свою увагу. Аптечка, мабуть, така ж важлива, як і паспорт !
І на митницю ?
Я задавав собі це питання перед від’їздом. Як це було на митниці, як я виправдовував перевезення "великої" кількості наркотиків ?
Я щойно взяв рецепт свого французького лікаря та лист CPAM, що було єдиним підтвердженням, яке я мав.
Я також був обережним, щоб не залишити всі ці таблетки та шприци занадто видимими, тобто залишив усе зайве в трюмі.
Але зрештою, у 63 пунктах перетину кордону мене жодного разу не запитували про свої ліки !
Бухгалтерський баланс
За 2 роки подорожі, попри всі ці запобіжні заходи, на жаль, я зазнав 12 алергічних нападів можливо, пов’язане з моїм харчуванням. З них 1/3 в Індії.
Деякі були досить жорстокими, інші дуже легкими.
Але завдяки швидким і систематичним прийомам ліків це завжди закінчувалося добре, і мені ніколи не потрібно було відвідувати лікаря або робити собі адреналін.
І найголовніше, я навчився насторожено ставитися до багатьох речей, які донині не знав, що є небезпечними.
Тому що, і це буде предметом наступної статті, ми все ще дуже часто знаходили арахіс на своєму шляху !